勇于尝试新鲜模式 “蟹二代”接棒走出养蟹创新路

　　露已寒，即使艳阳天，早晨的崇明还是让人感到阵阵凉意。

　　顾柳滨是上海惠康水产养殖专业合作社负责人，这家位于堡镇南海村的养殖基地一早就迎来上海海洋大学开展河蟹规格打样调查的师生团队。

　　顾柳滨年纪不大，去年刚从父亲顾惠康手中接过“接力棒”。不过，仅一年时间，小伙子处理起蟹塘里的事儿已经得心应手。麻溜地穿上防水服，下到蟹塘，抄起地笼，倒入桶中，他严肃的脸上露出灿烂笑容：“公蟹基本在五六两，母蟹也有三四两，再等上十来天，螃蟹还能长20%～30%，收获季也就到了。”

　　有活力的“接班人”

　　惠康合作社占地约400亩，包括成蟹塘160亩、扣蟹塘240亩，还完成了水产养殖尾水治理建设。和前一年相比，养殖规模扩大近一倍，这些都是顾柳滨接手后交出的漂亮成绩单。

　　“刚开始的时候，他还不愿意来嘞！”老顾毫不留情地“揭穿”儿子。

　　“蟹出崇明天下知，崇明老毛蟹可谓是长江水系中华绒螯蟹的源头。”崇明区河蟹协会会长黄赛斌介绍，在引进上海海洋大学拥有自主知识产权的河蟹品种“江海21”后，曾经的“乌小蟹”华丽变身“清水蟹”，个头大、味道鲜甜。可现实问题也摆在眼前——崇明老一辈养蟹人都已上了年纪，亟盼有干劲的年轻人能接上。

　　而立之年的顾柳滨毕业于河海大学，学的是机械自动化设计，前几年也会在养殖基地帮帮忙、打打杂。养殖基地面临的困境，被这个年轻人敏锐地捕捉到了。“秋风起时，大闸蟹的市场需求显而易见，可村里老一辈的养蟹人精力都大不如前了。”小伙子告诉记者，“他们比较墨守成规，20多年来养殖模式几乎未变。面对高精尖的新技术，他们也缺少尝试的勇气。”

　　一边帮忙，顾柳滨也在一边考察，慢慢坚定了转行的决心，于去年从父亲老顾手里接过了养殖基地，开启了清晨5时起床、深夜11时休息的养蟹人生。

　　爸爸倾囊相授、儿子亲力亲为，成了崇明区河蟹养殖户口中的一段佳话。

　　有闯劲的“创新客”

　　接班的第一年，对顾柳滨这位“蟹二代”来说，考验的含金量十足。

　　面对夏日高温，外地很多螃蟹都没熬过去。可在顾柳滨的照顾下，养殖基地里的“江海21”们安然度过了“烤”验。

　　“阳光直射水面，会让水草‘冒头’，一‘冒头’就腐烂，影响水质。有些养殖户选择简单粗暴的做法：加水。这就会导致水压增高，螃蟹变得不愿意动弹，等到水位‘加无可加’时，只好眼睁睁看着水质变坏，螃蟹大面积死亡。”顾柳滨解释道。

　　小伙子想，人能待在空调房里避暑，为何不给蟹也打造一间空调房？他在蟹塘表面种浮萍——浮萍盖在水面上，水草就冒不了头。不过，浮萍增殖能力超强的新问题接踵而至，顾柳滨又找来浮萍的天敌——小鹅。“鹅是杂食动物，大鹅不一定会对浮萍感兴趣，因此我们挑选的‘生物防治专家’是喂养了一周左右的小鹅。”

　　高温天人容易没胃口，蟹也一样。如何“骗”蟹乖乖吃饭呢？顾柳滨选择了发酵饲料。发酵饲料香味重，更能诱使蟹“光盘”，同时避免了饲料腐败引起的水质问题。

　　接班的这段日子里，顾柳滨也虚心向老一辈养蟹人学习。“父子兵”建起了立体式防鸟网，开始尝试“公母混养”，还引进了水产养殖智能控制系统……养殖基地环境更美了，模式更智慧了，产量也更高了。

　　有思考的“新农人”

　　在去年的“王宝和杯”全国河蟹大赛上，上海惠康水产养殖专业合作社又满载而归，囊括了“金蟹奖”“最佳种质奖”等多项大奖。养殖基地里，蟹塘水清草绿，螺蚬饲料鲜活，已具备成为“高端”蟹的条件，于是顾柳滨开始着手引“名声”东风。

　　小伙子很清楚，要想增加养殖户的经济效益，“养”和“销”同等重要。在“养”上，养殖基地已经走出高端精品路，“品质不到最好前宁可不卖”，树立起良好的品牌和口碑，有了稳定的回头客。在“销”上，顾柳滨决定给顾客不一样的体验——和东海水产研究所开发追溯系统，让顾客能清楚看到“蟹的一生”；未来，他还计划开启“认养一只蟹”的新消费模式。瞧，产业链变得“高大上”起来。

　　扎根世界级生态岛，顾柳滨对乡村振兴信心十足。他盘算着联合南海村的民宿，打造农家乐品牌。“现在民宿在餐饮这块普遍有提升空间，而我们恰好可以成为民宿的‘后花园’。若能联手，一定能实现共赢发展。”

　　收获季快到了，顾柳滨更忙碌了。这几天，小伙子正筹划建造一间展厅，来好好讲一讲崇明大闸蟹的有趣故事。