国际餐博会:“奥运菜”上百姓餐桌

 第四届中国(上海)国际餐博会昨日上午在光大会展中心拉开帷幕，近万名市民前往参观。开展首日，来自长三角14个城市的大厨以“迎奥运”为主题，运用各地特色食材和烹调方法现场点起锅灶，上演了一出精彩的风云对决。据主办单位上海餐饮协会介绍，这些特色创新菜品即将陆续在饭店公开出售，届时百姓也能方便地吃上“奥运金牌菜”。
   
    “奥运五环”成盘中餐
    在会展中心二楼的比赛现场，气氛一片火热。无锡代表队的套餐名为“美食迎奥运”，一根白萝卜在大厨的精雕细琢下迅速脱胎换骨，化为雄伟的长城食雕矗立盘上，配合用蔬果雕出的五环，命名为“同一个世界，同一个梦想”；三文鱼被炸成金灿灿的圆块，如同奥运金牌一样熠熠生辉；压轴汤品“五洲共庆”则由地瓜、胡萝卜、虾球、苦瓜鱼丸和牛肉五色食材烹制而成，象征五大洲团结一心。

    记者
从上海餐饮协会的技术总监王月铭处了解到，大部分参赛奥运菜品在赛后就将登上当地饭店的菜单，售价也十分亲民。张家港代表队的大厨季文豪告诉记者，他们的“鱼跃迎奥运”套餐售价仅在40元左右，普通百姓都能消费得起。在场的不少市民听到后都表示想在第一时间尝个鲜，从青浦特地赶来参观的王阿姨笑着表示：“想不到餐桌上也能迎奥运！”
   
    老外钟情炸臭豆腐

    名为“餐博会”，美食当然是吸引参观者前来的重要原因。在展会的美食小吃街和各地特色食品展区内，四处品尝购买的市民络绎不绝。绍兴的外婆家醉鱼、广西田林八度笋野山菜、石浦十六碗海鲜都是平时难得一见的特色食品，引起了市民的抢购。来自内蒙古大草原的牛初乳纯奶酪打的则是“绿色健康食品牌”，据介绍食用后可以补充钙、锌并提高免疫力，因此也格外受欢迎。市民石女士一口气就买了3斤，她试吃后表示：“比钙片好吃。”

    记者注意到，展会现场还不乏一些外国游客，他们最钟情的莫过于老上海的蟹粉汤团和臭豆腐。法国留学生阿伦和来自其他国家的同学们一起来到餐博会，就是想见识一下江南特色小吃，不料刚进门就被远处飘来的臭豆腐香味给“震”了一下,“刚开始觉得气味好怪，一尝才知道这味道真不错，wonderful！”
   
    长三角餐饮谋共进
   
    记者从上海餐饮协会处获悉，长三角14个城市的协会长在经过会议交流后已初步共识。除了本次餐博会上达成的厨艺交流赛外，还将会在今后举办不同的活动来加强交流与合作，提高餐饮业的整体竞争力，利用奥运平台来进一步推广菜品知名度，促进共荣。前来参观的市民也表示，期待今后餐饮行业能够打破地域局限，不出上海就能吃到长三角各地美食。

南方渔网编辑:欧阳洋