江苏盱眙：育养工业化，龙虾链上“爬”

6月25日下午，雨后初晴，位于盱眙县马坝镇的首批省级（盱眙龙虾）全产业链标准化示范基地内，一台插秧机驶过，身后秧苗成行插进水田。在不远处的虾塘育苗区大棚里，工人正驾驶小船清理水面杂草……“基地核心区1200亩，主要做稻虾综合种养。这季龙虾已全部起塘，新一季水稻只差100多亩就栽插完毕。”盱眙县龙虾产业发展集团有限公司副总经理袁孝春说。

说起小龙虾，盱眙的名气当仁不让。与以往认知不同的是，如今小龙虾产业在基地已逐步实现繁育、养殖“工厂流水线作业”。漫步其中，小龙虾水环境化学研究室、微生物学实验室、营养学研究室等更是比邻而立。袁孝春介绍，基地瞄准全产业链发展，从龙虾育苗、养殖到销售实现规模化、标准化，共规划设计4个功能区。“高标准稻虾示范区主要为标准化稻虾综合种养，着重加强数字管理平台建设，园区水稻从育秧到收割实现全程机械化，龙虾繁养环节投入品也实现无人机作业。其次是龙虾种苗选育区，依托江苏省淡水水产研究所，不断选育开发盱眙红新品种，‘盱眙红1号’新品种在6月中旬已通过江苏省农业农村厅组织的专家初审。还有盱眙龙虾香米品种选育区和科技成果展示区，已试验种植粳稻和籼稻品种超100种。”

一只虾富一方人。2022年，盱眙龙虾总产值达202亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一以上。“盱眙大力推动龙虾产业一二三产融合发展，锻强产业链。”盱眙县龙虾产业发展集团有限公司董事长张晓东介绍，一产养殖层面，通过大力推广“繁养分离”和“虾稻共生”综合种养模式，盱眙龙虾品质和产量持续提升，目前全县养殖面积达91万亩，其中虾稻共生72.5万亩，年产龙虾12.3万吨；二产聚焦精深加工，预计至2024年全县新培育一批盱眙龙虾深加工企业10家、培育龙虾调料深加工企业32家；三产餐饮服务业方面，目前全县从事龙虾生产、加工、运输、销售人员近20万人，县内开设龙虾餐饮店3000家、品牌店1000家。“我们还着重品牌打造，盱眙持续举办23届龙虾节，知名度不断提升。今年‘盱眙龙虾’区域公用品牌价值353.12亿元，连续8年位居全国水产类榜首。”