秋风起大闸蟹风头亦起 辽宁蟹三分天下有实力

　　金风送爽，菊香蟹肥的日子愈发临近，立秋后，各电商平台上已有众多店家发力叫卖大闸蟹。而每年在大闸蟹大规模的营销中，辽宁螃蟹却总以低调有实力的“气质”把市场拿捏得稳稳的。据天眼查大数据显示，全国与“蟹”相关的企业数超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3%。其中最多的位于阳澄湖所在地江苏;其次是“同育于长江水域”的徽蟹产地安徽省;排名第三的就是拥有大连、丹东海蟹，拥有国家地理标志产品——盘锦河蟹的辽宁。

　　阳澄湖大闸蟹与盘锦河蟹实为同一品种

　　近年来，因成功运作而闻名天下的阳澄湖大闸蟹，其品种为中华绒螯蟹。很多人不知道，辽宁的盘锦河蟹，其品种与大闸蟹相同，同为中华绒螯蟹。

　　国家级河蟹健康苗种繁育基地的养蟹专家告诉记者，中华绒螯蟹别名大闸蟹、河蟹、毛蟹等，为两年生洄游蟹类。秋季到海水里产卵、越冬，春季孵化后幼体溯河而上，进入淡水水域育肥，翌年秋成熟后降海产卵，周而复始。辽河口、长江口、瓯江口为其三大自然产地，产自辽河口的盘锦河蟹、长江口的阳澄湖大闸蟹等均属中华绒螯蟹。被称为湿地之都的盘锦地处辽河入海口，是我国河蟹三大传统产地之一。

　　有消费者描述：“盘锦河蟹高脂肥嫩，蟹黄嚼起来沙沙的，阳澄湖大闸蟹的蟹黄有点像鸭蛋黄，会冒油。它们各有各的特点，都很美味。”从时令上讲，盘锦蟹的最佳食用期要早于南方蟹。进入秋季，南方蟹还在继续生长，而盘锦蟹却开始最后一次蜕壳了。接下来它要面临将近半年的越冬期，其中在冰下就有4个月的时间不吃不喝，为了应对漫长的严冬，盘锦蟹要在体内积聚更多的营养，这就是为什么盘锦蟹高脂肥嫩，相同个头下却比南方蟹重一些的原因。

　　市场上，阳澄湖大闸蟹往往按只卖，而盘锦河蟹多是按斤卖。据不完全统计，全国河蟹市场2017年大闸蟹总销售额为778亿元，其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比达到40%，在河蟹市场上几乎一蟹独大。

　　大连海蟹九月出海 一天一个价

　　离9月1日开海日越来越近，记者注意到各电商平台上已经有大连螃蟹的销售或预售了，常见的大连蟹种飞蟹、花盖蟹、赤甲红等已经纷纷亮出卖相。

　　记者从拼多多一位大连海鲜商家那里获悉，“十一”之前是公蟹的销售旺季，“十一”之后母蟹开始带黄，届时母蟹大受消费者欢迎。该海鲜商家称，以飞蟹为例，大连飞蟹出产的旺季是3～5月和9～10月，秋季是飞蟹肥美的季节，肉实黄厚，味道鲜美。因为飞蟹寿命一般不超过三年，因此生长迅速，个儿也比较大，大的一只一斤多，盘子小了都装不下，吃起来也相当过瘾，因此非常受全国各地消费者的欢迎，“很多南方消费者也很识货，认准地处北方的大连海域，海水比较凉，海岸线长，大连的螃蟹，路途艰险水凉长膘，练就一身好蟹肉，吃起来鲜到让人掉泪。”据商家称，购买大连海蟹的消费者以北京、上海、广东、浙江、天津等地的居多。

　　买大闸蟹“提货券”要避坑

　　日前，一位知情人士围绕阳澄湖大闸蟹的提货券陷阱现身说法，请消费者注意避坑。该知情人士称，提货券会选择在8月下旬或者9月开始大卖，这个时间点距离中秋节有1个月左右。然而，阳澄湖大闸蟹实际成熟的时间是在中秋之后的农历九月(雌蟹壳凸黄满)、农历十月(雄蟹膏脂厚腻)，从节前卖券，到节后提货，时间差距一两个月。这期间有些消费者会忘记提货，有的甚至提货券找不到了，这部分钱商家就白赚了。其次，到了大闸蟹成熟时间，大家都去登录网站提货，一时间提货的人太多，商家就会告知消费者，暂时提货的人太多，请明天再来。当明天再去登录网站进行提货的时候，所有可以预约提货的日期都处于约满的状态，根本无法提货。这时候用户一般会去找客服交涉，客服往往会说“第二天早点来约约看”，然而三等两等，消费者就等得花儿都谢了。业内人士称，据他所知，有些商家每年的发货比例都是严格测算和设计好的，比如卖了1000万的大闸蟹券，他们的最多能发个100-200万的货就非常了不起了。等时间拖延差不多了，当消费者多次与客服交涉后，他们此时会告诉消费者：“今年的货都发完了，等明年9月份再来提吧，提货券有效期是三年，三年之内都有效，随时可以过来提货”。经过这样的一系列神操作，这些购买大闸蟹的资金早已被商家收到手，如果 是通过电商平台购买的提货券，因为平台都有一个确认收货的周期，提货券的确认收货周期早就过了，钱已经进入商家账户。而如果选择第二年来提货的话，大部分人在这一年的时间内，会把这个事情忘记到九霄云后，卡也丢了，也不记得这个事情了。这位业内人士以自己及周围人的亲身经历来提醒消费者，2021年的大闸蟹“提货券”要避坑，您别忘避坑。