“六月黄”抢鲜上市 价格亲民 吃法有讲究

每年农历六月左右，“六月黄”大闸蟹会悄悄爬上市民的餐桌。7月5日记者从南通了解到，最近各农贸市场内，“六月黄”也是抢鲜上市，而且价格亲民，爱吃蟹的市民可以一饱口福了。

上午，记者来到市区端平桥市场，多个水产摊位在销售“六月黄”。经营户们说，大概在一个星期前，来自湖北和省内泗洪、兴化等地的“六月黄”已经抢鲜上市。大闸蟹在成长过程中有十几次的蜕壳，每次蜕壳代表一次的生长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。

“六月黄”也称为“童子蟹”，个头自然比大闸蟹小，单只一般在一两到三两。目前，市场上以二两重的“六月黄”最畅销。“像这个二两重的质量好的50元一斤，像一两半的只有30多元一斤，不算贵”，经营户说，因为价格亲民，这几天来，一个摊位平均每天能销售出去一百多斤。

大闸蟹一般都是清蒸 ，味道鲜美而且原汁原味，但是“六月黄”毕竟个头较小，里面的肉相对少很多，所以在吃法上“六月黄”和大闸蟹是不一样的。经营户说，一般人家“六月黄”是炒毛豆或者烧汤，在家煮着吃的话，可以加些姜葱，但不能清蒸，如果清蒸把壳剥掉后几乎吃不到肉了。