年关临近螃蟹消费高峰来临90%囤蟹老板都赚钱

摘自每日商报：年关临近，螃蟹消费高峰来临。昨天，在农都市场做螃蟹零卖生意的毛老板忙得团团转，进货、发货，一天下来卖出了数千斤螃蟹。“没想到行情这么好，幸好前阵子囤了点蟹。”满头大汗的毛老板趁着休息的间隙，悄悄地告诉我，他今年肯定能赚钱。

　　神奇的“蛛网理论”暗中左右着囤蟹市场？

　　浙大管理学教授钱文荣教你这样认识“蛛网理论”：上面的示意图，说的是螃蟹供求关系动态变化情况，图中如P0代表2004年的螃蟹价格，那么2005年螃蟹的供应者根据这一价格决定的供给量为S1，由于供应量小于需求量，导致实际价格上升到P1；2006年螃蟹的供应者根据这一价格决定的供给量增加到S2，此时供应量小于需求量，价格下降到P2……从理论上看，经过这样的多年后，价格会到S曲线与D曲线的交叉点，达到稳定，但实际上市场任何一个因素的细微变化都会影响这个过程…… “去年亏8万，今年我赚了10万！”

　　今年能赚多少钱？毛老板笑着伸出一根手指头，10万元！这是个让他满意的数字。

　　跟大多数蟹老板一样，毛老板每年都会在旺季囤些蟹，等到春节前后再高价卖出，但去年就因为囤蟹让他亏了8万元。当时螃蟹进价高，而春节期间的蟹价却一直上不来，供大于求。毛老板说，直到去年元宵节，往年同期能卖六七十元一斤的螃蟹，那时最多也就33元，这个价格跟当初收购囤养螃蟹的价格基本上差不多。加上去年冬天又很暖和，螃蟹死伤率很高，导致囤养成本大增，不少人都亏钱了。据不完全统计，去年有60%的囤蟹老板都亏钱了。

　　去年吃到苦头，今年很多人放弃囤蟹。

　　在亏损面前，蟹老板们领教到了囤蟹的风险，于是今年秋天很多人决定不囤。

　　这个想法，毛老板当初也有，但是他老婆不甘心，坚持要囤点蟹试试行情。眼下，3两公蟹可以卖到35元一斤，而当初囤的价格只要20元左右，除去囤养成本，毛老板乐观地估计，今年赚10万元是起码的。

　　农都市场有关负责人证实，今年囤蟹的老板90%都有得赚，不过今年囤蟹的老板不多，即便是囤了蟹，囤的数量也不多。

　　囤蟹老板们之所以今年能赚钱，原因有两点，螃蟹刚上市的10月，由于各地大丰收，蟹价很便宜，囤养进价低，加上今年多雨雪天气，囤养螃蟹死伤率也比去年下降，囤养成本较去年低。另外，囤养的人少了，春节螃蟹供货量比去年少，于是即便是毛老板这样囤养量不多的人，也在这次市场博弈中赢了一票。

　　“蜘网理论”不是万能的

　　翻开毛老板这几年囤蟹的账本，可以看到这样一幅囤蟹收益图(附图)，这在经济学老师的眼里，正是“蜘网理论”的一个真实例子。

　　供求关系决定价格，这个道理谁都知道，但价格也会对供应起到明显的引导作用。

　　看着毛老板这种起起落落的账本曲线，浙江工业大学经贸学院王治平教授是这样分析的——在第一次囤蟹时，由于囤的人少，供小于求时，价格上升，大家都赚了。第二次，必定增加囤量，结果价格下降；由于第二次价格下降，囤积量又减少，结果又引起价格上升；于是再引起第三次囤积量增加，价格又下降……

　　看一看，这像蜘蛛网吗？其实，这就是“蛛网理论”。

　　“现在的老板很聪明，他们不一定知道蜘网理论，但他们善于总结，不会盲目跟风囤蟹，这让囤蟹的市场变得更加不可捉摸。”王教授说，如果严格按照蜘网理论的话，毛老板明年应该不囤蟹才是明智之举，但市场是千变万化的，一个很小的因素也可能引发价格变化。因此，“蜘网理论”也不是万能的，没有什么能预测一下春节的螃蟹市场是牛市还是熊市，这就是生意人所要面对的市场风险。

                                                  南方渔网编辑：陈如燕