育良种 强科技 我国淡水渔业走上蓝色转型之路

日前，由中国水产流通与加工协会、荆州市政府主办的2023全国淡水渔业高质量发展交流会在湖北省荆州市召开。来自淡水渔业科技界和产业界的代表齐聚一堂，从产业现状、可持续发展、资源养护、乡村振兴、水产品加工等多方面，共同探讨淡水渔业发展之路。专家表示，要加强渔业优新品种的引进、选育和推广力度，积极推广集约化、生态化养殖发展模式，推动渔业高质量发展。要做大做强产业链条，积极推动水产养殖与加工、流通等产业深度融合、协调发展，增强产业链动力，壮大产业链规模，提升渔业的竞争力，助推乡村振兴。

相关数据显示，20年来，我国水产养殖的产量一直占世界水产养殖产量的2/3左右，为中国消费者提供了1/3以上的动物蛋白来源。随着遗传育种科学研究的进步，我国水产养殖业逐渐摆脱了对野生种的依赖。鱼类新品种的培育，也极大促进了相关养殖业的快速发展，鲫鱼和鲤鱼产量已从1983年的4.8万吨和8.6万吨增至2020年的274.9万吨和289.6万吨。鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、中国对虾、扇贝等已形成系列新品种，实现了品种的更新换代。2022年，我国大约有550个水产养殖种类，其中具有一定养殖规模的土著种约280个，引进种约80个，人工培育品种约200个。

中国科学院院士桂建芳在“淡水渔业转型升级与高质量发展”的报告中，从淡水渔业转型升级与全球渔业蓝色转型、水产种业的转型升级、未来水产绿色健康养殖与高质量发展3个方面进行了阐述。他梳理了40多年来我国渔业的发展历程，介绍了淡水渔业以养为主的蓝色转型之路，并从多方面揭示未来水产可持续发展的生产方式。

全国水产技术推广总站副站长胡红浪作题为“淡水渔业种质资源现状及可持续利用趋势分析”的报告。她指出，种苗是水产养殖的四大要素之一，在全国现有800余种水产养殖种质资源中，淡水鱼类种质资源的总数、原种、引进种和品种数均居首位。胡红浪提出了淡水养殖种质资源保护与利用存在的主要问题，并对未来的淡水养殖种质资源保护和可持续利用进行了分析和展望。

我国是世界上淡水水域最大的国家之一，总面积达1759.4万公顷，内陆淡水水域以长江、黄河、黑龙江和珠江四大河流为中心，在全国范围内分布有2800多个大小湖泊、5000多条大小河流以及众多的水库、池塘。湖北荆州渔业资源丰富，全市水产品产量达到122万吨，占全国淡水产品产量的3.76%。

荆州市委常委、市政府党组成员周昌俊介绍，目前，荆州市拥有3个国家级水产健康养殖示范县，建成4个国家级现代渔业种业示范场、4个国家级原良种场，有水产类国家级龙头企业4家、省级龙头企业25家，活鲜淡水产品年交易量达140万吨，洪湖清水蟹、监利小龙虾、公安龟鳖、石首长吻鮠等一批优质水产品名扬海内外。荆州拥有荆州鱼糕、洪湖莲藕、荆沙财鱼、笔架鱼肚、监利小龙虾、洪湖清水蟹等淡水产品菜式和优质食材，形成了别具一格的荆州味道。荆州淡水渔业已然成为荆州的特色产业和农民的致富产业。

中国水产科学研究院学术期刊总编审潘澎表示，湖北是淡水渔业大省，占全国淡水产品产量接近1/7，荆州以其深厚的渔业历史底蕴和扎实的产业基础，在湖北渔业中占有重要地位。潘澎指出，大食物观的提出，给包括淡水渔业在内的渔业如何提升水产品供给水平，提出了更高的工作要求和工作任务。希望以此次大会为契机，就水产种质资源保护与可持续利用、设施渔业和智慧渔业建设、淡水产品加工及产业链延伸发展等领域问题，与参会专家代表相互学习交流，共谋全国淡水渔业高质量发展。

淡水渔业的发展除了育种，还有不断革新的养殖模式与养殖技术。中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所研究员刘兴国介绍了池塘设施养殖发展状况，并提出了相关建议。他介绍了池塘生态工程设施养殖、塘—坝设施养殖、池塘圈养、池塘流水槽养殖、池塘底排污养殖、渔菜结合设施养殖、集装箱—池塘结合设施养殖、稻田设施养殖、渔光互补等养殖方式的优势和不足，并以生动的案例，展示了设施化养殖的优势；提出开展设施养殖应研究了解养殖动物习性、满足动物福利养殖要求、构建环境友好养殖系统、建立工业化管理体系等发展建议。

上海海洋大学刘其根教授在题为“科学养护渔业资源，共建和谐河湖生态”的演讲中提出，鱼类是水生态系统的主要结构组成，在水体的物质循环和能量流动，特别是抑藻、控磷和固碳等多方面发挥着重要的作用。刘其根分析了我国内陆水域鱼类资源面临的主要问题，内陆水域鱼类资源衰退的主要驱动因素，以及如何科学养护渔业资源，维护河湖生态健康。

武汉市中易天地物联科技有限公司董事长唐宾国分享了“数字渔业助力乡村振兴”主题演讲。他认为，针对现阶段水产养殖普遍亏损中存在的养殖状况不可知、养殖过程不可控、市场行情难把握的问题，可利用数字化实现可控渔业、高效渔业。对于“数字渔业+金融创新”助力乡村振兴，唐宾国提出，要与银行系统战略合作，通过金融创新促进数字渔业落地App上开通数字渔业贷，通过数据赋能解决养殖端融资难的问题。

近年来，预制菜成为餐饮领域的风口，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，预制菜的市场规模不断扩大。其中，作为主要品类之一的水产预制菜表现尤为突出。

中国水产科学研究院南海水产研究所主任陈胜军介绍了水产品预制菜加工现状与未来发展趋势。他围绕水产品生产与加工情况、水产品预制菜的发展现状及未来发展趋势等方面进行了阐述。陈胜军认为，水产品预制菜是此轮预制菜发展的主要增长点，对于保障我国粮食安全、满足人民日益增长的美好生活需求具有重要意义。针对水产品预制菜的发展现状，陈胜军提出其存在的问题，如水产品原料多、产品同质化严重、缺乏核心技术、预制菜品质难控制等。此外，陈胜军预判了水产品预制菜的发展趋势，他从基础研究，适合发展需求的菜式研发，标准体系的建立，预制菜加工副产物综合利用，加工装备发展方向、市场需求发展趋势等方面进行了分享。

“安徽省2022年水产品产量245.5万吨，渔业总产值1101亿元。”安徽农业大学动物科技学院副教授袁小琛分享了对安徽省鳜鱼产业链发展的思考。袁小琛以“臭鳜鱼”为例介绍了鳜鱼加工工艺，并分享了一二三产业的现状。