广东省揭阳市惠来县：构建完善鲍鱼产业链条 做强做大特色产业

惠来县成功举办首届中国惠来鲍鱼国际网络节暨惠来名特优新农产品云展会，惠来鲍鱼通过网络平台得到有效推介。林碧鸿 摄

　　发展乡村特色产业是实现农民收入增加、农业效益提高的必经之路，是实施乡村振兴战略的重要一环。近年来，惠来县坚持以市场为导向，加大扶持力度，加快发展鲍鱼特色水产养殖，鲍鱼产业化和现代化水平不断提高。然而受主客观因素制约，惠来鲍鱼产业发展瓶颈也不断显现，如何有效突破瓶颈，引导鲍鱼产业做强做大，成为摆在该县面前一道重要课题。

　　现状：初现规模，鲍鱼养殖效益明显

　　惠来海域生态天然、水质优良、藻类茂盛，是我国优质鲍鱼著名产地。惠来鲍鱼养殖有着30多年的历史和经验，2007年，该县通过引入皱纹盘鲍杂交鲍养殖及培苗技术并大获成功，鲍鱼养殖面积、产量及培苗数量呈爆发式增长，养殖规模迅速壮大。

　　据统计，2019年，惠来县拥有鲍鱼工厂化养殖企业170多家、养殖场330多个，专业合作社32家，养殖水体108万立方米，养殖面积5000多亩，年销售鲍苗40亿粒、销售成品鲍2000多吨，实现鲍鱼产值达15亿元。

　　目前，惠来鲍鱼产业链初成雏形，鲍鱼生产、加工、物流、研发、示范、服务等工作正在全力推进。鲍鱼产业发展，也带来了明显效益，通过鲍鱼养殖，该县初步形成了联农带农利益联结机制，全县鲍鱼产业带动贫困户1933户9268人，吸纳扶贫开发资金6873.98万元，实现扶贫项目年固定收益344万元，不少贫困户通过就近到养殖场就业，增加了经济收入，基本上解决贫困根源。与此同时，该县鲍鱼养殖企业与科研单位达成了产学研合作关系，加快了科技成果转化，推动鲍鱼产业提质增效。

　　今年年初受疫情影响，鲍鱼出现异常滞销。为破解疫情之下农产品产销对接难现象，今年6月，惠来县成功举办了首届中国惠来鲍鱼国际网络节暨惠来名特优新农产品云展会，这是在全国范围内率先打造首个农产品“网络节+云展会”的惠来模式，为广东数字农业做出新的探索实践，惠来鲍鱼也首次大规模通过“云展会”走上网络平台，向全国乃至全世界展示其优良品质。

　　困境：缺乏引导，产业发展面临“瓶颈”

　　虽然当前惠来鲍鱼养殖规模初现，也带来了相应的经济效应，但由于缺乏有效的监督引导，惠来鲍鱼产业存在着诸多问题。

　　首先，由于养殖规划滞后，管理不到位，养殖者在利益驱使下，盲目扩大生产规模，造成育苗场设置紧凑，抽水困难，同时养殖污水不经处理直接排入海区，对周边水域造成污染;鲍苗种质缺乏监督，对鲍鱼养殖质量带来隐患;惠来鲍育苗以个体经营为主，产业化经营少，苗种各自定价，随意性大，行业自律低。其次，种业发展不完善。鲍鱼种质退化，养殖品种单一，技术瓶颈未突破，更新换代速度慢;近年来出现明显的鲍苗供大于求现象，苗价波动大，种业风险增大，不利于种业健康持续发展。另外，当前惠来鲍鱼育苗人员多数文化程度较低，用药意识淡薄，滥用水产药物现象时有发生，水产科技普及和宣传力度需进一步加强。再次，由于二、三产业尚未形成规模效应，产业链短，附加值低，惠来鲍鱼产业处于“大而不强”的状态。以上这些问题，一定程度上制约了惠来鲍鱼产业的发展壮大，成为了亟需破解的“瓶颈”。

　　对策：多方发力，助推产业做强做大

　　鲍鱼产业作为惠来一项特色产业，要想破除发展“痛点”，必须正视存在问题，理清思路，多方发力，在立足原有资源优势基础上，借力数字农业以及先进技术，不断擦亮惠来鲍鱼品牌，助推惠来鲍鱼产业做强做大。

　　首先，要打造现代鲍鱼产业园，加快数字农业发展。充分利用惠来资源禀赋和鲍鱼产业优势，整合资源，打造现代鲍鱼产业园，以“鲍”团合力形成区域品牌;加强鲍鱼养殖规范管理，使鲍鱼经济增长具有可持续性;做大做强广东数字农业的市场体系，推进“广东省数字乡村发展试点县”、“广东数字农业试验区”建设，助力脱贫攻坚和乡村振兴。

　　其次，要推进科学养殖，加强管理体制建设。加大监管和执法力度，规范生产秩序，抑制滥建、违法扩建、抢建育苗场，确保鲍鱼产业有序发展;充分发挥职能部门及鲍养殖行业协会作用，通过实施品牌战略，加大鲍鱼地理标志认证、商标注册认定。

　　再次，要加强技术体系建设，推广应用新技术。积极推广无公害鲍鱼养殖技术和新品种，加快推进“一品一码”安全追溯体系建设，减少饲料、渔药等的使用量，确保产品符合标准;加强与农业大专院校、水产科研所开展密切合作，形成示范作用;邀请鲍鱼养殖专家开展技术讲座，引进专业技术人才，提升产业发展水平。

　　此外，要大力宣传与推广鲍鱼文化。在鲍鱼主养区定期举办“鲍鱼节”，开展鲍王大赛、烹调竞赛等大众化活动;继续深化“网络节+云展会”新模式，向公众集中展示惠来鲍鱼品牌形象和产业前景，推动惠来鲍鱼走向世界。

　　最后，探索推行“链长制”，建立多元化产业链，也是未来惠来鲍鱼产业发展的一个方向。“链长制”的目标是实现产业融通协同发展。要做大做强“蓝色惠来”旅游产业，主打“看海玩海，吃鲍鱼”两张牌，带动旅游经济升温，使鲍鱼产业从农业产业中跳出来，成为真正能造福一方的富民产业;要做好产品深加工，依托惠来鲍鱼产业规模优势，积极发展鲍鱼产品加工，开发即食鲍、鲍罐头等加工食品，发掘鲍鱼相关附加产品，如制作鲍壳工艺品，从鲍壳提取中药，将鲍壳制成珍珠粉等，提升产业附加值;抢抓省“12221”农产品市场体系和数字农业发展契机，继续探索创新“网络节+云展会”新模式，拓展云上销路，健全活鲍物流销售、冷链物流、快递配送等直供直销、电子商务网络，全面推动广东省数字乡村发展试点县、广东数字农业试验区建设。