569.8克！2022年全国蟹王出炉，今年的大闸蟹总体“少而精”

　　秋去冬来，正是大闸蟹膏满肉肥之际。今年由于极端高温天气的影响，大闸蟹上市比往年要晚了许些，11月12日，上海海洋大学第十六届蟹文化节暨2022年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海王宝和大酒店如约而至。经过激烈角逐，今年“蟹王”由江西吉水县盘古生态农业发展有限公司摘得，重量为569.8克;“蟹后”则花落南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场，重量为433.2克。

　　此次大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第12次联合举办。虽受疫情影响，仍有来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、湖北、江西等8地近100家单位选送的2300余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。在河蟹大赛举办的同时，还开展水产科技科技成果发布、蟹文化展示、江苏省泰兴市“江沙蟹”推荐会塈校地合作签约等活动。

　　今年虽然出现了150年一遇的长达50天的高温天气，对水草和水质造成了较大危害，对河蟹第四次蜕造成了较大影响。同时高温造成相当数量河蟹无法完成第四次蜕壳而其生命周期中少蜕一次壳，因而今年特大规格(如母蟹5两、公蟹7两以上)的比例较少。但后期温度合适且昼夜温差较大，并通过强化技术管理，河蟹育肥取得了较好效果，今年河蟹的品质明显好于去年，为广大消费者提供了难得的“味觉大宴”。

　　受到新冠疫情影响，以及高温和饲料原料涨价的冲击，河蟹产业发展受到较大影响，表现在死亡率上升、特大规格个体偏低、总体产量会有所下降。同时，由于疫情等多方面原因，今年大闸蟹的整体行情较为低迷，全国河蟹产业在“艰”毅中前行。当前，全国大闸蟹已集中上市，量足质优价格合适，正是品蟹好季节，广大食客可速速行动，大快朵颐。

　　值得一提的是，今年河蟹大赛上海参赛单位达30家，占全国的三分之一，表明上海生产的大闸蟹已具有与全国河蟹同台竞技的实力和勇气。经过多年发展，上海河蟹实现了由小到大的跨越，从“大”向“好”迈进，当前正在从“外观大”向“内在好”进军。

　　2022年上海河蟹产业表现出“一稳定、一持平、一好于”的基本态势。即养殖面积基本稳定：全市(不包括上海人在市外养殖)河蟹养殖面积约1.5万亩，养殖面积近几年基本稳定。养殖规格与去年基本持平：今年虽然出现了长时间的高温天气，但本市河蟹整体规格与去年基本持平，有的养殖场(塘)还好于去年水平。养殖品质好于去年：由于后期降温明显，养殖技术到位，强化育肥充分，今年河蟹的品质普遍好于去年。