两度亮相进博会！从海底到餐桌：一条三文鱼的跨国之旅

上海崇明，长兴横沙渔港。走进坐落于此的上海盒成食品有限公司加工车间，现场一片繁忙景象。自动化流水线运转不停，工人们正对三文鱼冲洗、切割、称重、打包，多个环节一气呵成。而就在几个小时前，这些三文鱼刚落地浦东国际机场。它们从挪威当地捕捞后简单加工，用泡沫箱加冰包装，随后空运至中国。

在中国农历新年的餐桌上，鱼也是一道必不可少的菜式。随着春节临近，作为一道消费者青睐的一道“硬菜”，三文鱼借着进博会的东风和电商平台，从挪威海底“游”上国人的餐桌。

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两度亮相进博会

挪威的地理位置得天独厚，可以说是“老天爷追着喂鱼吃”。寒冷的北极水域和温暖的北大西洋暖流在此处交汇，波澜壮阔的海岸线、深藏庇护的湾峡与温度适宜的海水，使得挪威天然成为一个完美渔场。

“不同于传统野生捕捞产品，挪威的三文鱼采用生态养殖。”盒成网络科技有限公司负责人张海峰说，养殖三文鱼要保证一定密度，就如同插秧要保证秧苗密度一样，每个网箱中的三文鱼密度不能超过2.5%，每立方米不超过30千克，确保每一只三文鱼都有足够大的生存空间。

三文鱼要经过三年生长期，当成长为可捕捞的规格后，再根据市场需求加工出售，从而为市场提供源源不断的三文鱼产品。由于其色泽橙红、肉质软韧，三文鱼无需过多加工，加入少许调味便美味无比，被誉为“冰海之皇”。

机器切割三文鱼后，由工人进一步精细加工

从捕捞上岸、冷链运输、加工，到送上消费者餐桌，一个安全、高效的三文鱼供应链已经在这里形成。而在链条的开端，稳定的三文鱼品质是市场规模的最根本保证。“三文鱼送到车间后，我们会根据排产计划当天下午完成加工，冷链运送至全国各地。这条最短的供应链模式，大大缩短了送达消费者手中的时间。”张海峰说。

稳定的供应链也是进一步打开市场的底气。为了扩大销路，盒成与挪威大型三文鱼加工企业霍夫赛斯（hofseth）合作，连续两年亮相进博会。在第五届进博会上，其主推的两款三文鱼预制菜品，现场免费提供试吃品尝，受到观众热捧。如今，盒成食品陆续推出了几十款三文鱼系列产品，市场已经覆盖全国各大城市。

盒成食品三文鱼亮相进博会

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从线下到线上

当前，人们的消费方式已经从线下转移到线上。过去，盒成食品为山姆、麦德龙等商超供应三文鱼，日加工量20吨左右。随着电商兴起，商家运营店铺的门槛降低了，产品销售效率大大提高。

如今，盒成食品与拼多多、京东以及美团、叮咚买菜等平台均建立合作，“电商平台省去了大量中间环节，不仅为消费者送去正宗、平价的挪威三文鱼，也为品质产品带来了更多曝光。”盒成网络电商负责人刘艺表示，今年4月，盒成正式运营拼多多店铺，五六月份销售额总计达到700万元。

“过去，我们的主要客户集中在一二线城市，但现在从购买数据来看，三文鱼的消费人群已经覆盖到三四线城市，并且以家庭购买为主。”刘艺说，消费者下单后，上海及周边区域当天送达，华东地区隔天到，全国其他城市48小时配送到大仓，全程可监控。

在崇明工厂，工人开始加工新到货的冰鲜三文鱼

为了能进一步打开市场，今年春节期间，盒成食品生产准备了上万份三文鱼库存，保障消费供应。除此之外，针对中国消费者的饮食习惯，盒成食品还研发了惠灵顿三文鱼、三文鱼煎饺、三文鱼涮涮卷等多种新品，吸引消费者下单。

不仅仅是挪威三文鱼。智利车厘子、美国开心果、阿根廷红虾、爱尔兰面包蟹……这些进博会上的全球好物才下展台，便上柜台，“洋味年货”让百姓“菜篮子”“果盘子”更加丰盛充盈。

新的一年，张海峰也定下更高目标，期望年销售额达到10亿元。“希望能够为更多消费者送上正宗、平价的挪威三文鱼，把线上店铺做大，产品销量进一步提升。”张海峰说。