牛蛙少帅崛起，看新一代全产业链头部玩家的攻守之道

微软CEO萨蒂亚·纳德拉说过:“不管一家公司现在多么成功，这个世界最终会向前发展，因此，真正衡量成功的标准是你下一步准备做什么。”企业的战略制定和自身定位将决定发展的命脉。商场如战场，不清晰的发展思路将导致原本的朝阳企业由冉冉上升沦为停滞不前，甚至日薄西山。

于创业者而言，如何引导自己的公司走向基业长青是长久命题。尤其是在牛蛙行业，存在屡屡经历政策风云和信心考验的群组现象，当中能成长为巨大体量的企业对都会谨言慎行，尤其是涉及到发展战略上，如何在发展红利期守好业、走好路，成了所有人必须关注的问题。

已具备饲料-养殖-流通加工-预制菜完整全产业链的广东科绿饲料有限公司（以下简称科绿）就有着清晰的发展规划和至深牛蛙情怀，凭借多年的饲料基本盘积累和对未来发展的清晰思路，跻身成为牛蛙产业链的新一代头部玩家，在发展大势中迅速崛起为牛蛙界的一匹黑马。

质量保障发挥压舱石作用

成立于2012年的科绿饲料，是一家专业生产饲料，牛蛙养殖，活蛙流通，冷链加工于一体的综合型企业，也是潮州市饶平县最早拥有膨化饲料自动化生产设备的企业。随着特种水产饲料市场不断扩大，公司业务涉及牛蛙养殖，牛蛙回收，活牛蛙流通，以及牛蛙冷链食品生产销售等业务，业务辐射范围覆盖至全国各地。

2020年，牛蛙业受到号称“史上最强禁野令”的波折影响。作为全国牛蛙主产大区的广东汕头，当地养殖面积锐减约80%，养殖规模业逐渐向全国各地分散。在此背景下，当地的饲料企业面临运输成本提高、收蛙风险增加、养殖不确定性增加等诸多问题，逐渐陷入无序竞争和恶性竞争的泥潭中，不少饲料企业深受其困。而科绿依旧坚持以质量为王，完成突围。

“我们的蛙料质量起到了压舱石作用。稳定的核心客户群体覆盖了华南、华中和华东地区，再配合‘公司+农户’的经营模式，我们的订单保持稳增长，受到的冲击也大幅减少。”科绿董事长林建将企业能在风险中求富贵的理由归结于经营模式和客户群体的稳定，科绿自成立以来，一直坚持科技创新驱动发展战略，不断提升生产技术力，通过全自动生产设备实现标准规范化，由此生产销售的膨化料质量有目共睹，深受广大养殖户的亲睐。

科绿董事长林建

此外，科绿还斥资建立了新型工厂。由于新厂可以按照企业新的管理标准和流程进行设计和建设，对提高生产效率和产品品质发挥着促进作用。据介绍，科绿饲料新工厂于2020年4月正式投产，占地约40亩，目前有2条全熟化膨化饲料生产线，主要生产牛蛙膨化饲料。在林建的带领下，公司全年牛蛙饲料销量取得持续性突破，产线产能得到充分释放，发展的步伐越走越稳。

完整产业链增强抗风险能力

对于掌舵人来说，如何让企业诞生后稳步跨入提质换挡的新周期，是决定前路长短的核心问题。“质量是提档升级的前提，只有用心对待每一位客户，用心做好每一袋饲料，往后的路才能渐行渐远。”林建回忆道，科绿饲料在成立初期，由于没有客户基础，只能在外围市场寻找客户，逐渐寻找差异化路线，为维护客户群体，建立了“公司+农户”的经营模式。通过饲料结合服务的模式，科绿还为养殖户提供用药知识和养殖生产技术等方面帮助，这样不仅公司得到快速发展，养殖户也获得良好的经济效益。

为应对不断发生变化的市场环境，科绿在探索可持续的企业发展模式道路上选择形成全产业链接，不但涉及饲料板块，还加入了养殖、活蛙、冷链加工板块。“产品链的建成能牢牢把握上下游产品的附加值，盈利能力将得到明显增强，加之多个产品环节的缓冲，整个系统的抗风险能力也将变得更强。”林建表示，从饲料生产-牛蛙养殖-预制菜加工的完整产业链体系建立后，通过控制产品质量，能实现食品安全的可追溯性，打造出真正健康、安全、高效的食品产业链，对消费者的食品安全和企业的发展前途负责。

