受疫情影响，湖北小龙虾产量未知，有批发商盯上“信阳籍”小龙虾

　　小龙虾、火锅、烧烤、奶茶……餐饮业的几大“巨头”，在疫情期间，始终在一众吃货脑海中“魂牵梦绕”。2020年的春天，比以往来的都要快一些。眼瞧都快能穿上短袖了，老饕们对小龙虾的“执念”也逐渐提上日程。可经历此次疫情，小龙虾的产量和价格会受到影响吗?

　　湖北小龙虾产量未知，有批发商想进购信阳小龙虾

　　人可以不见，小龙虾却不能不吃。疫情期间宅家减少出门，满足口腹之欲，成为一众消费者的追求。

　　3月17日下午，走在郑州市二七区和金水区的街道上，河南商报记者发现，临街卖小龙虾的店面不在少数。目前，大部分餐饮店已复工，依旧只能提供外卖或外带，通过观察，有些生意较好的店面，来往进出的外卖小哥络绎不绝。

　　3月17日，河南省郑州市，南阳路上一家售卖小龙虾的餐饮店，只提供外卖或外带

　　郑州市万邦国际农产品批发市场的一位商户秦先生说，年前，从湖北和江苏省批发的虾尾早已卖光，随着河南省疫情得到缓解，郑州市内物流慢慢恢复，咨询虾尾，想自行在家烹饪的消费者越来越多。

　　“现在市面上流通的虾尾，普遍是来自湖北省去年的囤货，活虾还不到季节，要在4月份之后才上。”秦先生说：“目前，餐饮店仍不能堂食，加上流通渠道缩紧，今年的小龙虾需求量如何，还是未知。”

　　根据农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告(2019)》，2019年，中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中，湖北产量为81.24万吨。

　　然而，还未进场，湖北的小龙虾产业在疫情影响下开局不利。

　　秦先生说，三月是小龙虾养殖的黄金期，但今年湖北受疫情影响，不知虾苗成长如何，过一阵儿，他准备从信阳进购一批小龙虾。

　　全产业角度分析，信阳潢川小龙虾受不小影响

　　作为河南的虾都，信阳市潢川县的小龙虾产业，也受到了疫情的打击。

此前一处小龙虾交易市场内的场景(受访者供图)

　　疫情间需要进行个人和企业的隔离，全国绝大部分养殖基地都缺乏冬季的田间管理。“田间管理的其中一项，即是池塘里会长很多青苔，而过量的青苔，会造成虾苗缺氧死亡。”信阳市潢川县农都集团总经理王新义分析说。

　　他从一二三产业的角度分别解释了疫情对小龙虾产业造成的冲击。他说，对于第一产业，疫情带来的影响可谓是“雪上加霜”：“2017年，是小龙虾产业发展如火如荼的时期。自从2018年后，过多资本的介入，打乱了原本良性的产业发展，小龙虾产业进入了‘拔苗助长’期。”于是，养殖产业出现季节性供大于求的局面，加上小龙虾加工产品的出口受限，新扩张的养殖区域增长过快，但本地塘口虾苗和技术跟不上，使虾苗死亡率上升。

　　养殖户的投入产出比下降，再加上突如其来的疫情，饲料不能顺利配送，使本应是小龙虾“野蛮生长”的春季黄金时期推迟。

　　王新义告诉河南商报记者，目前还没完全到小龙虾的交易旺季，所以对第二产业、加工业的影响还不是特别明显：“加工业还是要看鲜活的需求量及养殖供应情况，今年的供应受春季黄金期推迟影响，可能会加速聚集。”

　　“在我看来，疫情对第三产业(服务业)的影响很大。”但随着疫情逐渐得到控制、各地出台刺激餐饮企业复工复产计划，他深信五一左右消费会迅速回升。王新义说，这种暂时的影响是全国层面的，分两方面，一是流通，二是消费：“主要是小龙虾的干线运输以及最后一公里的配送还不通畅。”同时，消费者短期收入可能会降低。“不过，疫情也加速了小龙虾产业的规范化发展，比如规范的市场交易秩序，特别是检测和溯源会得到更多关注和支持。”

　　利用“时间差”，信阳潢川小龙虾试图对外输出部分产量

　　据媒体报道，3月16日，包括潜江在内的湖北10城恢复快递业务。在此之前的一个多月时间里，一只小龙虾都没能离开潜江。

　　因为这样的背景，信阳市潢川县的小龙虾，作为虾界“后起之秀”，今年会不会扩展输出范围?

　　“潢川的小龙虾产业，初具规模较晚，2019年初，才成立了农都集团生态小龙虾产业园，在当地政府的扶持下，将潢川县小龙虾养殖规模，从7000亩扩张到了如今的35.8万亩。”王新义说。

　　依托信阳市本地的自然禀赋、和政府支持小龙虾产业推行的各项政策，小龙虾产业在当地壮大的速度很快。但是，疫情期间，信阳市成为河南省内疫情的重灾区，为了最大限度地减少疫情对信阳小龙虾的冲击，农都小龙虾产业园依托覆盖全市的小龙虾交易中心在3月3日已经开始逐步复工复产。

　　湖北和江苏的小龙虾产业发展的早，目前也比较成熟，真的要竞争二省的市场，也只能利用一个“时间差”。

　　王新义说，平日里，江浙沪一带的小龙虾供应，以湖北省和江苏省为主：“马上要到小龙虾的供应季，如果这两地的产量供应不上去，那么我们会抓紧补位，输出一部分产量。”

　　而等到湖北省产能加大，随着天气逐渐炎热，“潢川籍”小龙虾就准备向北“征战”了：“天气一热，北方的夜市摊就要摆出来了。”夏季一到来，市场对小龙虾的需求量旺盛，以潢川为中心的信阳小龙虾就被运往郑州、京津冀及西北和东北三省一带。

　　作为当地小龙虾的龙头企业，生态园对疫情下，小龙虾产业的研究、以及后续环境对行业的制约、以及可控因素作出深入分析：“我们会把收到的信息，积极传递给养殖户，为他们树立信心。”王新义说，现在正是养殖的关键期，绝对不能放弃。

　　未来集中捕捞，小龙虾的价格可能出现下降

　　突发的疫情，各行各业都受到不同程度的影响。农都生态产业园从中学到了什么?未来准备如何将本省的小龙虾产业发展壮大?

　　“我们总结，通过疫情，行业发展最好的办法就是：做全产业链，同时把握好行业的周期性运营规律，充分的利用好国家对三农产业政策的支持。”

　　“这次疫情更加验证了我们最初的思路：单一性的，只做养殖或者加工、服务业，抗打击能力是远远不够的。”王新义对河南商报记者说。

　　在产业布局方面，王新义还提到，农都准备联合品牌餐饮做终端对接：“信阳菜比较有名气，我们希望将小龙虾和本地优质食材结合起来，向全省、乃至全国推行。”

　　养殖受到疫情影响，那今年小龙虾的价格会受影响吗?

　　“目前鲜虾的交易价，与去年同期基本持平。”王新义说，因为疫情期间田间管理不够，再加上小龙虾捕捞的时间不像以前那样分散，而会在未来集中堆积捕捞，库虾未来价格有可能会下降。