湖南省永州市冷水滩：“瘦身鱼”助力脱贫致富

　　一条鱼在“减肥”之后,肉质鲜美,价格翻倍。冷水滩区伊塘镇绿色之源农场“瘦身鱼”养殖基地瞄准市场缺口,发展“瘦身鱼”养殖产业,走出了一条创新农业发展道路,带动当地贫困户脱贫致富。

　　在绿色之源农场“瘦身鱼”养殖基地,前来考察购买“瘦身鱼”的渔商和饭店老板络绎不绝,工作人员拿网一捞,数条修长苗条的“瘦身鱼”跃入网中。烹调时,只需将“瘦身鱼”去鳞切块,放入加热好的清水中,辅以盐、姜,煮沸后即可食用。

　　第一次来品尝的渔商伍海勇竖起大拇指说:“原汁原味,也没有加任何其他的材料,就是放了一点盐,一点生姜,感觉这个鱼入口即化,煮久了也不烂。”

　　绿色之源农场负责人廖洪伟原是一名下岗职工。5年前,他在广东考察发现“瘦身鱼”市场前景良好,发展潜力很大,决心回来发展“瘦身鱼”养殖产业,并将地址选在井水水质良好的伊塘镇孟公山村。“瘦身鱼”的鲜美离不开独特的养殖方法,养殖“瘦身鱼”首先要将鱼苗投放到极佳的自然环境用水草养殖近一年后,再分批次运回基地水池,水池的水完全采用当地纯天然的地下井水。

　　“我们要让这些鱼两个月在水池里面不断地运动、做健身。”廖洪伟介绍,“让它们不断瘦身,把身上的脂肪包括皮下脂肪排出,包括身上的残留,全部把他排出去,提高本身鱼的品质。”

　　两个月后,这些鱼普遍“瘦身”20%左右,届时,“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条,鱼肉会变得结实、爽滑、鲜嫩。目前,基地养殖的鱼共有4万多斤,成功瘦身的“瘦身鱼”有一万多斤,等待面向市场。

　　村里的井水让鱼儿瘦了下去,在基地就业的贫困户荷包却“鼓”了起来。当地贫困户朱永宾过去为了给妻子看病欠下不少债务,如今在基地工作,一年收入超过4万元。如今他的债务还清,小孩也逐渐长大,对以后的生活更加有信心。

　　“如今,随着人们对高品质水产品的需求日益增长,市场价18元每斤的‘瘦身鱼’已逐渐被市场所接受。在国家大力提倡绿色环保的前提下,我坚信‘瘦身鱼’这个产业一定可以做起来。”廖洪伟笑着介绍道。