牛！从围垦地上走出“国家科技进步二等奖”，这里的甲鱼闻名全国！

“宝宝们，你们知道甲鱼是怎么抓的？我们现在就抓给你们看。”

天气晴好的下午，在杭州钱塘区临江街道的围垦飞地里，一场在甲鱼养殖塘的户外直播开始了。

年轻的90后、00后主播，穿上下水服，戴着草帽，在甲鱼养殖塘里一阵摸爬滚打。

一只只“张牙舞爪”的甲鱼被抓住。

“这是我们最近在做的新尝试，想通过直播的形式，让更多人了解有关甲鱼的常识，同时也给我们的甲鱼销售冲冲业绩。”杭州龚老汉控股集团有限公司（下称“龚老汉”）的总经理龚建刚站在甲鱼养殖塘边，看着火热的直播间有点高兴。

眼下，秋补正当时。

“秋季滋补，来年打虎，秋天吃上一只甲鱼是很多人的首选。”龚建刚说，现在一直到年底，都是杭州本塘甲鱼的热销季，这段时间也是让自家甲鱼提升知名度的最好时机，“想让全国各地的人都能吃上养殖的优质生态甲鱼。”

从围垦地上

走出“国家科技进步二等奖”

“1995年，我爸爸在这片围垦地里养下了第一批甲鱼。”说到养殖甲鱼，龚建刚属于第二代。

那年龚建刚爸爸龚金泉养下第一塘甲鱼时，肯定不会想到这会成为全家人的事业，更不会想到还能养出自己的生态甲鱼品牌。

在钱塘区临江街道的围垦飞地里，有不少水产养殖户，但要问起谁家养甲鱼最专业，养殖户们肯定会说“龚老汉”。“我们很多养殖经验也都是跟他们学的，就连甲鱼苗也都是他们培育的。”

甲鱼是老百姓对“鳖”的统称。“鳖有很多品种，我们养的是中华鳖。”龚建刚说，父亲龚金泉刚开始养殖中华鳖时，是从外地引进的品种，经过多年的选育，他家的中华鳖种的各项品质和性状在业界是出了名的好。

2012年，凭借着对于中华鳖良种选育与推广，“龚老汉”还拿到过“国家科技进步奖二等奖”。

甲鱼科普馆里展出的甲鱼标本，是养殖塘里养出的“中华鳖王”，重达18斤左右

“龚老汉”的甲鱼养殖基地里，还建了一个甲鱼科普馆。“平时我们也会接待一些学生，通过这个科普馆，也让大家对身边的水产食材有了更多的了解。”

从孵化到上餐桌，

每只甲鱼至少要养3年

龚建刚在钱塘区临江街道围垦地拥有800多亩的甲鱼养殖塘。“我们主打的是外塘生态甲鱼养殖，说的通俗一点就是，完全模拟甲鱼在野外的生长状态。在甲鱼养殖技术上，走的是生态化路线。”

甲鱼有专门的产卵区域，有人工孵化和选育区域，也有生态养殖区域……龚建刚说，一只甲鱼送上餐桌前，要经过至少3年。“甲鱼养殖塘里，养了七八年的甲鱼也很多，甲鱼年份越长，营养价值就越高。”

从产卵区域挑选出来的甲鱼卵，经过人工孵化和选育后，就成为可以入塘养殖的甲鱼苗。“甲鱼苗入塘后，除了日常的投料、水质监测和病害监测外，我们不会对甲鱼的生长进行任何干预。”

比起一些恒温大棚的甲鱼养殖方式，龚建刚的生态养殖方式最大的优势就是甲鱼品质更优质，但同时也存在很大的经济风险。“恒温大棚养殖的话，最快8个月到1年，甲鱼就能上市销售。而至少3年的养殖期，意味着养殖过程中风险成倍增加。”龚建刚回忆，也遇到过这样的情况，一池塘的甲鱼快上市时，因为病害大量死亡。

“这个季节，只要天气晴好，甲鱼最喜欢晒太阳。”龚建刚说，甲鱼属于冷血动物，如果温度低就会进入冬眠。平时甲鱼在水中待久了，就要出来到岸边或者塘里的晒台上晒太阳。

甲鱼销售进入旺季，

每周卖出好几吨

生态甲鱼的销售不分季节，一年四季都能销售。

但入秋以后，“龚老汉”的生态甲鱼销量开始持续走高。“大概一直能持续到明年开春，会经历好几波的销售高峰。”龚建刚说。

一只三年的甲鱼每斤的价格在60元至100元。“到了年底可能会略涨一些，年份久一点的甲鱼每斤的单价要更高。”

“我们在杭州一些商超有合作的专卖柜台，也开了一些专卖店，最近来买甲鱼的市民确实多起来了。”龚建刚说，专卖店里的顾客很多都是老客，不过龚建刚也提醒，不管是甲鱼，还是其他滋补品，不能暴饮暴食。

“在本地和江浙沪一带，甲鱼是招待客人的重要食材，天凉起来，市面上甲鱼的销售需求又会增加。”最近，从甲鱼养殖基地发往上海、嘉兴、绍兴等地的甲鱼数量开始增加，“有时一天就要发出两三吨甲鱼。”

龚建刚给大家挑选优质甲鱼提供了一些小窍门：“首先看甲鱼的活力，一般好的生态甲鱼是很活跃的，甚至还会有一些攻击性。外形上，背部要光滑呈青色，腹部白色或有浅绿色、浅灰褐色大花斑。裙边要丰满，肌肉要紧实。符合这几点的甲鱼一般不会差。”