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大闸蟹价格走低 如何推动产业更好发展?

发布时间:2023/11/15 17:27:35  来源:工人日报  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:尽管大闸蟹价格下跌对消费者来说是好消息,但价格过低会导致养殖者的收入减少,过度的竞争可能导致一些小型养殖场无法继续经营,甚至影响农村地区实现经济转型。
中国水产门户网报道

尽管大闸蟹价格下跌对消费者来说是好消息,但价格过低会导致养殖者的收入减少,过度的竞争可能导致一些小型养殖场无法继续经营,甚至影响农村地区实现经济转型。


近段时间来,处于上市旺季的大闸蟹,突然因为“价格腰斩”的话题冲上微博、抖音、小红书等多个社交平台热门话题榜,重庆、武汉、广州等多地大闸蟹“价格触及历史低点”。


“家里老小都喜欢吃,最近常来买几只加个菜。”11月12日,家住重庆黄泥磅的吉女士对记者说,“刚上市的时候,1只动辄三四十元,现在便宜了一半,这两天比上周又跌了六七元。”


货源充足,应是价格回落的主要原因。记者在重庆市场看到,大闸蟹来自“五湖四海”,除了江苏和湖北两个大产区以外,福建、湖南等产区的也不少,还有大量本地养殖蟹,货架上数十种不同产区大闸蟹同时“打擂台”。


几家欢乐几家愁


11月11日上午,记者在重庆颇具规模的三亚湾海鲜市场看到,每家水产店大闸蟹专区都明码标价,“10元档”居多。“现在正是吃蟹的时候,产区会抓住这一个月尽快出货,导致价格下降。”做水产生意的刘宏明说,以母蟹为例,2两重规格的降价差不多一半,零售价最低只要7元一只。


“确实比前阵子要便宜些,看嘛,我买了几十只。”一位刚刚购买完大闸蟹的顾客笑着对记者说,“这次一定要抓住机会,好好享受一顿螃蟹大餐!”


中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示,2021年全国河蟹养殖面积800万亩,养殖总产量80.83万吨,2022年全国大闸蟹产量78.22万吨,需求量77.69万吨。


该报告预测,相比于去年冰冻、高温等不利天气,今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜,大闸蟹迎来了近三年产量峰值,今年的产量应在80万吨以上,产值应在350亿元左右。天眼查数据显示,全国现有大闸蟹相关企业8000余家。其中今年1~10月新增注册企业560家,与2022年同比上涨34.3%。


在我国众多美食中,阳澄湖大闸蟹可谓是一颗璀璨的明珠,被誉为“国之瑰宝”。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生称,今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨,较去年增加1600吨。


近年来,各级政府高度重视农业产业的发展,加大对螃蟹产业的扶持力度。政策扶持、资金补贴等措施,使得螃蟹养殖业迅速发展,市场竞争力增强。这些因素也导致了螃蟹价格走低。


“当前食用农产品价格一直没有出现上涨,表现同比明显下滑,大闸蟹价格下滑就不可避免了。” 北京东方艾格农业咨询高级分析师马文峰说,消费能力不足也是今年大闸蟹降价的重要原因。


“未来市场会稳步复苏,但可能时间会慢一些。”中国食品产业分析师朱丹蓬说,今年市场供需关系发生很大改变,大闸蟹普遍进入价格跳水的周期,但优质大闸蟹的刚需度还是客观存在的。


“小”螃蟹成就“大”产业


10月底,中国第五届“名蟹大赛”在江苏举行,山东东营市黄河口大闸蟹,继续蝉联“中国十大名蟹”称号。而今,这只跨过了1800公里的大闸蟹,在重庆酉阳桃花源连起了“山与海”的致富路。


“这只已经有200克左右了,味道肯定巴适!”11月10日,在酉阳黑水镇大闸蟹养殖基地,大涵村党支部书记石磊熟练地拎起一只蜕壳5次的大闸蟹说,作为最早探索“东蟹西引”的小山村,大闸蟹已经成为村民增收的主要来源。


