阳澄湖大闸蟹开捕 你买的是真的吗？

　　都说，秋风起，菊花黄，蟹脚痒。眼下又到了吃螃蟹的季节。

　　今年，阳澄湖为了让吃货们能在中秋享用大闸蟹，专门将开捕时间提前至9月21日。因为名气大、需求旺，阳澄湖的蟹远远无法满足全国吃货们的胃。每年在市面上都会凭空出现很多“阳澄湖”大闸蟹。

　　近日，有记者在网购平台上以“大闸蟹”为关键词搜索发现，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹，其中销量较高的“阳澄湖”大闸蟹礼券一个月可以卖出8万张。

　　事实上，有数据显示，2017年全国“阳澄湖大闸蟹”的总营销额与阳澄湖大闸蟹真实产量的市值相比，前者是后者的100倍。

　　绝大部分“阳澄湖大闸蟹”可能是假的

　　在网购平台上以“大闸蟹”为关键词搜索，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹。但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的大闸蟹。

　　“所谓的阳澄湖大闸蟹分两种，一个是真的阳澄湖养大的，从蟹苗开始整个生长周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹供不应求，网上的那种销量肯定是达不到的。所以他们想出了另一种方式，就是从各地湖里挑出一些品质优良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖大闸蟹。还有一种是阳澄湖附近的湖，叫不出名字，但是因为地理位置近，也叫成了阳澄湖大闸蟹。”养蟹人说，“即使你去现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖大闸蟹。”

　　“网上卖一两百元的‘阳澄湖大闸蟹’肯定不是真的，即便是1288元的，也有可能是假货。”养蟹人说。

　　“使用提货券拿到的螃蟹与宣传不符，说是4两，但实际上只有2两，螃蟹根本不是阳澄湖的。”在多家网购平台蟹券销售的评论区里，类似的评论并不少见。

　　【数据】据媒体报道，2017年，全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，市值差不多只有3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货!

　　另外，以2016年为例，从苏州相城区政府官网查询到，阳澄湖大闸蟹当年的产量在2100吨左右，但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计，那年市面上销售的“阳澄湖大闸蟹”却达到2万吨!

　　蟹券水分大，可能多卖你1000元

　　记者发现，不管是网购平台还是经销商直营渠道，高面值价格、低销售价格已经成为了蟹券市场的常态。

　　如在淘宝上以“蟹券”为关键词搜索，一家店铺的“蟹码头阳澄湖大闸蟹礼券卡1288型”价格为288元，且“拍下立减50元”，实际价格为238元。但该礼券卡实物却显示价格为“豪华礼盒1288元/盒”，若按礼券面值价格计算，该产品网购时不到两折。

　　9月18日，记者联系到一位蟹券经销商，其表示，一般而言会按照蟹券面值价格打六五折来销售，不过可以给记者六折的优惠。

　　有业内人士称，经销商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增长，“前几年一般最低是七折，现在五折或者六折都有了。”

　　这也从侧面反映了蟹券价格的虚高。“我们卖蟹的价格，受天气情况、市场需求甚至人为操控影响，始终在浮动，而礼券的价格是固定的。为了防止受蟹价浮动的影响，固定的礼券价格一般都是比市场批发价高很多的。”养蟹人说。

　　【算账】养蟹人表示，目前超市里面卖的2两左右、58元一只的大闸蟹，批发价格大概是40元左右一公斤。这一价格也得到了宁波水产经销商谢昆的认可，“一般我们会以40块钱一公斤的价格从水产批发市场买蟹。”

　　由此可以估算，目前市面上面值为1288元的大闸蟹券，通常8只蟹，按公蟹4两母蟹3两各4只估算，约为170元一公斤，是批发价的4倍多，而按照礼券面值1288元来算，则是批发价的20多倍。

　　链接

　　今年阳澄湖大闸蟹总产量约1300吨

　　9月21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。

　　江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生表示，为了保护作为水源地的阳澄湖，去年大闸蟹围网养殖面积从2016年的三万两千亩下降到一万六千亩，水质生态持续优化，水草茂盛、饵料充足，大闸蟹长势良好，整体的规格比去年大5%到10%，高规格量也是近几年较多的，预计全年总产量在1300吨左右。

　　另有蟹农老胡告诉媒体记者，阳澄湖大闸蟹的饲料是小鱼、螺狮和玉米，今年饲料价格有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有5%到10%的上涨。

　　支招

　　如何鉴别真假“阳澄湖大闸蟹”

　　阳澄湖大闸蟹虽好，正宗的实在太稀缺。如何鉴别市面上“阳澄湖大闸蟹”的真伪呢?

　　青背、白肚、金爪、黄毛，是阳澄湖大闸蟹的主要特征。四招教你分辨：①水草味，没有杂味;②壳颜色淡雅，相比其他品种的大闸蟹，颜色色系淡;③整体干净;④背部像涂了油。

　　另外，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣。这个蟹扣由苏州市质监局地理保护办公室颁发，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。蟹农每年会根据自己的养殖面积去领取蟹扣，养多少领多少。官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码，可以通过电话、微信扫码、网页查询等多种方式查询真伪。