湿地养虾蟹，接茬上市！预计年产量将超110万斤！

昨日凌晨，在山东省莱西市姜山镇瑞德水产养殖基地，养殖人员正忙着给刚从江苏盱眙运来的小龙虾、大闸蟹苗“喂水”，让它们在入塘之前先适应莱西的水质。记者了解到，为推动淡水养殖业和农旅产业的快速发展，姜山镇引进了小龙虾、大闸蟹生态养殖项目，在姜山湿地建起养殖基地。继去年试养成功后，养殖基地今年计划饲养小龙虾种苗230.4万只、大闸蟹种苗约192万只，并借助姜山湿地的水域资源优势打造规模化的半岛小龙虾、大闸蟹交易基地。

瑞德水产养殖基地的技术管理人员王冲告诉记者，去年首次从江苏盱眙引入小龙虾和大闸蟹试养成功后，今年基地在培育技术上有所提升，从盱眙公司引进的新品种小龙虾苗个头比较大，成熟后每只重1两左右，比去年重30%—40%。今年共投放大闸蟹种苗约192万只、小龙虾种苗230.4万只。和之前不同的是，今年基地采取规模化养殖，死亡率低、产量高，成活率高达85%—90%，而去年的成活率不足35%。去年大闸蟹和小龙虾的年产量均为10万斤左右，今年预计小龙虾年产量将达到65万斤，大闸蟹年产量将达到50万—60万斤。

引进的新品种小龙虾个头较大。

此外，作为政府扶持项目，为更好地养殖优质大闸蟹，提高品质与产量，打造产业标杆，瑞德水产养殖基地于去年8月开建约48万平方米的“静养堂”，目前已投入使用。“一共16个塘子，每个塘子的面积大约50亩，其中有6个虾塘、10个蟹塘。投放的虾苗每斤15000只左右，蟹苗每斤40—60只。”王冲表示。

据介绍，大闸蟹除了“口味”挑剔，对水质的要求也很高。如果水质有污染，大闸蟹就会停止生长，而且死亡率特别高。为了解决这个问题，王冲想到了“虾蟹共生”方法，即同时放养大闸蟹苗和小龙虾苗，小龙虾能够净化水质，形成良好的生态循环，而且小龙虾下市时正是大闸蟹的上市之时。王冲说，此外，养殖塘里还种植了大量水草，为大闸蟹提供了良好的生长环境。大闸蟹将在中秋节前进入成熟期，收获季能一直持续到次年春节前。

大闸蟹是一种经济蟹类，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值较高。记者了解到，莱西市养殖的大闸蟹具有蟹肉丰盈、口感鲜甜、蟹黄蟹膏肥厚的特点，去年首次上市后颇受消费者欢迎，市场反响良好。今年养殖基地追加了养殖规模，以满足市场需求。“大闸蟹生长过程中要经历14—15次蜕壳，前7次一般是3—5天一次，后期延长到12—15天一次。”王冲介绍，到中秋节前后，单只大闸蟹重量将达到6两甚至7两，达到‘顶盖肥’的状态，而且公蟹有膏、母蟹满黄。

即将入塘的大闸蟹种苗。

“小龙虾是一种经济型淡水虾种，它因体大肥美、肉质细嫩而深受食客喜欢。小龙虾食性杂，生长快、产量高，可以和水草、荷藕等共养。在姜山湿地这样优质的自然环境下生长，由于成熟周期长，肉质会更加鲜美。为了让小龙虾健康成长，我们有一支20多人的团队，每天都要观察小龙虾的生长情况。”王冲介绍，小龙虾的主要食物是水底的有机质，如水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑等，还会吃小鱼、小虾、贝类等，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以才能净化水质。到了成熟捕捞期，将日均收获上万斤小龙虾。

首批收获的小龙虾。

据介绍，为推动淡水养殖业和农旅产业的快速发展，在不影响姜山湿地水质的前提下，姜山镇引进了小龙虾、大闸蟹生态养殖项目，养殖基地位于姜山湿地，由青岛瑞德水产养殖有限公司承建。继去年试养成功后，养殖基地今年新建池塘48万平方米、精料库房1个，并购置了养殖配套设备。

莱西借助姜山湿地的水域资源优势，打造规模化的小龙虾和大闸蟹生态养殖基地，将传统农业产业与现代化养殖技术相结合，提高养殖效率、产量及产品品质，打造胶东半岛小龙虾、大闸蟹交易基地，通过市场推广和渠道建设，将产品推向更广阔的消费市场，提升销售额和品牌知名度，带动乡村振兴产业发展。

据悉，莱西市未来计划发展大闸蟹、小龙虾文旅新业态，支持举办“龙虾节”“大闸蟹节”等创新节庆，支持项目方开展“大闸蟹、小龙虾+文旅”各项活动，有序推进“地产地销”，支持本土食品加工、预制菜生产及餐饮企业依托姜山湿地大闸蟹、小龙虾开发相关产品。