湖北潜江清水小龙虾16元一公斤，比去年便宜 小龙虾虽美味但吃法有讲究

　　“潜江清水小龙虾，8元一斤啦。”“江苏小龙虾每斤10元!”5月12日，我们在市农产品批发市场水产批发交易区看到，不少摊位都在卖小龙虾，按小龙虾个头大小分等级卖，每公斤价格在16～40元不等。

　　市场小龙虾多产自湖北

　　正在买小龙虾的市民吴女士对我们说：“我一直以为江苏是小龙虾主产区，今天才知道湖北才是产量最高的。”在金华老百姓的眼里，江苏盱眙小龙虾名气更大。

　　近年来，随着小龙虾消费市场的不断扩大，小龙虾养殖户越来越多，主要集中几个省市，如安徽省和江苏省，这两个省都是出产小龙虾的大省份。但事实上，这两个省并不是小龙虾产量最大的，而一向低调的湖北省才是小龙虾主产地。

　　据统计，2019年，全国小龙虾产量超过80万吨，而安徽和江苏的小龙虾产量合在一起也没有湖北省多。因此，湖北省小龙虾产量最高是当之无愧的。

　　从市农产品批发市场了解到，大多批发商的小龙虾是从湖北批发过来的。小龙虾批发商张清对我们说：“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。潜江被称作‘中国小龙虾之乡’，这两年，我们都是从那边批发过来的，很受市场欢迎。”

　　据悉，在潜江这座拥有100多万人口的城市，有1/10的人靠着养殖小龙虾过上了小康生活。而潜江出产的小龙虾，有着壮硕的个头，虾黄浓郁，虾肉鲜嫩，能清蒸、能油焖，哪怕是虾壳都能让人吃得津津有味。

　　今年小龙虾价格便宜销量下降

　　一到夏夜，在金华城市的巷头街尾，随处可见吃小龙虾的市民身影。一瓶啤酒、一盘小龙虾，这是金华吃夜宵的标配。市区双龙大桥北端、高畈街等都曾是吃小龙虾的聚集地。

　　如今，这些吃小龙虾的摊位已搬到夜市了，如驿头夜市、人民东路东关路段等地都有吃小龙虾的餐馆。一名经营小龙虾餐馆的胡姓店主对我们说：“现在虽然还未到吃小龙虾的最好季节，小龙虾刚上市，但尝鲜的消费者还是挺多的。最佳时间在6～8月份，这才是小龙虾最肥美的时候。”

　　5月12日，在该市场做了四五年小龙虾批发生意的黄东明对我们说：“今年小龙虾生意不好做，价格低，而且销量也比往年下降了不少。市场上零售卖不了多少，主要批发到永康、丽水等地，每天销售一两万斤，但比去年少了一半左右。”

　　我们在市场上看到，不少市民都会买两三斤回家，经营户还免费帮他们修理好，“今年小龙虾真便宜，就多吃一点。”黄东明说，市场上大多小龙虾来自湖北和江西，那边养殖户跟风养殖小龙虾，导致今年小龙虾价格跳水，同时受疫情影响，吃龙虾人数大打折扣，造成小龙虾供大于求，生意没以前好做。

　　美味小龙虾如何健康食用

　　市民知道，小龙虾生存和繁殖能力超强，即便生活在污染的水环境中，也能生存甚至繁衍后代。黄东明说：“人们总认为，小龙虾是在污水中长大的，很脏。其实，这是个消费误区。市面上销售的小龙虾基本上都是人工养殖的，哪有那么多重金属含量。如科学烹饪和食用，小龙虾还是一道餐桌上的美味。”

　　他提醒消费者：为安全起见，消费者最好不要吃小龙虾的头。因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，确实容易含重金属，同时也是微生物寄生虫的藏身之处。他们在帮顾客修理小龙虾时，基本上把头掐掉了，尾部的虾线也一并修除。黄东明还说，在烹饪小龙虾时，消费者一定要炸透小龙虾，这样寄生虫才会被完全杀死。

　　还有就是虾黄，人们总认为是很美味的。其实，虾黄就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏，所以最好不要食用。

　　最后，再提醒一下：小龙虾嘌呤含量也是比较高的。因此，大家在吃小龙虾时，要是再喝点啤酒，就很容易造成痛风。