安徽芜湖市场里遍地可见的“江蟹”正宗吗？

　　有市民通过新闻热线3838110向记者反映，市场上的“长江螃蟹”实在是太多了，只要卖螃蟹的都会打着“长江”二字，不免有些担心是否正宗。

　　眼下正是长江螃蟹捕捞季，很多市民都会买些自家吃或送人。但是，有市民通过本报新闻热线3838110向记者反映，市场上的“长江螃蟹”实在是太多了，只要卖螃蟹的都会打着“长江”二字，不免有些担心是否正宗。

图为本地渔民从长江里捕到的江蟹。

　　我市最有名的吉和街水产市场，早在9月下旬就卖起了螃蟹，各种阳澄湖、固城湖、太湖螃蟹甚至江蟹就陆续登场了。日前，记者来到该水产市场，一大早这里就人声鼎沸，买卖声嘈杂，螃蟹成为各家店铺的主打，被摆放在最显眼的位置。很多店铺店招直接打着“江蟹”或“长江螃蟹”字样，有家店的店招白天也霓虹灯闪烁，写着三四个“长江螃蟹”，夺人眼球。有的店铺在里面水缸上贴着“江蟹”字样，顾客走进来很容易被吸引。

　　在一家店铺，记者看到水缸里养着从2两多到6、7两规格不等的螃蟹。店主表示“这些全是长江螃蟹”，3两5到4两之间的母蟹50元一匹，3两以下的35元一匹。在另一家店铺，店主也说“江蟹多得是，随便看看”。不过，第三家店铺老板却告诉记者：“江蟹很少，今天没进货，之前给老顾客带过几只，但蟹黄不饱满，口感不好就不备货了，再等十天就好了。”为何别人家有江蟹，这家却没有?对此，老板解释说，“我们从不欺客，有就是有，没有就是没有。”说着，他还用网从水缸里打捞出一个肥大、青壳的螃蟹给记者看：“你看这个像不像江蟹?说是江蟹你也会信，可真不是啊!”随后，记者又进了一家店，朝写着“江蟹”标签的玻璃缸走过去。“公母蟹搭配着卖，3两5的母蟹搭4两的公蟹是70块钱一匹，单独买母蟹110块钱一匹。”店主表示，今年我市长江蟹偏小，价格不如往年，店里主要还是卖湖蟹比较多。

　　对于外行来说，江蟹、湖蟹还真是傻傻分不清。持有江蟹捕捞证的鸠江区渔民朱师傅告诉记者，长江螃蟹很好辨别，一是颜色亮洁度高，看着很清爽，不像养殖的颜色发暗发黑。江蟹在无污染水域长大，一般比较干净。二是看腿。长江螃蟹的腿都很长，养殖的腿短。

　　据了解，今年我市共发螃蟹捕捞证22张，不少渔民称一天只能捕十几斤，江蟹被贩子购买后直接销往外地，少有留在芜湖本地的。看来，芜湖本地出产的江蟹并不多。但是，越来越多的螃蟹看起来像江蟹，颜色发青、看着很干净，对此有业内人士表示，“有办法让脏的湖蟹、塘蟹变得清爽”。