传统养殖方式逼近产能极限，创新方式成本过高，养殖大西洋鲑还能吃得起吗？

　　近年来，受市场需求推动，大西洋鲑全球养殖产量逐年攀升。普华永道、经济合作与发展组织等机构的行业增长预测显示，大西洋鲑养殖产量中期内将实现稳定增长。不过，非营利性金融智库Planet Tracker日前发布研究报告称，规模达180亿美元的全球大西洋鲑养殖业，产能已接近极限。如果要在日益严重的环境制约下提高产量，该产业就必须加大对创新养殖方式的投资。

　　该研究报告称，2018年，养殖大西洋鲑全球总销售额达180亿美元。2009年至2018年，养殖大西洋鲑全球总产量增长了64%，年复合增长率达5%;全球总销售额增长了182%，年复合增长率达12%。在新冠肺炎疫情暴发前，经合组织、联合国粮农组织和世界银行曾预测，直到2028年前，大西洋鲑养殖行业总体将保持持续增长，年复合增长率将达2.2%。

　　不过，该研究报告认为，尽管中期需求的积极增长和价格上涨可能会给外界带来行业稳定和盈利的印象，但从事大西洋鲑养殖的生产商都面临重大的环境威胁，如气候变化、鱼病、海虱以及有害藻类的大量繁殖。特别是受限于当前主流的沿岸网箱养殖方式，大西洋鲑养殖产量正在迅速接近物理极限，且距离向更可持续、利润更高的大规模养殖方式转型还有一段路要走。

　　2016年，超过95%的大西洋鲑养殖采用沿岸网箱养殖方式。不过，Planet Tracker认为，目前主流的沿岸网箱养殖生产方式已接近产能极限。近年来，大西洋鲑养殖产业正通过采用离岸封闭式网箱、陆基循环水等创新养殖方式来扩大全球产量，力图解决强劲的市场需求与沿岸网箱养殖产能限制之间的矛盾。

　　相对于沿岸网箱养殖，这些创新方式成本更高，且需要更多资本投入和运营费用。2019年，加拿大政府对不列颠哥伦比亚省大西洋鲑养殖产业的成本数据进行调研。结果显示，陆基循环水养殖方式要达到收支平衡的运营状态，养殖大西洋鲑市场价格需要稳定在每千克91挪威克朗(约合9.24美元);离岸封闭式网箱养殖方式盈亏平衡的最低估价为每千克72挪威克朗(约合7.31美元)。而2019年养殖大西洋鲑平均市场价格为每千克58挪威克朗(约合5.89美元)。尽管存在市场价格压力和前期投入挑战，但普华永道仍预计，到2050年，50%的大西洋鲑生产将依靠陆基循环水养殖或离岸封闭式网箱养殖。

　　目前，由于餐饮和休闲行业受到疫情影响，大西洋鲑价格波动明显。市场对养殖大西洋鲑(第二最具商业价值的养殖水生物种)的需求下降，导致纳斯达克大西洋鲑指数的现货价格在2020年第一季度下跌了14%。根据疫情后恢复时间，未来12至24个月，市场可能出现供过于求的情况，从而加剧价格走低，直到市场需求恢复。