南美白对虾畅游新疆

摘自新疆经济报：春节期间，我从乌鲁木齐市一些超市的水产品卖场经过时，总能看到一堆堆白色的大虾，虾体颜色晶莹得煞是诱人。我对内地来的母亲说：“你看，现在交通运输方便了，像大虾这样的海鲜，在远离海洋的新疆也根本不缺了。”

    节后上班，在登门拜访70多岁的潘育英老人时，我无意中看到他家客厅挂着一幅《虾趣》图，图中虾的样子酷似超市里卖的大白虾。老人说，这幅画是齐白石的弟子林月送给他的，像是钟子期遇到了伯牙，林月的几笔虾画成后，认为把此画送给他最合适，而他什么画都不喜欢，单单相中了这一幅画。

    看来，这位培育鱼苗的高级工程师与虾有着浓浓的情缘。

    这份情缘的渊源，不是因为潘育英在江南水乡长大，也不是因为他在海洋学校里学过捕捞专业和养殖专业，是市场经济的催化作用。他原来在吐鲁番水产良种场繁育鱼苗，鱼苗的效益十分可观。但从2002年以后，内地鱼苗大量涌入新疆市场，再加上繁育成本的增加，他不得不考虑寻找新的商机。

    当时，新疆大小湖泊、河流和水库中，生长有多种鱼群，但水族中重要的成员海水虾却与此地无缘。由于离海洋太远，新疆人将虾视为昂贵而遥不可及的食品，许多酒店采购的大龙虾，都是从内地运来的冷冻品。

    “养虾！要做就做别人没做过的事。”年已古稀的潘育英决定。他自费到上海市崇明县学习，到奉贤县（现上海市奉贤区）考察。他发现，原产于厄瓜多尔等地的南美白对虾已“落户”一些内地淡水养殖场，这种虾生长速度快、抗病能力强、产量高，如果将它们“移民”到新疆，老百姓的餐桌将更加丰富。

    繁育虾苗和繁育鱼苗不一样，鱼苗从水花（体长0．6厘米）到乌仔（体长0．6—1．8厘米之间），再到下花（3厘米以上），可一直在淡水中养殖；虾苗从内地空运到新疆后，要先将它们放到温室中淡化，等这些体长0．6厘米的“小不点”身上的盐度降到千分之五时，才能将它们转移到池塘。其间，还要保持水的清洁度、喂专用饲料。

    潘育英经过两年的反复试验，才让南美大白虾在吐鲁番“定居”。他将虾苗的成活率提高到50％以上，每亩池塘可产出200公斤虾。这些虾生长不到3个月，体长就长到10厘米左右。没出繁育场，就有商家上门收购虾，潘育英以每公斤30元的价格批发给他们。大虾不再是新疆人餐桌上的奢侈品。

    每年夏秋季节，潘育英都要卖掉五六吨虾，但这些虾远远不能满足全疆消费者的需求。渐渐地，一些养鱼户看到了这个商机，也想购进点虾苗。潘育英很爽快，他仅收个成本价，就把淡化后的虾苗卖给人家，南美大白虾很快被“分流”到喀什、巴州、昌吉等地。阿勒泰有个养鱼户也来找潘育英求购虾苗，潘育英不卖，原因是那里的水温太低，不适合养虾，对方采纳他的建议，养起了螃蟹。

    潘育英大概算了一下，近两年，新疆各地共产南美大白虾20吨，基本满足了本地消费者的需求。去年，他又把澳洲龙虾引进新疆，让它们与南美大白虾争分市场。

    回到家后，我向母亲纠正前几天在超市里说的话：“那些大白虾原产地南美洲，现产于新疆，新疆人不愁没有虾吃。”

                                          南方渔网编辑：陈如燕