重庆合川沙鱼镇：服装老板转型养脆鱼 绿色生态鱼畅销渝川黔

　　11月6日，笔者在合川区沙鱼镇双堡村5社杨家沟看到，十余口鱼池碧波荡漾。双堡村村委会主任蒋杰告诉笔者，这是该村引进业主打造的50亩生态脆鱼养殖基地，每年产生态脆鱼20余吨。

服装老板李华云喂养的脆鱼。特约通讯员 周云 摄

　　脆鱼养殖基地业主李华云告诉笔者，他是合川区盐井街道沙溪庙人，以前一直在重庆朝天门批发市场做服装生意，2015年春节期间，他经朋友引荐，到位于四川与重庆交界的合川区沙鱼镇双堡村发展脆鱼养殖业，先后投资100余万元承包50亩鱼塘，建立生态脆鱼养殖基地。

　　据李华云介绍，由于网购盛行，实体店服装生意越来越不好做，于是便决定转型搞水产养殖业。经过多方考察，发现养殖脆鱼比较划算，一是脆鱼肉质结实、清爽脆口，既可炒脆鱼丁、涮脆鱼片，还可炸鱼排，熬鱼头汤，深受消费者欢迎;二是市场价格高，每斤批发价在25元左右，而且不愁销。自2015年开始养殖脆鱼以来，该基地已出产生态脆鱼近60吨，主要销往重庆主城及綦江、万盛，四川达州、广安、南充，贵州遵义等地。

李华云向鱼塘投撒泡胀的胡豆。 特约通讯员 周云 摄

　　李华云说，他所养殖的生态脆鱼鱼苗为本地草鱼，个体在3斤以下时喂自己种的青草，个体超过3斤以后喂泡胀的胡豆，用泡胀发软的胡豆喂草鱼，草鱼不仅喜欢吃，易消化吸收转换，而且肉质也非常结实、脆爽，即或是砍成鱼丁，放进锅里爆炒，也不会烂，依然保持脆爽。

　　当笔者问及李华云，一般水库或堰塘养殖的草鱼每斤零售价在8元左右，而他所养殖的脆鱼每斤零售价为要25元左右时。李华云说，一是脆鱼养殖水质要求高，不能用肥水，不能喂饲料，水塘附近无污染源;二是脆鱼养殖成本比较高，个体在3斤以下喂青草，3斤以上就只能喂胡豆，干胡豆每斤进价在1.9元左右，一斤脆鱼大约要消耗干胡豆6斤左右;三是脆鱼比肥水、饲料养鱼长得慢，一条重量在5斤左右的成鱼至少要多长两个月左右;四是脆鱼耗氧量大，比一般鱼塘冲氧次数多两倍左右，充氧机用电成本比一般鱼塘高。尽管脆鱼价格高，但依然供不应求，原因是用青草和胡豆喂的，既绿色生态，又环保放心。