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| 在收获的季节，走在广东珠海高栏港经济区平沙镇大虎桂虾健康养殖基地，经常可以见到这样的场景：虾农们把笼子从虾塘中提起，一只只硕大的桂虾在笼里活蹦乱跳。 近年来，高栏港经济区重视桂虾产业发展，区位优势明显，产品品质优良，科技支撑到位， 产业优势突出，经济、社会效益明显，桂虾知名度不断提升，产业发展潜力巨大。2020年10月，高栏港经济区被授予“中国桂虾之乡”称号。 年产值近3亿元 桂虾，学名斑节对虾（Penaeus monodon），是对虾属中最大型种，因其幼时常隐于水中不见踪迹，长大后又悄然出现，神出鬼没，遂在粤港澳大湾区得名“桂（鬼）虾”。桂虾属广盐性，成体喜栖息于泥质或泥沙质的海底，分布于水深为60米以内浅海区，以水深20~40米的海区渔获最高。桂虾体大，肉质鲜美，营养丰富，特别在港澳和东南亚地区，桂虾的需求一直很大。 高栏港经济区地理位置十分优越，位于珠海市西南端、黄茅海东岸、珠江鸡啼门至虎跳门出海口之间，咸淡水资源丰富，水质肥沃，海区底质平坦，是各种水生生物繁殖、生长、索饵、洄游、栖息的优良场所；盛产鱼、虾、蟹、蚝、贝等，是广东海洋经济最具活力和潜力的地区之一。全区渔业资源丰富，气候适宜，发展桂虾等咸淡水水产养殖品种具有得天独厚的地域优势。高栏港经济区具备最适宜桂虾生长的气温、得天独厚的咸淡水资源、不可复制的河海交接土质，加上独特的养殖方法和本地品种所杂交选育的种苗，出产的桂虾品质优良，生长速度快，虾体色泽鲜艳，肉质紧实、鲜嫩清甜。 珠海桂虾养殖可以追溯到上世纪80年代，当时金湾小林、平沙等地的农户利用自然海区纳苗的方式开展粗放粗养，亩产往往是20斤到80斤，产量和产值较低。考虑到桂虾本身的特性，养殖成活率不是很高，必须采取混养的方式，然而混养的产量也不理想，亩产保持在100~500斤，严重打击了农户养殖的热情。后来，随着中国水产科学研究院南海水产研究所研发的斑节对虾“南海1号”“南海2号”新品种问世并在高栏港经济区推广养殖，越来越多农户开始开展桂虾池塘精养模式，年产量一下子提高到亩产700~1000斤。更加令人惊喜的是，“南海2号”比“南海1号”更加适应盐度的变化，经过淡化后可以适应纯淡水养殖，具有适应能力强、生长速度快、成活率高等优势，激发更多农户的养殖热情，当地的养殖面积和产量逐年扩大。这几年来，伴随着桂虾养殖模式的改进、养殖技术的提高、苗种来源的相对稳定、养殖产业结构调整，珠海桂虾产业日益壮大，从平沙大虎、鹤洲北、斗门檑珠，慢慢发展到金湾区红旗镇小林、大林这些咸淡水养殖区域，从前年开始已经发展到莲洲等偏淡水养殖区域，养殖面积和产量逐年扩大。 目前在高栏港经济区，已经形成了连片标准化养殖池塘，“南海2号”和“南海1号”良种搭配良法养殖。2020年，高栏港经济区养殖桂虾平均亩产达1050斤，产值超2.86亿元。 产学研一体化发展 据了解，高栏港经济区拥有桂虾产业综合型企业、合作社10家，其中，市级家庭农场1家，市级龙头企业1家、省级龙头企业1家，市级水产良种场2家、省级水产良种场1家，出口创汇企业1家，省级水产合作社1家，无公害认证水产基地3家，农业部水产健康养殖示范场1家，广东省高新技术企业3家，多家企业成为“国家海水鱼产业技术体系示范基地”基地，已形成了集苗种繁育、苗种标粗、养殖生产、活鲜运输、成品仓储、冷链物流、加工贸易的桂虾产业化格局。
这些龙头企业、合作社通过“企业（合作社）+科研+基地+农户”的产业经营模式，建立产业科技联盟，把桂虾新品种、新模式引进养殖、加工和销售运输过程中，不但让桂虾销售到粤港澳和东南亚等地，还针对性开拓福建、浙江，甚至上海等桂虾主销市场，打造珠海市“南海·硕桂”桂虾品牌，集聚品牌和产业效应，带动500多户农户发展桂虾产业，超过上千农村闲余劳动力通过育苗、养殖、收购、销售、运输、冷链物流、加工等经营着属于自己的产业链一端，实现就地就近就业创业，促进农户实现增收致富，也形成了集苗种繁育、苗种标粗、养殖生产、活鲜运输、成品仓储、冷链物流、加工贸易的桂虾产业化格局，桂虾产业取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。 近年来，高栏港经济区以乡村振兴战略为契机，加快出台产业扶持政策，实施“科技兴渔”工程，培育龙头企业带发展，引进珠海长丰水产种苗科技有限公司等新型产业经营企业，在珠海市台创园建立了100多亩现代孵化基地（珠海现代渔业种苗繁育基地）；并依托相关科研院所，建立了产学研三位一体的研发合作体系，开展良种选育、苗种繁育、健康养殖、病害防治等方面的研究，加强养殖技术的示范推广，不断解决桂虾产业发展瓶颈问题，桂虾特色产业发展进入了“快车道”。 如今，高栏港经济区的桂虾除了销售到粤港澳和东南亚等地外，还针对性开拓福建、浙江、上海等桂虾主销市场。桂虾在当地市场价格一直居高不下，10头的桂虾市场价一般为80~90元/斤，个头更大的则在100~120元/斤浮动。当然，桂虾的价格跟产量息息相关，量多价低，量少价高。但不管什么季节，近几年来桂虾塘头收购价最低均可达到25元/斤以上。早上市或搭冬棚避开上市高峰期更具优势，价格一般保持在40元/斤以上。在高栏港经济区桂虾一年可以养殖两茬，甚至三茬。加上高栏港区陆路交通、航运和航空运输便利，几个小时内就可以把桂虾活蹦乱跳地送到市民餐桌上。桂虾养殖已成为当地农民致富的好途径。
据了解，珠海下一步将继续推进桂虾（斑节对虾）“南海1号”“南海2号”保育、育种、繁育工作，培育一批育种研发示范企业和推广示范基地，培育桂虾（斑节对虾）养殖龙头企业和渔民专业合作社示范社，推广标准化健康养殖，全面深化桂虾（斑节对虾）品牌创建，促进桂虾（斑节对虾）产业加工链延伸，形成桂虾（斑节对虾）产业链品牌集群，有效提升产业组织化水平，促进养殖生产由个体化向合作社、公司化方向发展。 |
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