799元/公斤！云南特有的这种鱼重返餐桌，你想尝尝吗

　　7月11日，在盒马鲜生顺城购物中心店，一个大鱼缸里有很多银白色的鱼在水中快速游动，像极了一把把银色的小宝剑。原来，这是近期重返市民餐桌的抗浪鱼。据了解，自7月5日起，昆明4家盒马鲜生超市开始售卖这种云南特有的鱼类。

　　市民看的多 买的少

　　在盒马鲜生顺城购物中心店，很多市民在抗浪鱼的鱼缸前驻足观赏，对于这种多年未见的鱼，市民大都表示听说过，以前是餐桌上的一道佳肴。现场工作人员介绍，这批抗浪鱼是作为试销售引进的，标价799元/公斤，同时也作为观赏鱼展出，从开始售卖到11日，只卖出去3两，大多数顾客听闻价格后便望而却步，还有顾客打算买回家养起来，并不打算吃。

　　“50多年前，抗浪鱼两三毛钱一公斤，日常就可以吃到，一般清蒸，吃不完还可以腌制后慢慢吃。”一位市民表示，虽然现在抗浪鱼的确罕见，但这个价格还是高不可攀。

　　人工养殖还将扩大规模

　　据悉，现在昆明市场上售卖的抗浪鱼都来自宜良，“我们从1998年起就开始尝试人工养殖本地鱼种，抗浪鱼便是其中之一。”宜良茂湾水产养殖有限责任公司(下称“茂湾水产”)负责人殷立京介绍，茂湾水产经过十几年的开发和研究，终于让抗浪鱼再次回到市民餐桌。

　　“我们的初衷是通过人工养殖，恢复抗浪鱼的种群。”茂湾水产的抗浪鱼从2018年开始销售，投放市场前期，由于价格较高，主要面向比较高端的五星级酒店，而投放到超市销售则是最新尝试。

　　据介绍，茂湾水产人工养殖的抗浪白鱼，一般每年4月中下旬性腺达到成熟时开始首次产卵，因此必须在每年1—3月份加强抗浪白鱼亲鱼的培养，技术人员尽可能使其早产卵，以便鱼苗早孵化、早培育，提高鱼苗成活率。茂湾水产选择让抗浪鱼安家宜良，也是考虑到宜良的水质、海拔、气候条件与抗浪鱼原生地抚仙湖较为接近。在茂湾水产，能看见抗浪鱼、金线鲃、大理裂腹鱼等云南原生土著鱼种。

　　现在抗浪鱼价格较高，主要是因为产量还较低，茂湾水产计划通过扩大规模以及寻求多地合作，让抗浪鱼真正成为普通市民消费得起的美味佳肴。

　　※抗浪鱼名片

　　它是鲤科、白鱼属的一种小型鱼类。它的身体细长而成纺锤形，口次上位，眼边缘是红色的。体色以银白色为主，仅有背部较暗，就连它的鳍也是灰白色。这种鱼喜欢群体活动，并且是成双成对出现，尤其喜欢在水质清澈，含氧量较高水域活动，还常常在开阔的水面集体出没，具有很强的抗风浪能力，喜欢在有浪的地方活动。