南京市高淳区：拓展螃蟹产业链 铺就特色致富路

高淳团结圩河蟹和鲈鱼混养示范基地，工作人员在进行日常养护。徐琦摄

　　秋风起，蟹脚痒。最近一段时间，南京市高淳区螃蟹养殖户孔祥华不仅要每天巡查蟹塘，还得四处开拓新市场。

　　9月14日下午，记者在和丰园生态水产养殖专业合作社见到孔祥华时，他刚从南京市区风尘仆仆地赶回来，“久等了，上午正好在北京华联超市讨论螃蟹上架的事情。”他略带歉意道。

　　“今年螃蟹情况怎么样?”

　　“‘鲈蟹混养’试验基本成功，今年又是一个丰收年。”这位“新农人”笑着说。

　　告别“靠天收”，养蟹也讲究

　　孔祥华是固城街道桥头村村民，“小时候，方圆十里几乎家家户户都养螃蟹。”他说，虽然养蟹的多，可螃蟹产量参差不齐，有些亩产收益可达1万元，有些却只有2000元，不少农户辛苦一年甚至还会亏本。不想“靠天收”的他在2009年离乡到外地搞环境治理工程，直到2014年，他决定带着自主研发的微生物制剂产品回乡创业。

　　“回来才发现，这么多年过去了，大家还是在用传统方法养螃蟹。可时代变了，养螃蟹也要换换思路了。”嗅到“商机”的孔祥华想到利用微生物制剂净化蟹塘水质，用“新技术”养螃蟹。

　　位于团结圩的120亩养殖基地成了他最好的试验田。记者看到，这里的蟹塘配备了微孔增氧和轮叶水车，实行“两道增氧”，扁担草、水葫芦等水草摇曳。“蟹养得好不好，要看水质、蟹种和饵料，尤其水质是关键。”孔祥华现在是调节蟹塘水质的专家，通过投放轮叶黑藻、扁担草等水草，配合螺蛳、杂鱼、小虾和大豆、玉米、小麦这“三荤三素”，加上微生物制剂，能为螃蟹营造一个完善的生态系统，“去年螃蟹平均规格公蟹4.7两、母蟹3.2两，每亩净收益4700元。”

　　鲈蟹混着养，科技来“增氧”

　　螃蟹养殖虽已步入正轨，但怎么进一步提高螃蟹整体的养殖效益?孔祥华专门拿出10亩蟹塘，试验“鲈蟹混养”新模式。

　　“单养螃蟹时，蟹塘里有很多水螟蛾，它们不但和螃蟹抢食物，还容易引发螃蟹病害。加州鲈鱼以这些虫子为食，粪便还能促进螺蛳繁殖，让水质呈现肥、活、嫩、爽的状态。”在蟹塘边，孔祥华边走边给记者解释，“看这蜕下的壳，今年螃蟹规格不会小，鲈鱼我们也捞上来看过，都在8两以上。”

　　他现场算了一笔账，该模式下，每亩放500只螃蟹和1000条鲈鱼，以80%回捕率、鲈鱼每斤售价10元来算，亩均效益将增加4000元，“这可比单纯养螃蟹强多了!”

　　科技助力，不仅让螃蟹整体养殖效益增加，也进一步解放了蟹农的双手。过去，蟹农必须住在蟹塘边的看管房里，时刻监测水情变化，稍有异动就要排水和换水，给水里增氧。现在，“和丰园”自主研发了“e趣田园”综合管理平台系统，通过探头监控、在水里架设增氧装置，蟹农点击手机就可以远程操控。

　　“合作社的每个蟹农都有专属二维码，消费者在购买时，只要‘扫一扫’，不仅能定位到蟹塘地址，还可以查到螃蟹从幼苗到成熟的全过程。”孔祥华说，依托“e趣田园”，去年和丰园养殖的1000多亩螃蟹以产品质量安全可追溯为卖点，全部以平均每斤高出市场价12元的价格被客户从网上订走。

　　创新无止境，铺就“致富路”

　　除了个人增收，孔祥华还将村民组织起来抱团发展，组建和丰园生态水产养殖专业合作社，为蟹农提供水产养殖、水质处理、电商销售等技术指导。据悉，目前合作社已有成员105户，水产面积达3960余亩。

　　“合作社注重品质、统一售价，仅2019年一年合作社销售额就达到1496万元，社员平均增收5000元左右。”孔祥华说。

　　近年来，像孔祥华这样的一大批高淳“新农人”正努力创新，加快书写“小螃蟹”大文章——去年起，阳江、砖墙、淳溪区域内的2.1万亩土地被悉数流转，用于规模化、生态化养殖;今年，“蟹脸识别”等高科技鉴真溯源技术正式亮相，消费者通过小程序扫一扫蟹壳，就可以甄别自己买到的是不是正宗固城湖螃蟹。

　　在“新农人”的带动下，更多人走上小康之路。目前，高淳区螃蟹养殖面积超20万亩，年产量近1.7万吨，产值近20亿元。螃蟹养殖业还拉动苗种培育、水草种植、螺蛳、电子商务、商贸旅游、餐饮服务等20多个相关行业，形成了惠及10万多城乡居民的全产业链条。

　　创新让螃蟹吃出“新滋味”

　　高淳生态环境优良，水网发达，上世纪90年代，当地开始进行螃蟹养殖，到现在“固城湖螃蟹”已成为享誉海内外的螃蟹知名品牌，获得全国首张有机蟹认证证书等多个“国字头”称号，螃蟹产业也成为全区重要支柱产业和特色富民产业。

　　近年来，一批“新农人”返乡创业，用新技术、新理念、新模式为螃蟹养殖产业注入新动力，为传统蟹农植入新思维。他们摸索出来的稀放苗种、套养青虾鳜鱼、种植多样化的水草、投放活螺蛳、使用微生物制剂调节水质等技术措施，让养殖出的螃蟹更加安全优质美味，也进一步延长了螃蟹产业链，带动当地更多农户脱贫致富。