从50元/斤暴跌至30元/斤，又涨超40元/斤！今年这条鱼大有“钱景”？

　　新年伊始，石斑鱼一路猛涨近50元/斤，又一路跌回30多元/斤，上下行情涨跌到达20元/斤之巨。行情“过山车”如此刺激，市场运作是怎样的逻辑呢?

　　2月22日，各地产区行情平稳回涨，1-2斤/尾海南珍珠斑报价为39.5元/斤，比年初五上调4元/斤;2-3斤/尾报价为11元/斤，上调17元/斤。福建地区1-2斤/尾珍珠斑报价40元，1-1.5斤/尾青斑报价32元/斤。湛江地区1-2斤/尾珍珠斑统价40.5元/斤，1.5-2斤/元占比较大或更高，其他规格暂无报价。

　　回顾上两周价格走势，大年三十石斑鱼(主要指珍珠斑)持续上涨，大年初二海南增长至45元/斤，福建产区更增长至47元/斤。随之年初四迅速下降，短短数日跌幅接近20元/斤，本周行情再度回归40元/斤水平，海南、福建、湛江等产区价格较为持平，整体行情持稳。

　　据业内人士分析，市场出现高坡度的行情“过山车”有两大主要原因，其一受到去年疫情严控影响，今年消费、流通备货量大量减少，因此市场整体缺货;其二石斑鱼原本属于节假日精准消费品种，全国各大城市“就地过年”人群巨大，促使城市内大型超市鲜活鱼类全部售罄，石斑鱼跟之水涨船高。据相关媒体报道，江苏、珠三角例如个别盒马、大润发大型商超海鲜连续数日在中午就已售罄，加上“宅经济”推动生鲜线上下单数量猛增，年菜到家服务形式兴起，对水产品需求拉动力十足。此为行情“过山车”上峰值。

　　事实上，石斑鱼高价位未能持续稳固，年初四至年初九大幅下跌亦为行业意料之内。主要是石斑鱼以春节一类节假日消费为主，消费时段集中，需求爆发力足，同时行情下调也十分明显。此为行情“过山车”下峰值。

　　行业人士认为，目前石斑鱼可以保持行情平稳，主要是养殖端缺鱼情况仍会维持较长一段时间。目前市场多为去年6月份投放的0.7-1斤/尾规格，其次为8-9月份投养的0.3-0.5斤/尾，成活率都非常好，存鱼距离出鱼时间段较长，因此市场出鱼需求会相对旺盛，市场以此保持平稳。