龙虾上市，搭建线上平台成新趋势 记者调查龙虾养殖企业的困与生

　　近段时间，对于巢湖市高瑞农业科技发展有限公司的负责人葛瑞海来说，最大的烦心事是即将要出产的10万斤虾苗怎么卖出去。

　　刚刚过去的暖冬让今年虾苗出产量巨大，但是疫情影响加上新开塘口不足，导致虾苗难卖。从3月中旬龙虾逐步上市至今，和葛瑞海一样的龙虾养殖者们站在特殊的历史背景下，一面观望市场，一面急寻办法。

　　虾苗价格低，出售有难度

　　葛瑞海的公司从半个月前开始出售龙虾，一天出虾量高达几千斤。他从2015年开始做龙虾生意，迄今已有5年，目前承包2800亩地养虾。公司的龙虾销路简单直接——将龙虾售卖给巢湖批发市场，再由该市场分发到全国。

　　去年，龙虾市场形势大好——价格高、订单多，如果一直按照这个趋势，葛瑞海今年应该是喜笑颜开的。不过，市场的变化谁也预料不到，红火的虾苗市场今年突然冷却下来。葛瑞海预估了一下，大概还有10万斤虾苗待出售——如果卖不出去，他打算将这批虾苗放养到河里，否则，水塘里的成虾也活不成。

　　和葛瑞海一样，吴保林对于今年的虾苗价格也十分无奈。他是庐江放马滩龙虾养殖合作社的理事长，从2012年开始尝试稻虾共养的模式，目前承包22000亩地养殖龙虾。对于像吴保林这样的既有经验又有渠道的超级“大户”来说，对于虾苗销售也毫无办法。“今年虾苗价格比去年下降一半吧。”吴保林告诉记者。

　　“今年虾苗价格下降有两个原因。”合肥市农业农村局渔业渔政处负责人告诉记者，“一是虾苗的高产期在2月中下旬，当时受疫情影响，虾苗运不出来;二是今年新增的塘口面积与去年相比有所减少，塘口少对虾苗的需求量就少了。”

　　大企业销量稳定，小企业寻求门路

　　对于吴保林来说，尽管今年的虾苗价格低，成虾价格也相对低一些，收益比以往差很多，但是“在能够控制的范围内”。

　　“我们的产业链比较长，没感到太大的困难。”吴保林告诉记者。3月16日开始，庐江放马滩合作社开始对外出售龙虾，销量一直还不错。“前期疫情原因有点影响，后面道路解封后就正常了。”吴保林说。该合作社的龙虾主要销往江苏的批发市场，因为有成熟的龙虾销售渠道，所以销路对吴保林来说并不是问题。

　　不过对于孙先富来说，市场的一点波动，都很让他揪心。

　　孙先富是合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社的负责人，他承包了700多亩地进行稻虾共养。“龙虾价格不稳定，一天一个价。”孙先富告诉记者，目前他出售的龙虾价格每斤12-18元，“去年这个时候有30多元。”即便价格不如预期，出产的龙虾也要立即找到买主。孙先富的龙虾有两大销售门路——一是等待外地采购商上门采购，二是卖给合肥本地市场的商贩。

　　孙先富的龙虾养殖基地还算小有规模和名气，可以等来外地采购商。更多的小型龙虾养殖企业出产的龙虾直接销往百大周谷堆市场。但是，受疫情影响，周谷堆市场目前龙虾成交量依旧低迷。

　　“目前龙虾每天的交易量5-8吨，去年同期每天成交量在10-15吨。”百大周谷堆农产品国际物流园的信息员告诉记者。尽管现在部分酒店已经恢复堂食，但是露天餐饮仍未恢复，来自于小餐馆、大排档的这部分龙虾消耗并未“活”起来，疫情对龙虾市场的影响依然存在。

　　“不过从成交价格看，和去年相差不大。”该信息员告诉记者。目前在百大周谷堆市场交易的龙虾，根据大小、品质等因素，每斤的成交价格在12-30多元之间。

　　看见线上力量，发展加工端

　　遇冷的龙虾市场不仅给龙虾养殖企业抛出了难题，也给政府摆出了一份难度系数高的试卷。

　　合肥市农业农村局渔业渔政处负责人告诉记者，在生产端，他们主要对养殖企业和养殖户进行技术培训，并帮助这些企业打造品牌;在消费端，他们和京东等电商平台进行了对接，京东将在今后加大对龙虾等各类生鲜的收储，发力线上农产品售卖。

　　政府牵线之外，各家企业也在寻找生机。疫情期间线上农产品销售的火爆让更多企业直观感受到了线上平台的魅力。

　　“我们现在正在跟海南的一家公司商量，准备搭建线上平台。”孙先富告诉记者。疫情让他看到了线上平台的潜力，他认为“线上是一种趋势”。

　　吴保林一直有建立电商平台的想法，疫情则让他的这个想法加速落地。“2月份我们做了社区团购，团购价格比我们面向批发市场的价格更高，而且社区团购卖货快。”吴保林称。从社区团购尝到甜头后，吴保林坚定了搭建电商平台的心，目前，电商平台正在搭建中。

　　各家企业除了发力线上，进行龙虾深加工、延长产业链也是他们常采用的防止龙虾低价销售甚至无法销售的手段。

　　每年5月是龙虾价格低谷期，做了多年龙虾生意的吴保林非常清楚虾价的时间变化。所以5月份，吴保林会委托龙虾加工企业制作口味虾，成品做好后再卖进市场。吴保林觉得电商平台搭建好后，他们制作的口味虾将能更加顺畅地进入市场。和吴保林一样，孙先富也想延长龙虾产业链，做一些深加工的龙虾产品，目前他认为可以尝试的是制作虾仁。

　　面对并不景气的市场，这些或大或小的养殖企业各寻生路。虾苗卖不动，葛瑞海打算坚持到4月15日，依然卖不出的虾苗，他会当成库虾处理掉——制作虾酱一类的公司需要这样的库虾，尽管收购价格低，但也算是一条出路。