广西：防城港特色鱼干卖到几千里外

　　“前天你看着我加工的那种鱼，叫白花鱼。我卖的，小的一般有四五斤，大的15斤左右。今天加工的这种鱼叫鳘鱼，小的有五六斤，大的有30多斤……”章萍说。

高高晾挂的鱼干阵，招摇着过年的味道。

　　1月7日上午，记者第二次来到港口区金海湾农贸市场章萍的摊位前，看着她双手一刻不停地忙碌着：刮鳞、剖鱼、掏内脏、抹盐，然后码好准备腌……

章萍在解剖鳘鱼。

　　章萍是85后，是防城区茅岭镇人。她经营海产品生意有5年了，在防城有自己的冷库。她说，2020年由于受新冠肺炎疫情影响，规模较大的冷库不怎么收购和加工大鱼，因此她的摊位才摆到市场上来。不过销量挺好的，因为顾客能看着她现场加工，并通过交流，直接了解到加工的各个环节，整个加工过程，除了抹盐，不添加其他任何东西，因此顾客对她加工的鱼干特别放心。特别是她加工鱼干，抹盐腌4个小时后，洗干净，然后再晾干。像北风天，晾挂三四天，晾到六七成干最好。然后切块，用密封袋包好，可较长时间存在冰箱里。章萍说：“加工好的鱼干，目前卖15元1斤。一条鱼干只要数十元。有的公司买来回馈客户，有的顾客买来自己吃或送亲戚朋友，很有防城港特色……”

　　每年秋风起，才好加工鳘鱼干、白花鱼干。加工的时段，一般到次年1月底。章萍的生意很不错。一天下来少则加工50多公斤，最多近200公斤。2020年11月份以来，单单是鳘鱼干白花鱼鱼干，就加工销售了五六千公斤。她的顾客遍及全国多个省市。比如：广东、湖南、湖北、甘肃、黑龙江等。她说：“他们都是先到我的摊位看着我加工鱼，然后买了鱼，亲口吃了，感觉味道好，然后才叫我发货的。我现在要发的，就是湖北顾客的货。”