广东湛江市水产企业新产品“笑傲”全国

水博会丰富的海鲜产品吸引不少市民参观了解。 记者 张锋锋 摄

　　6月18日，2019中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会在湛江奥体中心拉开序幕。在本届水博会上，过去比较传统的水海产品行业，如今正通过不断转型升级，实现“华丽变身”，产业链越来越完善，产品越来越高端，受到市场热捧，研发的新产品持续“笑傲”全国。

　　恒兴：打造从塘头到餐桌的水产食品产业链

　　在水博会展会上，恒兴展区展出来的产品琳琅满目，引人瞩目。冰柜展示了该公司的黑鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、金鲳鱼、金目鲈鱼、南美白虾等各种鱼虾产品品种。现场还展示了各个工厂的产品，有原料型产品、商超类产品、食材类产品、标准化产品。同时还展出了该公司标准化产品烹饪出来的40多道菜式，令人垂涎，色香味俱全的海鲜盛宴形成一道亮丽的风景线。该公司研发中心的大厨现场烹饪了酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、鱼米花、熟虾等国内畅销的产品，深受广大观众的喜爱。

　　“这些金鲳鱼通过高标准养殖、加工处理、调味、打好花刀并去腥处理，市民买回去只需解冻蒸熟即可食用，连调味都不需要，非常方便。”现场工作人员介绍说，如今的产品都朝着便捷化、高端化的方向不断升级，该公司的儿童银鳕鱼块、银鳕鱼扒等多款高端优质产品还登上“盒马鲜生”大平台，非常受欢迎。

　　“随着人们生活水平的提高和需求多样化发展，我们的水海产品也不断根据市场需求，逐渐丰富起来。我们要从鲜活品向冷鲜制品、调理制品、方便即食品、休闲食品、功能保健食品发展等方向不断转变，满足家庭、商超、酒店餐饮等各类需求。”广东恒兴集团有限公司董事长陈丹介绍说，过去，我市水海产品基本处于初加工环节，容易造成资源浪费，而且行业利润低，抗风险能力弱。企业从过去养殖、做原材料到如今聚焦水产食品深加工，转型升级不仅大大提升产品附加值，市场也越做越大，今年1月至4月，水产食品加工产值同比增长近四成。

　　近年来，恒兴致力于打造从塘头到餐桌的水产食品产业链，利用智慧渔业等互联网+平台(恒兴自主研发的U鱼智慧渔业管理平台)，从种苗、饲料、微生态制剂、养殖、水产加工、冷链物流等方面，实现从塘头到餐桌的食品安全管控，力争做到可追溯，而且从养殖端开始全程管控，以保障终端水产品安全，产品物流快捷高效。由企业内部种苗、养殖、饲料、加工、流通等环节的协同向全产业链协同联动，依据不同消费需求，针对餐饮渠道的订单订制生产形成多方共生共赢的产业生态圈。

　　国联：水产海洋食品向“智造”转变

　　展会期间，国联·鲜虾厨总是人潮如织。国联大厨现场烹制人气网红级小龙虾及部分新菜品，香气扑鼻，引来众多嘉宾和市民前来品尝。期间，国联水产首次对外公布了商超系列十大产品焕新小包装，吸引了海内外客户驻足关注!而拳头品牌龙霸虾滑、千亿爆品小龙虾、水晶虾饺、海鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝等创意爆品依然是行业观众的关注点。

　　“近三年内全球对虾产业发生了巨变，不少国家对虾产量两极分化，许多中小型虾企惨遭淘汰。如何在市场的大环境下实现逆势发展，是我们需要思考的问题。”国联集团总经理陈汉表示，国联水产将坚持以对虾产品为核心，发展全产业链;拓展渠道，增加海产品的品类;其次，做上游资源的整合者和技术创新者，把全球优质海产品纳入我们的渠道，尤其针对连锁餐饮产品标准化、菜品创新等需求，为企业客户提供综合解决方案。

　　今年是国联水产成立18周年，国联水产海洋食品智造产业园即将竣工。早2018年之初，国联水产以“中国虾王”之势，沿长江经济带全面展开小龙虾全产业链布局。目前，国联益阳、监利两大小龙虾工厂已顺利投产运营，而新工厂如火如荼建设中。

　　而在吴川华昱产业转移工业园内，国联水产海洋食品智造产业园项目正在加快推进。和传统的水产加工业不同，这个以工业4.0理念打造的健康海洋食品生产示范基地建成后，海洋食品可实现从养殖到餐桌的全程可追溯，国内外检验检疫、食品监督等部门，对采购、生产、库存全程实时监控，追溯体系将达到国内外先进水平。项目引进美国自动剥虾系统及剥虾设备、瑞典流态化单冻机、荷兰低温蒸煮机、自动包装系统以及自动立体仓储系统等自动化、智能化技术，在搬运、包装、定型等生产环节，大量使用“蜘蛛手”机器人，提高食品安全等级和生产效率，大幅提升自动化和智能化水平，全力推进精益生产向智能制造的转型。

　　虹宝：专注做虾 做出精品

　　在本届水博会上，广东虹宝水产开发股份有限公司的虾滑、牡丹虾球、虾仁、蝴蝶虾、去头虾等拳头产品受到广大客商的青睐，前来试吃的群众同样赞不绝口。

　　这家集水产品联养、研究开发、精加工和出口销售及国内贸易为一体的现代新型水产品加工贸易企业，是广东省农业产业化重点龙头企业。公司自2006年6月正式投产以来，精练企业“内功”，以产品质量谋生存、向科学化管理要效益，实现贸易额逐年递增。2017年度，水产品加工量5173吨，销售量4143.44吨，销售额2.34亿元;2018年度，水产品加工量5331吨，销售量4712.66吨，销售额2.56亿元。

　　经过多年来不断调整和转型发展，目前该公司的冻虾仁、冻全支虾类、冻去头虾类、凤尾虾及冻面包虾、裹粉虾、冻熟虾类、熏虾、鱿鱼圈、虾圈等高附加值产品，深受消费者喜爱。产品主要出口日本、东南亚等国家和地区，内销北京、上海、广州等城市和地区。原来，该公司的冻虾仁还曾是“北京奥运会”“广州亚运会”“深圳大运会”等水产品供给产品之一。该公司的虾滑等拳头产品更是大品牌餐饮连锁店争相抢购的对象。

　　“公司已经连续多届参加水博会，这个国际性的水产平台，令我们收获很大。每年参加水博会，公司的销售量都会明显提高。”广东虹宝水产开发股份有限公司总经理张增奇对此信心满满，相信通过公司“苦练内功”转型升级和水博会的大平台，会有更大的发展和收获。