甘露甲鱼：清水湖荡出“霸王”

　　“生态甲鱼对水体环境非常挑剔，虽然长得比温室甲鱼慢不少，但爪子锋利、性格凶猛，一个个都厉害着呢!”锡山区鹅湖镇松芝村的江苏无锡现代渔业产业园内，湖荡内蕴藏着丰产的生机，鹅湖镇农业服务中心主任顾海涛介绍，近年当地出产的生态甲鱼由于肉质紧实细腻，一直很俏档。

　　“枪杆子”下抓甲鱼

　　凶猛的甲鱼怎么抓取呢?既不是像钓鱼钓黄鳝一样用带钩的渔具来钓，也不是常见的撒网或围网捕捞，而是采取“一枪一鳖”的投枪抓取。和另一张无锡名片甘露青鱼一起生长的甘露甲鱼，需要在当地“神枪手”的帅气投枪后，借助快准狠的手劲和技巧，才能将水面之下偶尔换气的甲鱼抓个正着。68岁的翁阿元是当地少数几个善于投掷甲鱼枪的好手，他既是专业的青鱼和甲鱼养殖户，也常被其他塘口请去投枪“捉鳖”。

　　翁阿元投枪时，习惯站在钓台一角盯着水面，甲鱼枪垂在肩后，有个放线的圆盘，“枪杆”垂下一排浮子，最下面则是一个像秤砣的金属块。时值深秋，水面温度已偏凉，甲鱼已不爱在水面之上浮动换气，更多的时候是在水底活动。“只要它稍有动静，我就能马上觉察。”翁阿元20多年来几乎“百发百中”的身手之下，一只3斤左右的甲鱼瞬间被捉个正着。上岸时，带着“秤砣”的渔线缠绕着它圆润而张牙舞爪的身体，资深老渔民顺势一踢，将其翻面至底朝天，肚子上形如梅花的斑纹非常显眼，黑背黑肚、黑背花肚正是当地甲鱼最显著的外观特征。

　　从“宅前屋后”到大塘生态养殖

　　甘露甲鱼和青鱼一起于1999年就被认定为江苏省首批无公害农产品，是远近闻名的家乡好物。“20多年前，甘露甲鱼主要是当地村民利用宅前屋后的小池塘零散养殖，出产的甲鱼标准不一。2000年后，锡山区产业结构调整，对甲鱼和青鱼都采取了规模化、科学化养殖。”顾海涛介绍，当地实行甲鱼和青鱼混养，投喂的都是活鱼活虾，一般每亩青鱼塘套养5只甲鱼，一只甲鱼3年只能长到一斤半，而市场上常见的温室甲鱼15至18个月就能达到3斤左右，口感单薄松散，甘露甲鱼则肉质细腻紧实、吃口有清香。

　　围绕整个甘露的月河和望虞河宽阔清澈，大塘养殖区周边植被丰富、白鹭成群。炎夏甲鱼会到岸上活动，为防止它们“逃跑”，沿着塘口的驳岸会“加固”一排高高的特质夹芯板，即便如此，也常有“漏网之鱼”。

　　据悉，甘露甲鱼的塘口批发价在每斤150元左右，主要供应周边的饭店和部分上门求购的水产批发商，由于产量有限，一直保持优质优价，本地菜场基本无售。