广东省花鲈养殖产业存在问题及展望

　　2020年我国海水养殖鱼类产量为174.98万吨，其中花鲈产量约19万吨，是我国第二大海水养殖鱼类。花鲈为长寿命周期鱼类，通常出售的商品鱼体长25cm~40cm，最长可达到100cm。当亲鱼鱼体达到60cm左右时，性腺开始成熟。黄渤海海区花鲈群体9-11月产卵，绝对怀卵量为30万~220万粒，产卵水温为18℃~20℃。东海和南海花鲈种群在每年12月至翌年12月繁殖，产卵水温为18℃~22℃。在人工养殖条件下，黄海、渤海花鲈群体在南海水域养殖具有显著生长优势，能够很好摄食颗粒饲料。

　　一、主要养殖区域及特点

　　我国花鲈养殖区域较广，除了台湾省(未统计)和上海市外，其他沿海省区均有养殖，主要集中在广东、福建、山东、浙江等省区的沿海地区(图1)，其中珠江口地区是我国花鲈养殖与加工主产区，年生产量占我国花鲈总产量的一半以上。

　　广东省珠海市位于珠江口地区的咸淡水交汇处，为花鲈生产提供了得天独厚的自然条件，是花鲈养殖、加工、流通的重要城市，2019年，珠海市获得“中国海鲈之都”称号。经统计，截至2020年，珠海市从事花鲈产业的人数超过1万人，养殖户7200余户，农民专业合作组织5家，加工厂19家。该市花鲈养殖面积达到2.6万~3.1万亩，年产量10万~12万吨，是我国花鲈最大的养殖区与加工主产区。

　　广东省珠海市斗门区白蕉镇，是“中国海鲈之乡”。据了解，经过多年发展，白蕉镇海鲈养殖面积超过3万亩，全年总产量约15万吨，已成为全世界重要的海鲈生产基地、交易集散中心。通过养殖海鲈，无数农民实现脱贫致富。近年来，海鲈销售市场遍布全国各大城市，还出口到日本、韩国和欧美等国家，成为中国渔业的一张闪亮名片。当前，海鲈产业已形成集种苗、繁育、养殖、生产、加工、仓储、冷链、运输及贸易的全产业链运营模式。白蕉新港片区正在建设“以白蕉海鲈综合加工生产基地、物流集散基地和企业技术中心”为核心的白蕉现代冷链物流园。随着海鲈深加工技术的不断提升，产品不断丰富，2009年“白蕉海鲈”成为珠海首个“国家地理标志”保护产品，“白蕉海鲈”产业将迎来百亿元规模，有望打造成为广东乃至全国现代渔业最具地域特色、竞争力最强的品牌之一。

　　现阶段，我国花鲈养殖产业在空间布局上具有鲜明的地域特征，形成了独特的“南北接力”繁育和养殖模式：亲本主要来自黄渤海地区，在福建(漳州、宁德等)和浙江(宁波象山港)进行人工繁育，受精卵运至福建漳州或广东澄海进行孵化和仔鱼培育，中间培育及商品鱼养成主要以广东珠海为主，最后成鱼销售至全国各地。整体来讲，我国花鲈养殖业已形成了包括种质保存、苗种繁育、苗种培育、成品养殖以及加工、流通与销售在内的完整产业链。

　　二、产业存在问题

　　1. 苗种。目前，每年国内花鲈苗种市场需求量约为10亿尾，且需求逐年增加，但是花鲈种苗严重短缺，且质量参差不齐。我国花鲈苗种来源主要包括野生海捕鱼苗和人工育苗两种途径，野生海捕鱼苗原产于黄渤海域的野生花鲈亲鱼种群，面临数量年际波动大，亲本种鱼繁殖性能降低，野生苗种数量减少等问题。在人工育苗方面，人工苗种主要由零散的个体生产户提供，苗种质量参差不齐，缺乏大型花鲈苗种繁育企业。此外，因为缺乏科学选育，累代繁殖之后性能退化严重。调查研究表明，无论是野生苗还是人工苗，近年来，苗种质量普遍存在规格不均匀、残食严重、携带病毒与发病率高、养殖成活率低(30%~50%)等问题。

　　广东省是我国花鲈养殖第一大省，然而省内花鲈苗种对外依存度太高，限制了相关产业的进一步发展。经调查，珠海地区养殖花鲈人工苗种几乎全部来自于浙江和福建，野生苗种来自于山东，花鲈苗种的高依存度导致种源不可控、苗种质量不可控、市场不可控、运输成本高等一系列问题。例如，2019年，由于苗种短缺，3公分苗价格飙升到1.5~2元/尾，斗门地区花鲈养殖空塘率一度达到5000亩以上。

　　2. 种质资源。国内学者利用AFLP、细胞色素b和和D-loop区序列、微卫星标记等多种方法，对我国不同海域花鲈遗传多样性进行了分析，整体上认为中国花鲈群体间遗传变异不大。各海域群体中，广西北部湾群体可单独成群，黄渤海和东海群体可分为“北方群体”和“南方群体”两支，其中珠海群体和北方群体的亲缘关系更近。一方面花鲈养殖业部分从业者对人工养殖花鲈管理不善，导致养殖群体逃逸严重，严重污染野生花鲈基因资源;另一方面“南北接力”人工繁育与养殖的产业模式导致南北方种质资源混杂。

