小龙虾批发价零售价大降 餐馆为何不降反升？

　　立夏已过，大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意火爆的季节。有着“夜宵王子”美誉的小龙虾，最近全国批发价格在噌噌地往下掉，在我市三亚湾海鲜市场、部分农贸市场、商超，原本三四十元一斤的小龙虾价格低至20元左右一斤，但在终端市场大排档、烧烤摊，小龙虾价格居然不降反升，这是怎么回事?

　　供应增加 批发价、零售价均“跳水”

　　9日，在渝中区一水产批发市场，水产店老板刘先生从早上八九点钟开始就一直忙个不停。他用黄色胶带把装满小龙虾的泡沫箱反复缠绕，然后送往主城各家餐馆。

　　“周末小龙虾销量是平时的3倍多，看起来忙得晕头转向，但挣不到钱。”刘先生是湖北人，来重庆做小龙虾生意快3年了。

　　他告诉记者，每年5~8月是吃小龙虾的旺季，同时也是小龙虾集中上市的高峰期。今年虽没了世界杯的助阵，但餐馆订单依旧火爆，尤其是周五到周日这三天，销量最好。但相比前段时间三四十元一斤的价格，现在仅有十八九元，生意再好也赚不到什么钱。面对当前小龙虾市场，刘先生一脸无奈。

　　据重庆双福国际农贸城相关负责人介绍，由于近年小龙虾深受消费者欢迎，全国不少养殖产地纷纷扩大养殖规模，产量节节攀升，我市货源相当充足，致使龙虾批发价回落，目前每斤已低至20元以下。

　　批发价格的下降拉动了零售价格跌落。记者走访我市部分农贸市场、商超观察到，小龙虾供应充足，价格大多在25元一斤左右，不少商超为了吸引消费，更是打出买5斤可按每斤18.9元算的促销战。

　　消费火爆 餐馆小龙虾价格不降反升

　　天气渐热，吃小龙虾、喝夜啤酒成了不少市民的夜宵首选。在江北区一家主营小龙虾的餐馆，晚上10点钟依然有不少顾客在点单。记者了解到，该店主打麻辣系列，翻阅菜单可见，麻辣小龙虾买一斤送一斤售价为108元。而周围大排档的小龙虾价格也几乎持平，消费者普遍反映有点贵。

　　前不久，家住渝北区两路的王凯，加班至深夜，在美团网花了88元，点了份2斤装的油焖小龙虾，让他不解的是，去年世界杯时，点同样分量的小龙虾仅花了70多元，还额外赠送一瓶可乐，今年不但没赠送，每份还要多掏十多元，让人郁闷。

　　按道理，小龙虾市场批发价、零售价都在“跳水”，餐馆小龙虾售价理应跟进，为何不降反升?

　　渝北区冉家坝一家小龙虾主题餐饮店的老板告诉记者，今年小龙虾供应相比去年增加不少，消费者对小龙虾的热情一点不输去年，以他家5月上旬的接待量为例，自从新增了鱼香、葱爆两种口味后，小龙虾一天销售量近1000斤，从中午11点一直翻台到第二天凌晨三四点;加上人工、调料逐年的上涨压力，餐馆小龙虾售价上涨也在情理之中。

　　大数据也可印证小龙虾消费的火爆。据美团点评网统计，去年5月至今年5月间，主城区小龙虾餐厅从685家增长至1100余家。另外，不少餐饮店也纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。

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　　电商平台纷纷掘金小龙虾经济

　　目前，苏宁、天猫、京东等电商巨头也围绕着小龙虾线上销售做了相应布局。

　　近日，苏宁易购在以小龙虾为主题的发布会上称，为了让消费者买到最新鲜的小龙虾，苏宁的荆州“拼基地”将专为用户提供优质小龙虾，凭借分布于全国各地总面积达20万平方米的46个冷链仓和航空运输，可实现线上下单最快半天到达，线下下单最快半小时到达，并且死虾、轻量、坏虾都包赔。其宣称，价格也比市面上普遍低25%-40%，如线上正宗的洪湖小龙虾预售价只需19.8元/斤。

　　据悉，在京东、天猫上，北上广等11个城市的小龙虾订单也可实现当日送达。

　　小龙虾消费催热“懒人经济”

　　随着小龙虾消费需求的日渐升温，记者在采访中发现，“生鲜+电商”对“懒人经济”不断催热。

　　17日下午3点，穿着美团工作服的小哥在一海鲜市场挑选小龙虾，待海鲜店老板清洗、宰杀、清理虾线后，他再将新鲜的小龙虾送到顾客家中。美团小哥告诉记者，美团将从每单中收取14元的服务费，行情好的时候，他一个月能接100多单。

　　与此同时，不少滴滴车主也加入到小龙虾物流配送大军。三亚湾海鲜超市刘老板告诉记者，他们家的小龙虾主要以批发为主，小龙虾日销量约3000多斤，其中接近20%的订单通过滴滴顺风车发货。

　　值得一提的是，借助小龙虾，一些调料企业也开始升级业态，开发研制小龙虾迷你调料包。在永辉等大型超市，各味小龙虾调料包摆放在货架显眼位置，价格大都在10元左右，不少消费者在选购小龙虾时，也会顺带购买一两包调料。