牛气冲天，连续上涨，养殖户惜售，牛蛙价格后期还能再涨？

　　元旦第一天，广东源信饲料发布通知，牛蛙收购价格上调到7.7元/斤;1月2日，又有几个公司直接上调到8元/斤;昨天主流的饲料公司收购价格维持在8元/斤，随着出蛙养殖户的增加，今天收购价格微跌3毛钱。不过由于现在有蛙的养殖户都集中是广东汕头澄海，价格只要跌一点，养殖户就会抱团不卖，眼瞅着过年也没多久了，估计后期蛙价还有上调的空间。

　　12月的牛蛙市场不平静，一方面牛蛙价格不算好，再加上冬天温度慢慢下降，养殖户着急卖蛙、价格偏偏上不去，积极性受挫，另一方面，哥老官个别门店牛蛙被检出含有禁用兽药呋喃西林代谢物，这个新闻上了各种热搜，造成了一定的市场波澜。事件一出，我真的担心牛蛙市场会受到不小的打击，没想到元旦节牛蛙价格就开始呼呼呼往上涨了。

　　从刚刚过去的这个元旦节市场来看，很多市场的牛蛙批发商都说生意很好，批发价格上涨了，销量也大了很多。不过过完节销量就掉了一些，价格暂时还没掉。水产养殖网了解到，1月4日上海市场牛蛙批发价格是8.5元/斤，宁波市场是8.3元/斤;成都市场是8.7元/斤;连经常低价的重庆市场也是8.4元/斤，“涨价的根本原因，还是牛蛙货源紧张，湖南江西广西等外围产区基本上就没什么蛙可以卖了，因为天冷了很多地方抓蛙也有难度，现在能大批量出蛙的也就是广东汕头澄海那里，养殖户都知道外地出不了什么蛙，就抱团不卖了，收购商只有提价收蛙”。

　　后面的牛蛙价格会怎么走?今天个别饲料厂会下调三毛钱，因为过完节市场需求量没有那么大了，而且收购价格涨到8元/斤以后，澄海那里松动卖蛙的养殖户多了。不过有的收购商认为，后市的牛蛙价格还能再涨起来，先回到8元/斤的水平，然后继续上涨，“下调可能也就是暂时性的措施，过完节降价也正常，但外围市场无力批量供应牛蛙，这是事实，如果澄海那里的养殖户再次抱团，价格还是有上涨机会的”。不过也有人估计，后面的价格就算涨，幅度也不会大，很可能就是个拉锯战，“掉价了养殖户不肯卖，涨一点之后，肯定有养殖户要出手的，然后价格可能又会掉，如此反复，只要没到春节冲刺的阶段，估计牛蛙价格涨跌幅度都不会大”。

　　对于牛蛙这个品种，之前也做过很多次的分析，产量很高，只要价格有七八块钱，利润空间就很大，像今年最高的时候涨到了两位数，就是正宗的暴利品种了。但牛蛙的价格涨跌也很大，一些无法把握市场的养殖户可能会因此吃亏。价格的波动那是市场的行为，也不是哪部分人能把握的，供需关系是决定牛蛙价格走势的根本因素。

　　事实上，牛蛙最让人担心的还是药残的问题，哥老官被连续曝光，背后的原因值得深究，一方面哥老官的牛蛙采购环节肯定有疏漏的地方，要不然不会有不止一个地方爆出来哥老官门店销售的牛蛙不合格;另一方面也可能真的是人工是非多，现在做流量的人很多，看到哥老官的问题，就死命地抓他的小辫子，这后面也不排除有同行的手，在无形中操控。但不管怎么说，哥老官的问题是显而易见的，是回避不了的。

　　但从最近几个大的饲料企业通知情况来看，终端的采购方肯定给上游的供应商很大的压力，因为哥老官不生产牛蛙，他们的牛蛙也都是一级级地采购来的，追根溯源，肯定要找到相关责任人，“哥老官出了这样的事情，损失肯定非常大，这种损失应该谁负责，或者说后面如果再出类似的事情，惩罚力度肯定是很大的，而且哥老官也肯定加大了自身抽检的力度，防止万一，这是毫无疑问的”。

　　在信息不透明的时代，可能你用了违禁药，哪怕被处罚了，被官方曝光了，也很少有人知道。现在不一样了，各种自媒体无孔不入，有些人是专门盯着这些食品安全问题做文章，利用这些蹭热点上热搜，老百姓一旦看的多了，对于行业的打击就是毁灭性的。水产养殖网再次呼吁所有从业人员，一定要从一个人的角度出发，不要做危害他人的事情，你都不重视别人的生命安全了，别人为什么会在乎你的饭碗?

　　牛蛙养殖户使用抗生素甚至滥用抗生素的事情，不用多说了;也有个别人在使用违禁药，这个也是藏不住的事情。未来这个行业想要持续地发展下去，必须把这个环节做好。怎么做?最好的就是溯源惩罚机制，一只蛙，从苗到成蛙，到流通环节，到最终的消费端，必须有一个成熟的溯源机制才行。溯源机制的最大好处就是如果出了问题，可以一层层追踪，最终查出来到底是哪里出了问题，查到谁就是谁，该怎么罚就怎么罚;

　　另一个好处就是，溯源机制完全可以用来做销售的手段，至少某个餐饮企业可以拿这个做文章，比如宣传生态蛙的概念，让老百姓吃的放心。从养殖户的角度来说，如果养出来的生态蛙比普通蛙卖的贵，养生态蛙的性价比更高，这样养殖户的积极性也会提升，最终形成一个良性的循环。不过也有的养殖户说，试过养殖生态蛙，但是一旦密度高了、到了夏天很容易发病，不用药顶上去，牛蛙很难养得成，所以技术上的攻关也是非常重要的。如果你有一套成熟的生态蛙养殖技术，如果你想合作推广，也可以联系我们，我们一起让更多的人去养生态蛙，希望我们能一起为牛蛙产业链做点实实在在的事情。