“东蟹西引、稻蟹共生”的生态循环农业,如今在酉阳县越来越多的乡镇落地开花,成为东西部协作一张闪亮的名片。今年,酉阳县15个大闸蟹基地预计收获100万只大闸蟹,总收益可达2000万元,直接惠及农户2023户6154人。


“产业振兴需立足产业基础和资源禀赋,我们通过考察论证发现,酉阳桃花源水资源丰富,而且水温适宜,十分适合大闸蟹生长。”东营市河口区委常委、酉阳县政府党组成员(挂职)刘斌说,在“鲁渝合作”中确定了“政府搭台、市场运作、农民主体、企业参与”的“东蟹西引”产业帮扶路径。


据了解,黄河口大闸蟹产业早已不再仅限于养殖到销售单一链条,东营市引进一线技术管理人员,聘请高校国内权威专家为高级顾问,打造“稻乡蟹缘”示范片区实现一地两用,开展“科研、养殖、加工、电商、旅游”为一体的产学研活动,把群众纳入大闸蟹产业发展全链条。去年群众人均收入超过3.6万元,实现了盐碱地变身“金饭碗”、毛螃蟹成为“富民蟹”的华丽转身。


事实上,地处内陆的重庆,年产大闸蟹超过200万吨,养殖户遍及20多个区县,大多产品输入北上广深。今年5月1日起,“酉阳桃花源高山大闸蟹”宣传片惊艳亮相北京地铁,将滚动播出180天。


推动产业高质量发展


京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023中秋消费观察》显示,今年10月以来阳澄湖大闸蟹搜索量超过500万次,宿迁霸王蟹、兴化大闸蟹、盘锦河蟹的搜索量同比大幅增长,其中宿迁霸王蟹增幅达407%,国人对这道美味大餐的喜爱可见一斑。


大闸蟹一直以来都是中国人喜爱的美食之一,但随着生活方式和饮食习惯的变化,人们的需求也在悄然改变。尤其是年轻一代,更加偏向于健康和多样化的饮食选择,而不是传统的大餐。为此,在产蟹大市江苏靖江,仅蟹黄汤包一项,当地就有1900余家餐饮企业参与,蟹黄、蟹肉的用量每年超过120吨,产值超10亿元,带动了上万人就业。


“我们的工厂和门店一年大概要用100多万斤的螃蟹,每天大概在3000斤。”江苏靖江食品公司总经理孙华靖说,在全市大闸蟹的产业链中,当地餐饮企业是蟹农最主要的客源,企业根据需求从蟹农手中买来螃蟹,加工成汤包、熟醉蟹、清蒸蟹等各种美食。


“过去20余年,大闸蟹行业经过了品质和品牌两次成功的升级,影响深远,行业的第三次变革已经箭在弦上。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长杨维龙说,今年 8 月到 10 月,苏州大闸蟹产业带商家加速入驻抖音电商,商家数比去年同期增长超 200%,订单量也同比翻倍增长。


阳澄湖大闸蟹的崛起,成就了一个享誉至今的 “金字招牌”,只要是来自阳澄湖的大闸蟹就能卖上好价钱。但也正是因为这块金字招牌成为价格的保证,仿冒阳澄湖大闸蟹的乱象始终层出不穷。


线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传,蟹卡乱象等,也在一定程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好,电商也好,这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多,会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望,以及消费的信心。”朱丹蓬称。


记者注意到,在今年规范大闸蟹市场的诸多举措中,阳澄湖推出的“数字溯源蟹”格外吸睛。据悉,其旨在通过AI、区块链技术解决实际难题,为传统品牌IP注入数字文化内涵,助力数字经济与实体产业融合发展。


今年7月,大闸蟹行业首个供应服务质量团体标准——《农产品供应服务质量要求——大闸蟹》发布,建立了从源头到养殖、从产品到深加工、从物流到服务的数字化农业全链条监管体系。中国标准化研究院消费品安全与质量感知实验室主任刘霞称,此次团体标准的发布,不仅填补了大闸蟹行业在供应服务标准上的空白,更能有效推动大闸蟹产品供应服务的规范、有序,引领产业高质量发展,优化行业营商环境。


编辑:黄姗 访问人次:2850 关键字:大闸蟹,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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