【绿色养殖】广东江门台山稻蟹共生：生态互补 效益更优

　　2019年10月，素来以养殖青蟹而闻名的广东省台山市都斛镇的青蟹养殖基地中传来新的喜讯：片片蟹池中间，金灿灿海水稻成熟，如此200亩连绵下去，好不壮观。工人们划着小船，浩浩荡荡来到金色的稻田中劳作收割，一池池螃蟹在水中欢快地游动，田野里到处飘荡着丰收的气息。

　　探索稻蟹共生

　　“这蟹池的稻子均为绿色无公害产品，生长过程没有打过农药、施过肥。”台山市青蟹养殖协会、都斛镇渔业养殖协会会长王剑锋说，都斛镇原先是养殖青蟹的大镇，如今成了稻蟹共生的试验镇。

　　记者曾多次来到都斛镇采访,成片的池塘都在养殖台山青蟹，一到丰收时节，可看到不少蟹农忙着抓蟹。如今，蟹稻田之间，一边是秋风拂稻的沙沙声入耳，一边还可以听到蟹田水循环系统的水流声。王剑峰告诉记者，目前，都斛正在探索蟹稻生态养殖模式，提高青蟹品质。“水稻具有净化水质的功能，使青蟹养殖生态更加优质。”

　　上世纪80年代，台山种植水稻还颇为盛行，随着社会、经济的发展，人们纷纷转向水产养殖，如今都斛镇已经是一个名副其实的养殖镇。2016年开始，王剑锋开始尝试不同品种共生共存，但是之前的养殖模式探索均失败了。2018年，他为协会申请一个项目，与协会中的另外一个养殖户一起尝试稻蟹共生养殖模式。他们将水稻种在以前的“蟹岛”上，一半水稻一半养蟹。这样的模式得到江门市农业科学研究所、南海水产研究所等科研机构的技术支持，在当地形成项目示范。

　　初尝稻蟹养殖甜头

　　从过去稻虾共生到如今稻蟹共生，种植养殖结构调整的背后是当地近年来持续探索产业振兴之路的一个缩影。“台山青蟹是国家地理标志产品，特别是近几年随着政府扶持力度的不断加大，青蟹的名气和品牌价值也水涨船高，我们可以搞稻蟹共生试试。”王剑峰说。

　　王剑锋发现，稻蟹共生的前景十分广阔。但是，稻蟹共生对技术要求较高，稻种选育比较严格，“我们去附近考察，发现大部分稻蟹共生基本上都是‘有蟹少稻’，甚至是‘蟹生稻亡’，没有完全体现出这种综合种养模式的经济效益。”王剑锋介绍说，这里的水稻是海水稻，选取了专家陈日胜研制的优质海水稻种，稻子能抵御住螃蟹的“尖牙利爪”。

　　“不走别人的老路。”王剑锋在过往稻蟹共生的基础上，在田地四周开挖了6~12米宽、1.5米深的环沟，内部则为40~60公分的浅滩。“这一款海水稻在淡水中播种，4月份后移种到蟹岛。海水稻比较粗壮，稻子没长成之前，螃蟹大都在环沟里生长，等水稻秧苗成长一个月以后，让螃蟹进入稻田。”王剑锋说，这样做可以保证稻、蟹都能存活。

　　“这样稻蟹共生的地块，稻子产量亩产大概有100斤左右。”王剑锋高兴地说，实际上，水稻头可以调水，可以减少使用养殖过程中调水的活藻，也可减少病害。这样青蟹的品质将会越来越好，几乎可以增加5%的青蟹产量。

　　“稻蟹都养活了，一块地能够实现了两份收入!大大提高了土地产出率和资源利用率。”王剑锋说，粗算下来，今年200亩的稻蟹共生，除了卖蟹收入，还可收获数万斤稻谷，这些都是实实在在的收益。

　　因地制宜创新发展

　　台山地理环境独特，咸淡水交汇处，水质盐度约为8‰～10‰，很适合青蟹生长。此外，台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料，能够保证青蟹吃到新鲜的食材。加上台山青蟹养殖近似野生放养，品质自然就更好，形成独具一格的青蟹养殖。

　　与池塘养殖的淡水蟹不同，“蟹围”是当地养殖螃蟹的常见方式，即在海边圈养螃蟹。王剑锋说，海蟹不能用“塘”的方式围养，而需要用流动着的海水、河水来养殖。于是当地渔民在海岸沿线上筑起了三道“垄”，将水面划分成只有一个缺口的“围”，再在缺口处布一道隔离网防止螃蟹外逃，这便形成了特殊的“蟹围”方式。因此，在这种生态环境中，台山青蟹充满了“野”性，两螯巨大有力，肉感充实，也造就了声名在外的地方品牌。

　　青蟹养殖怎么创新发展?怎样做大做强台山青蟹?如何让养殖更生态……这是王剑锋要考虑的问题。经过与全国各地的专家的沟通交流，王剑锋认为，台山可以借助“青蟹”的金字招牌，拓展出新的路子。

　　近年来，他们通过科学考察、科学规划、科学选种，希望实现一地两收，以抵御住市场波动带来的种养风险，为当地稻渔综合种养探索了一条行之有效的新路径。“明年可以早一些插秧，这样海水稻会长得更好，可以为其他养殖户做示范，带动更多人投入这样的模式中来。”王剑锋说，台山大米和台山青蟹都是国家农产品地理标志，这样的蟹稻养殖模式可以更好地助推品牌打造。