一线调研：新冠肺炎疫情下春季淡水虾的抗应激与饲料投喂对策

　　2019年气候变化异常，极大的影响了水产养殖的发展，稻渔综合种养模式下大规模扩养的小龙虾、病害频发的对虾、价格跌落的大闸蟹，持续低迷的水产品价格，伤透了广大养殖户的心，对于广大养殖户来说无疑是个灾难年，对我们从事水产养殖的研究人员来说也是胆战心惊，同时非洲猪瘟肆虐造成猪肉价格飞升，本希望水产品替代猪肉促进水产品的消费，确保菜篮子安全，可实际并非与我们想象中的一样，老百姓的生活习惯决定了禽类的需求反而火了一把，我们也越来越看不透水产养殖产业的发展。我们都希望2020年水产养殖有一个好的开端，突如其来的新冠肺炎疫情真是雪上加霜，给水产养殖带来了更加严峻的挑战，进一步的导致大量养殖户的濒临破产。新冠肺炎疫情期间随着春季气温开始逐渐升高，昼夜温差大，天气变化频繁，是淡水虾防病促长的关键时期。为加强淡水虾的养殖管理，国家虾蟹产业技术体系淡水虾营养与饲料岗位、江苏省青虾产业技术体系营养与饲料创新团队联合进行了淡水虾养殖产业的调研，针对相关的问题，对淡水虾的投喂管理方面提出一些建议，供参考。

　　1、新冠肺炎疫情期间的主要问题分析

　　最近，我们团队第一时间通过电话方式对江苏主要产区的罗氏沼虾、小龙虾、青虾等进行了疫情期间淡水虾产业情况调研，此次调研的20多户养殖户，设计养殖面积5000多亩，养殖模式有罗氏沼虾、小龙虾、青虾主养，也有虾蟹混养等。受疫情影响，各地进行交通管制，人员、物资等跨区域流动受阻，造成饲料原料与饲料价格上涨、虾存塘量增加且销售困难、价格持续低迷等问题。此外，疫情导致的延期销售进一步影响今年种苗投放和后期养殖生产。根据调研了解，养殖户普遍希望能尽快恢复虾的运输和销售，尽量拉长销售期，尽可能减小损失和不影响后面的养殖生产。综合这些问题分析，我们认为随着疫情的结束，由于水产养殖的饲料、鱼药等投入品价格会整体上涨，相应的罗氏沼虾、小龙虾、青虾的苗种价格也可能会上涨，现有存塘的青虾、繁殖后的小龙虾等大量进入市场，还会进一步导致供过于求，价格会持续低迷，进而影响养殖户的信心，淡水虾养殖业面临巨大压力。

　　2、新冠肺炎疫情期间淡水虾饲料投喂管理技术策略

　　1.饲料选择与合理投喂管理

　　新冠肺炎疫情期间整体水温较低，淡水虾对饲料营养物质的利用率低，过低或过高的投喂都不利用虾的生长，过量投喂会影响氨氮、亚硝酸等增加，导致病原增加与病害发生。因此，投饲的时候坚持“四定、四看”原则，在晴天，选择投喂优质颗粒饲料，采用少量全池投喂一次，维持虾生长的基本营养需求;随着气温升高，可逐步加大投喂量，以食台没有剩余或者剩余较少为宜。在雨天、阴天、气压低及其气温急剧变化的时候，不投喂。对于现有存塘量大的青虾，建议投喂蛋白质含量36%～38%颗粒饲料，增加虾的体质，减少病害发生，提高销售时运输的存活率。对于罗氏沼虾、小龙虾应加强苗期的营养强化，其中罗氏沼虾投喂蛋白质含量38%～40%的一号颗粒料，小龙虾投喂蛋白质含量30%～32%的一号颗粒料，以促进虾苗蜕壳与快速生长，为后期的大规格虾养殖打下基础。对于新冠肺炎疫情期间饲料缺乏的养殖户，可以使用低值农副产品如饼粕类、糠麸类、黄豆、玉米、小麦等和颗粒饲料搭配使用，以减少饲料成本。

　　2.饲料与抗应激技术管理

　　新冠肺炎疫情期间，在严寒的冬春季的交替时期，气温可能急剧变化，淡水虾受到温度降低的刺激会发生低温应激。在低温应激下, 淡水虾对能量消耗增加，同时神经激素分泌减少, 消化酶活性降低, 导致代谢紊乱与非特异免疫能力下降，易导致病害发生。因此，适当通过调节养殖池水位，以降低温度剧变带来了应激反应。特别是青虾现阶段存塘量大、受密度、低温、饥饿等多种应激，后期大量销售时抓虾、运输虾等易导致应激死亡，建议青虾将水位逐渐调至100～120厘米，防止水温急剧变化引起青虾的应激反应。对于小龙虾应根据不同的天气条件调控水位，促进小龙虾苗种生长，晴天有太阳时，可降低水位，控制在田面30～40厘米;阴雨天或寒冷天气，应加深水位，控制在田面40～50厘米。其次通过营养调控提高鱼类的抗寒力及抗低温应激能力。特别是随着疫情的减轻，大量销售时抓虾、运输等更易导致应激而死亡。因此，我们建议饲料中可每周一次适当添加免疫多糖、维生素C等提高淡水虾非特异免疫能力与抗应激能力，增强虾的体质，同时卖虾前在养殖水体泼洒维生素C、葡萄糖等抗应激制剂，增加虾抗应激和抗逆性能，增加存活率，减少病害的发生。