“我是农民家的孩子，凡事都需要靠自己的。”林建说，经营企业每个环节都需要亲身经历，靠自己钻研摸索出一条属于自己的特色之路。要想把饲料厂做大做强，就要用心了解其中的设备和生产流程；要想把配方做好，就要在采购前了解行业相关产品的质量差异；要想卖好牛蛙，就要自己拓展客户、打开市场。从当地牛蛙养殖兴起初期入局，经过数年发展沉淀，科绿饲料乘着行业发展高速期的东风，得以在牛蛙界站稳了脚跟，有资本有实力奔向更大的目标前行。

挖掘预制菜“蓝海”契机

新时代浪潮下，后浪的力量已成发展主力军，科绿也不例外。林建的两个孩子林岳、林伦目前在公司内分工协作，协助管理部分客户片区、牛蛙流通、食品深加工等板块的业务。其中担任公司总经理的林岳从年轻人的目光出发，展望着牛蛙市场的趋势与变化，对预制菜加工这一风向充满了信心。

科绿总经理林岳

“牛蛙是饵料系数最好的水产品之一，其料肉比为1.0左右，可以用最少粮食获取最多蛋白。”林岳表示，自己非常看好牛蛙的特性，在当前绿色健康理念当道的时代，牛蛙能凭借其含有大量蛋白质而脂肪含量低的特性，深得减脂运动者、渴求保持身材女性的喜爱与追捧。毋庸置疑，这是一个巨大的市场市场商机。

调查好市场预制菜品市场后，林岳迅速切入食品深加工板块，亲自抓预制菜研发进程。在原料上都是采用自己养殖场的活蛙，并利用科学优化过的冷冻锁鲜技术完成加工处理，做出的冻牛蛙品质、口感都是对标活牛蛙的。从田间养殖到工厂化加工，品质规格供应的稳定得以确保，适用各类餐饮场景的速冻调制食品也得以开发。在此基础上，科绿找准了产品定位，建立起子品牌“田源程”，以制作免浆牛蛙为主项业务。

“我们田源程的免浆牛蛙在生产过程中已经挂好浆，解冻后无需再上浆和腌制，能保持住蛙肉的鲜活口感，防止蛙肉变柴，制作好冷藏活蛙后，再通过流通团队将活蛙低温冷藏运输到全国各地，就能送进各大商超、家庭中。”林岳充满自信地说，目前国内有几十个牛蛙预制菜品牌，“田源蛙”在市场中已占有一席之地，目前还在不断扩张中，相信还有更广阔的提升空间存在。

谈及发展潜力，林岳表示，有着严格食品安全要求的预制菜一方面可以解决小餐饮供应的供应痛点、损耗痛点，以点聚面形成广阔市场布局；另一方面预制菜加工能成为地方支柱产业，提供高额税收，安全性和可持续发展性会很强。

“预制菜就像是一个稳定器，既可以为牛蛙基本盘托底，也可以稳固养殖和市场两头。上可以承载市场，下可以接纳养户，最终反作用于规范食品安全，”林岳直言，冻品加工需求的旺盛是牛蛙头部企业当前绝不可忽视的发展契机，随着未来更多牛蛙品牌餐饮企业的爆发式增长，活蛙冰鲜化将成为未来牛蛙腾飞的发力点，冷冻冷藏技术的开发运用将成为餐饮业的主流，及时抢占该赛道是非常有必要的。

在市场的滚滚热潮下，牛蛙这支“潜力股”也迎来了多方关注，各路资本人马纷纷下场布局，今年行业内的养殖量将迎来更大的突破。对于这个新变革节点，林岳认为，今年是机遇与危险并存的一年，应优先关注产品在质量、健康上的维护。激增的养殖量、新增的流通渠道与当前的流通承受能力是否匹配？现有企业应如何对待市场热度和增长量变革？新入局者又能否突围？……种种问题的都需要业内人士共同去思考，最终结果有待时间考验。

当机遇挑战并存的牛蛙产业遇上新老传承续力的黑马企业，生命力旺盛的科绿能否抓住更多发展契机，在这条万亿产值赛道上烧旺牛蛙这把“火”？且行且观察，这匹黑马未来的表现值得我们期待。