　　花鲈种质退化严重、病害增多等问题的涌现，使得优良品种的培育迫在眉睫，但花鲈遗传育种起步晚，相关基础研究薄弱，尚未建立完善的科学育种技术体系，因此，开展花鲈种质保存、资源鉴定和良种选育工作势在必行。目前，山东建有国家级花鲈原种场(山东威海裕隆水产开发有限公司)、省级花鲈良种场(东营市利津县双瀛苗种有限责任公司)，福建也有建有国家级花鲈良种场(闽威实业股份有限公司，福鼎市)，广东作为花鲈第一养殖大省，在良种选育方面与山东、福建等省份相比尚存在较大差距，亟需建立本省的花鲈良种场，为广东省开展花鲈优质苗种繁育和良种选育提供硬件支持。

　　3. 养殖模式。我国花鲈养殖主要有池塘养殖和网箱养殖两种模式。珠海地区花鲈养殖普遍采取土塘高密度精养模式。随着养殖密度的增加，亩产量由原来的5000斤/亩提高至现在的10000~15000斤/亩，单位水体投饵也随之大幅度升高，养殖水环境持续恶化严重。花鲈土塘养殖放养密度高，整体养殖技术跟不上，科学养殖意识薄弱，也是导致近年来花鲈病害频发主要因素，致使花鲈养殖产业损失严重。此外，花鲈主养区域，特别是白蕉等区域养殖水体抽排过多，导致养殖区内河富营养化，养殖水体、土壤污染严重，难以维持可持续发展。

　　三、产业问题解决策略与途径

　　1. 做好花鲈种质资源收集、保存与鉴定工作，建立花鲈种质资源库，建设省内花鲈良种场。以水产种质资源“收集保存-鉴定评价-共享利用”为主线，广泛收集花鲈种质材料，开展花鲈种质资源的鉴定与评价，建立广东省花鲈活体种质资源库，为打好水产种业翻身仗、实现建设种业强省目标提供材料保障。

　　2. 加快推进花鲈繁殖和苗种培育标准化、规模化和专业化工作，稳定苗种的品质和市场供应。支持大型花鲈苗种繁育企业发展，在粤东地区等建设苗种繁育场，保证市场苗种供应量。加强花鲈生殖调控基础研究，提高花鲈繁殖科技水平和条件，改善亲鱼繁殖效率。开展花鲈苗种培育的标准化、规模化、专业化建设，提升苗种质量。

　　3. 加速推动花鲈养殖模式升级，实现绿色、健康、高效、可持续发展。国家“十四五”时期规划要求：加快发展方式绿色转型，协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护，推动“碳达峰、碳中和”目标的实现。水产养殖被认为是可以减少碳排放的重要产业。水产养殖的碳排放量不仅远低于其他陆生动物蛋白的生产方式，本身还具备捕碳、储碳的独特“碳汇”功能。基于“双碳”战略，在维持花鲈池塘高密度养殖条件下，充分利用微生态水调控技术，改善花鲈养殖水环境，减少病害发生，提升花鲈品质，减少尾水排放;进一步开发花鲈和其他物种的多营养级混养模式，提高营养素再利用水平，提高饲料利用率，降低碳排放;探索花鲈深水网箱养殖模式，推进海洋“深蓝”领域发展;推进“渔光互补”模式在花鲈池塘养殖中的应用，实现“渔、电、环保”三丰收;加强尾水生态处理系统研发与应用推广，实现尾水循环利用。

　　四、养殖前景

　　花鲈作为目前海水池塘和抗风浪网箱主要养殖品种，品质好，产量高，市场前景良好。我国每年出口花鲈3万吨左右，主要出口到日本、韩国、新加坡，以及欧洲一些国家和地区，其中对日本和韩国的出口量占总出口比例的80%以上。花鲈市场从建立到逐步壮大，支撑产业发展的关键技术、配套体系、组织架构等已经基本建立并不断完善和优化。在国家海水鱼产业技术体系的技术支撑和全国性协会的组织协调下，产业的空间布局和运作模式将进一步优化，产业发展前景广阔。

　　花鲈的养殖技术发展至今，在养殖管理和苗种方面已趋成熟，不同养殖户的养殖方式也逐渐相同。保证产品质量来保持市场竞争优势，是赢得市场的关键。广东省内一些水产养殖龙头企业正在加快筹建花鲈省级良种场，花鲈苗种生产不断向标准化、规模化和专业化发展。包括中国水产科学研究院南海水产研究所在内的多家研究所、高校和企业正加快联合攻关，培育生长快、抗病抗逆强、品质优的花鲈新品种。国家有关水产养殖政策的出台，将进一步带动花鲈生态养殖、深水网箱养殖等养殖模式加快升级，实现花鲈产业的绿色、健康、高效和可持续发展。

　　文|广东省农业技术推广中心 杨文燕

　　中国水产科学研究院南海水产研究所 赵超 闫路路 张博 邱丽华 王鹏飞