不起眼的小龙虾酱料一年卖出6000万，一年猛增200%！小龙虾走进家庭消费蓝海

发布时间：2022/1/10 16:45:53　　来源：水产养殖网　　编辑：黄正丽　　

核心提示：不起眼的小龙虾酱料一年卖出6000万，一年猛增200%！小龙虾走进家庭消费蓝海

中国水产门户网报道一家做小龙虾酱料的企业居然实现年销售额超6000万，短短一年增加200%？被称为“夜宵界的扛把子”的小龙虾市场之火爆有目共睹.在这规模4000亿的产业之中，除了连片的虾稻田、不断增加的加工厂、遍布各地的龙虾连锁店，又逐渐催生出了一些新的分支市场。通过小龙虾这一爆品食材的带动下，小龙虾调味料产业也吸引了众多企业布局，呈现百家争鸣的繁荣景象，少数头部企业年营业收入已达数千万，直逼亿元大关。

细分赛道发掘商机

国内小龙虾酱料知名的“晓飞歌”是潜江龙虾梦食品科技有限公司旗下品牌。总部坐落于“中国小龙虾之乡”的潜江市，由潜江龙虾梦商贸集团董事长刘晓飞创立。刘晓飞最初是潜江宾馆的厨师，除了白天的工作之外，晚上摆摊做夜宵卖小龙虾。2000年，依靠多年攒下的积蓄，在潜江城区开了一家小龙虾店，并打出了“晓飞歌”品牌，之后又创办了潜江市首家油焖大虾培训班。在有了一定的资本之后，如何继续扩大自己的事业，成为企业需要面临的一个选择。最先想到的是继续扩大餐饮门店，打造知名的小龙虾专营餐饮品牌。但是，这一时期即便是在潜江也有了一批知名度高的大型小龙虾餐饮门店，无论是从资本实力还是品牌知名度都很难与之竞争。凭借多年的培训经验，刘晓飞发现大多小龙虾餐饮门店的口味依然依赖于厨师的手艺，对于调料与火候把握得精准，味道自然就好吃，反之，如果厨师不到位，或是厨师的突然更换，就会对口味产生很大影响。很多消费者也注意到，即便是同一家连锁品牌的口味有时不尽相同。在这样的背景之下，刘晓飞选择了主攻小龙虾酱料这一商机。

晓飞歌创始人刘晓飞

当时，全国主打小龙虾酱料的企业寥寥无几。晓飞歌酱料凭借先发优势和多年的技术积淀，以及借力小龙虾市场的爆发式增长，敏锐抓住混合酱料运用新场景，获得极高的市场份额。作为复合调味品的一员，小龙虾调味料具备“让厨艺小白秒变大厨”“省时省工省力”等卖点，简单化操作小龙虾就可以端上餐桌。无论是餐厅厨师还是家庭主妇，烹饪小龙虾都不再是难事。

一方面，随着餐饮行业场地、人工等各项成本上涨，餐饮端亟需降低成本，让烹饪过程简单化、标准化，小龙虾调味料的诞生，帮助餐馆解决了厨师紧俏、上菜慢、味道不统一等痛点；

另一方面，消费者工作生活节奏加快，留在厨房烹饪的时间变少，尤其是80后、90后等年轻主流消费群体不擅烹饪，小龙虾调味料迎合了大众“懒人”“傻瓜”式的消费需求，便利、高效、高品质、实惠等特征代表了未来调味品行业的发展趋势。家庭消费者只要花费三分之一的费用，经过简单的烹饪制作即可获得和餐馆一样的美食体验。

线上开拓为线下精密导航

营销层面,积极开拓线上销售也是晓飞歌快速增长的秘诀之一。与移动互联网紧密融合，利用新媒体渠道和移动品牌整合营销方案，对品牌进行全方位的定位和管控，帮助企业做有力的品牌支撑。许多新品可以选择线上渠道进行新品试销，快速收集消费者反馈，并及时对新产品定位及配方进行调整。此外，线上渠道作为重要的品牌传播和消费者体验平台，可以增加消费者对品牌的认知度和美誉度，对提升小龙虾调味料品牌的行业地位发挥了重要作用。总经理林征东告诉记者，2020年晓飞歌小龙虾酱料总销售约2100万元，2021年截止目前已经超过6000万元，增长了两倍。其中线上销售规模超过总量的一半，在几大主要平台中天猫最高超1500万元，其次是淘宝平台超800万元，拼多多和京东各为100-200万元。

“龙虾中国行”走访潜江龙虾梦食品科技有限公司，与总经理林征东交流

在扩大营收的同时，有效利用线上销售的数据分析也可以为线下市场开拓精准定位。如果某地线上销售占比较高，即可认为这一地区对于该产品认可度较高，选择在此地建立线下销售渠道成功几率就相对较高。目前，除了湖北本地市场以外，晓飞歌利用线上交易的统计精准开拓了广东市场。2022年，晓飞歌计划建立四川、江西、湖南、浙江四省的线下销售渠道，同时预计在2022年实现营收超过1个亿。

从2016年开始刘晓飞为晓飞歌的发展制定了三个“五年计划”分别为：第一个五年扎根，第二个五年赚钱，第三个五年资本上市。对于小龙虾酱料的发展，刘晓飞有自己的看法。首先，一定要紧跟和捕捉消费者需求以及消费场景，从满足消费者需求的角度创造产品的价值，用良心来做食品，这是企业最最基本的底线。其次，通过产品包装、定位传递酱料的文化理念。产品定位只有牢牢抓住消费者需求，才能真正在市场中展现优势，获得消费者青睐。

编辑：黄正丽　访问人次：1629　关键字：小龙虾,　 >> 更多资讯进入水产新闻网

免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

发表评论

新闻导航

品牌推广

咨询：0779-2029779

手机版水产门户网

随时，随地，伴你身边！

图文推荐

【水产新闻】	最新报道焦点报道独家报道专题报道国外新闻养殖新闻渔药新闻饲料新闻短讯精选会展预报水产法规经营管理海洋渔业加工贸易休闲渔业水产致富
【水产行情】	热点行情独家行情数据统计图文报表加工贸易海洋渔业养殖行情种苗行情饲料行情渔药行情综合行情国外行情
【实时报价】	按市场报价按品种报价
【水产视频】	水产资讯人物专访水产致富水产技术热点品种加工贸易休闲渔乐企业宣传

用户昵称：
评论内容：
滑动完成验证：