　　3.饲料与肠道、肝脏健康管理技术

　　肠道是饲料营养物质消化和吸收的主要场所，动物机体中70%的黏膜免疫系统位于肠道组织中，肠黏膜屏障系统还具有阻碍肠腔内细菌入侵和毒素吸收的功能。虾摄食饲料后，一部分肠道进入血液，大多数营养物质会进入肝脏，在肝脏内进行合成、分解、转化、贮存，可以说肝脏具有虾消化代谢、排泄、解毒及免疫等多种功能。因此，肠道、肝脏健康保护尤为重要。新冠肺炎疫情期间，大多数养殖户停料了，虾长期不摄食或者摄食很少，虾肠道较为脆弱，后期随着气温的增加，为了防止虾的体重下降，养殖户会逐渐的投喂饲料，如果不合理地投喂，会对虾的肝脏与肠道带来一定的负担，影响虾营养物质的利用与生长。因此，虾饲料中可以每周适当添加保肝护胆的中草药提取物或者乳酸菌等有益微生物，也可以通过优质发酵饲料或者优质乳酸菌等有益细菌的拌喂，以减少肠道损伤，减少虾肝胰腺的负担，保护肠道健康，促进虾的转肝，促进采食与生长。

　　4.饲料与池塘养殖生态的管理

　　4.1 饲料与水草养护管理

　　水草好，生态就好，良好的生态环境下淡水虾才能更好地摄食，饲料利用率才高，虾生长好。适宜的水草立体空间具有减轻残杀、方便蜕壳、净化水体、增加光合作用增氧等优点。新冠肺炎疫情期间，对于小龙虾、青虾养殖塘口，重点管理好伊乐藻，此期间正是耐寒性伊乐藻的生长季节，一般伊乐藻覆盖面积40%～50%为宜。

　　4.2 饲料与肥水管理

　　新冠肺炎疫情期间，水温比较低，肥水困难，如果不注重肥水，往往导致青苔发生，从而影响虾的生长与摄食。因此，应在晴天中午进行少量多次施用氨基酸生物肥料，以稳定水环境，增加水体肥度，促进生物饵料繁殖，稳定水体藻相和菌相，达到预防青苔发生的目的。一方面可以提高池塘溶氧，另一方面还可培养池塘的天然饵料，有利于加快虾的摄食与生长。一般养殖水体透明度控制在30～35厘米为佳，并根据实际情况，进行水质检测，一般来说水体溶氧不小于5毫克/升、pH值为6.5～8.5、水体氨氮应小于0.3毫克/升等。

　　4.3 饲料与底质管理

　　池塘底质是淡水虾生存的主要场所。新冠肺炎疫情期间，虾的存塘量大，相对密度也较大，池塘底部会有较多的残饵、粪便、死虾尸体、泥土杂质、有机质等，时间一长就会导致底质恶化，发黑发臭，产生有毒有害物质，水质也会恶化，导致虾发病。如果此时再投喂饲料，虾摄食减少或者不摄食，进一步导致残饵的增加，影响池塘底质。因此，应加强青虾、罗氏沼虾、小龙虾池塘底质的管理。一般每周每亩使用0.5～2千克枯草芽孢杆菌、EM菌等，可配合腐植酸钠进行底质改良，降低水体、消解淤泥中的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质，具体的使用根据实际情况做适当调整。

　　4.4 饲料与供氧管理

　　新冠肺炎疫情期间，现阶段存塘量大的青虾，加上投料后产生的残饵、粪便、死虾尸体等废物，这影响虾的生长与健康。适当在夜里和晴天中午增加供氧1～2小时，可扰动池塘底泥，促进有机物氧化分解、可有效缓解淡水虾应激，稳定水质，促进虾摄食。

　　4.5 饲料与病害管理

　　新冠肺炎疫情期间，气温较低，淡水虾的病害少。但是也要遵循“预防为主、防治结合”的原则，进行适当的检查与消毒处理。如果有病害，一般来说使用碘制剂等消毒剂消毒，同时结合饲料中抗生素、中草药等内服治疗，做到及时发现，及时治疗。