广东韶关乳源：海拔650米之上“鲟”得致富路

“养殖鲟鱼成本低、成活率高、品质好，最关键的是这里的水质好。”对于为何选择在韶关市乳源瑶族自治县洛阳镇海拔650米以上的狮子石村养鱼，徐桥东有着确切答案。



如今徐桥东在这片高海拔区域建起流水养殖池22个，垂钓水域约90000立方水体，养殖1至30年鲟鱼12万尾，每年产鱼超过15万公斤，年产值可达600多万，辐射带动周边农户200余户，户均月增收2500元以上。

他说，养鱼池的水是24小时流动的山泉水，水中含有丰富的水溶氧供鱼吸收，增加溶氧量，可以增强鱼的游动，加强控制水中细菌的滋生，避免鱼体得病。养殖场内的水温常年可保持在7至23°C之间，非常适合鲟鱼生长。

谈及养育之路，徐桥东说十年前筹划养鱼时，对鲟鱼的认知还很有限，流水养殖方式无从借鉴，技术专家更加缺乏，抱着“在山区谋出路”的心态，于2011年开始在老家狮子石村建鱼池，次年又从北京引进2万尾“西伯利亚鲟”鱼苗，并且前后4次扩大养殖规模。

在洛阳镇党委、政府的引导下，徐桥东2019年开始申请一村一品“生态鱼养殖”项目。2020年项目获批，公司获得省级财政资金80万，项目单位自筹资金10万元，用于项目建设。徐桥东水产养殖基地由此进一步发展壮大，成为当地特色产业之一。



由于鲟鱼品质好，徐桥东的养殖基地目前已有相对固定的销售渠道，产出的鲟鱼主要销往珠三角和东南亚等地。在他的示范带动下，当地政府还根据农户需求组织开展养殖技术交流、农村电商培训，助养殖户提高养殖技术、拓宽销售渠道，保障产量、销量“双稳定”。

“可以清蒸、水煮、打边炉，最好吃的部分在‘龙筋’。”徐桥东说，鲟鱼的“龙筋”非常Q弹，深受食客们的喜爱，“临近寒冬，现在鲟鱼供不应求，价格每公斤可以卖到30到50元。”

徐桥东说，粤北地区“山货”很出名，“水货”则有很大的进步空间，如何在“水产市场”大做文章，是自己长期思考的问题。他想要闯出一条路来，不仅要打响粤北山区“高端鱼”的品牌，还要让“高端食材”变成平民价格消费的食材——于是将目标瞄准鲟鱼籽酱。



西伯利亚鲟是深受食客追捧的丰富营养、低热量、高蛋白的鱼类之一，西伯利亚鲟鱼籽酱，更被认为是世界最顶级的鱼籽酱之一。徐桥东说，从8年前开始，他每年都会留存1条能产鱼籽的鲟鱼，如今这8条鱼中最大的有25公斤，“再过两年，就能产出符合市场标准的鱼籽，市场价格非常可观。”

鲟鱼养殖周期较长，对产业规划有诸多限制，对此徐桥东也有清醒认识。他已开始谋划布局“以短养长”，“接下来，我们准备流转30亩土地，开发野菜采摘、垂钓等农旅项目，把村民破旧的泥砖房盘活起来，打造成现场民宿和餐饮店，带动更多农户致富。”

对于徐桥东的未来规划，洛阳镇党委书记马振球也表示支持。他表示，当地将充分支持致富带头人，在发展产业、建设美丽乡村等方面发挥示范引领作用，鼓励更多的青年返乡创业，为乡村发展注入强大的活力、动力、引力，促进乡村振兴发展。