青海首个 “青海三文鱼” 加工标准出台

12月7日，从青海省海南州共和县农牧和科技局获悉，《青海三文鱼加工标准》（简称《标准》）于日前编制完成并出台，这也是青海省首个关于“青海三文鱼”的加工标准。

据介绍，《标准》共涵盖“青海三文鱼”冷冻产品加工技术规范、HDPE园型网箱养殖鲑鳟鱼活体捕捞技术规范、冷链运输管理规范、产品加工车间卫生管理规范和三文鱼冰鲜产品加工技术规范等五项内容。

《标准》由青海大学生态环境工程学院联合青海省渔业技术推广中心及行业内相关专家，在全面调研青海三文鱼产品加工过程中实际操作情况的基础上，围绕活体捕捞、冰鲜产品加工、冷冻产品加工、冷链运输及加工车间卫生管理等产品加工环节规范完善制定而来，可有效扭转“青海三文鱼”产品缺乏规范性企业标准，产品加工过程中缺乏可遵守的标准和监管规范的现状。

“青海三文鱼”作为中国特色农产品优势区品牌培育和营销体系建设项目核心，《标准》的出台，将进一步完善“青海三文鱼”产品加工过程，为增强“青海三文鱼”在国内外市场的竞争力、扩大品牌影响力提供了标准化生产、规范化管理的基础，也为青海省相关行业企业提供了参考标准。