塘头通货价比去年贵5到10元 江苏扬州本地龙虾五月中下旬批量上市

养殖户搬运龙虾

虾塘边堆放的龙虾

　　记者昨走访市场了解到，今年我市龙虾价格再度延续了去年的“上市翘”行情，且比去年同期贵了5到10元。业内人士预计，今年龙虾价格将以坚挺为主。此外，记者走访市场获悉，扬州龙虾需求量五年来翻了一倍，更是从“小吃”变为星级酒店的“座上宾”，而受需求量大增的影响，龙虾养殖户今年纷纷扩大了养殖面积。

　　龙虾价格“上市翘”

　　塘头通货价贵5到10元

　　昨天上午，龙虾养殖户冯银正在塘头为新买回来的龙虾苗制作“午餐”，“都是小鱼干，用机器碾碎了喂给龙虾吃。”冯银告诉记者，今年龙虾行情很好，成品虾的通货价是35元至40元，比去年同期涨了5到10元。

　　正是由于对后期行情的看好，老冯今年高价拿了2万多斤虾苗，“这些虾苗是1斤100只的，精养大约40天后便能上市了。今年虾苗拿货不容易，本地虾苗目前批发价在20元至25元斤之间，而去年同期，品质最好的虾苗不超过15元斤。”老冯养殖龙虾、大闸蟹已有十多年了，“以前都是养殖大闸蟹为主，今年则主打龙虾。”老冯表示，去年租了70多亩的水域，今年在此基础上扩大了三四倍，在邵伯租了200多亩水域，且全部精养龙虾。

　　在冯银看来，这几年扬州的龙虾市场“只赚不赔”，“扬州人越来越爱吃龙虾，不仅如此，周边的苏锡常，远一点的北京、广东、乌鲁木齐等城市对成品龙虾的需求量也非常大。如今，扬州本地的成品虾只占两成，八成都是来自外地，尤其是湖北地区。此外，龙虾养殖已形成一条产业链，用稻田套养龙虾，养殖户一亩田能赚五六千元。”

　　需求量五年翻一倍

　　龙虾成星级酒店“座上宾”

　　虽然四月还处于龙虾尝鲜的阶段，各大农贸市场内的龙虾还未全面上市，但是记者走访发现，扬城大大小小的酒店餐馆已经推出了各色龙虾套餐。扬州人缘何如此爱吃小龙虾?近年来扬州人吃龙虾有何变化呢?

　　“保守估计来看，扬州人近五年来吃龙虾的量翻了一倍。虽然近年来我市龙虾的养殖水域迅速扩大，但实际的需求量要远远大于养殖量，所以今年龙虾行情较为坚挺。”王鲜记水产的老板王俊介绍。

　　王俊分析认为，小龙虾在扬州需求量节节攀升，价格一路“水涨船高”，主要有三大原因：首先春天是扬州的旅游旺季，消费者尝鲜意愿强烈，拉动了龙虾消费;其次，龙虾的定位在变化，五年前，四月份挂龙虾牌子的餐馆饭店寥寥无几，而现在，扬州大大小小的饭店，几乎都挂出了龙虾的招牌。以前，龙虾在扬州市民的消费理念中是一种小吃，星级酒店是没有的，而如今，龙虾已从“小吃”变为星级酒店的“座上宾”，龙虾成了高档餐饮店中的时尚美食;最后，龙虾在以往单纯的实体店消费的基础上，更是融入了互联网消费，美团、饿了么等网络平台，都是销售龙虾的新兴渠道，让吃龙虾更加便捷。

　　目前外地虾“占主角”

　　本地龙虾五月中下旬批量上市

　　现在市场上龙虾以外地的为主，扬州本地龙虾什么时候能批量上市，市民吃龙虾何时最划算呢?

　　“本地龙虾将在五月中下旬批量上市，这也是一年当中吃龙虾最好的季节了。”王俊笑言，按照往年的行情，六月中旬将是龙虾上市的最旺季节，价格也最划算，等到七月份，龙虾就到了一年一度的“歇伏”季。龙虾会在塘里打洞乘凉，届时捕捞减少，价格会再度上涨。

　　记者走访市场了解到，今年不仅是龙虾，其他虾类的价格普遍也在高位运行，如中等个头的河虾零售价在60元到70元之间，沙虾零售价在50元到60元之间。业内人士表示，目前我市沙虾苗仍在温房内，还未进入外塘，上市量较少。至少要等到七月份，沙虾价格才会降至“30元线”以内。