虾塘转养石斑鱼，这一场“赌博”该不该？

▲十几斤的石斑鱼在池中悠然自得

　　去年，水产养殖中石斑鱼的表现十分抢眼，价格是一路高歌猛进，鱼苗价格最高峰甚至翻了一倍。据了解，石斑鱼养殖去年在新兴市场的湛江各地及福建市场的养殖相当不错，许多养殖户赚得盆满钵满，而作为最为重点区域的海南岛，虽然前期表现不佳，但由于石斑鱼价格的高涨，多数养殖户还是能从前几年的亏钱保本状态下扭转得利。

　　面对南美白对虾难养的现状和石斑鱼的疯狂涨价的利益诱惑，许多对虾养殖户都有了转养石斑鱼的想法。但是石斑鱼是想养就能养的吗?养殖石斑鱼需要什么条件?养殖石斑鱼承担着那些风险?带着诸多疑问，水产门户网对拥有十几年石斑鱼养殖经验的广西北海百全生态养殖科技有限公司(以养殖各种高端石斑鱼为主)养殖技术人员黄师傅进行了专访。

▲养殖石斑鱼的大棚

　　水产门户网：2017年，石斑鱼的价格一涨再涨，对此你认为是什么因素导致的呢?

　　黄师傅：2017年，石斑鱼的价格浮动是比较疯狂的，因为前几年的石斑鱼价格一直都是处于非常低迷的状态，我记得在2015年石斑鱼的价格一度跌到低于成本价的范围。2017年的石斑鱼价格确实给了石斑鱼养殖户一个惊喜。我认为石斑鱼的价格疯涨的原因，主要受产量减少和饮食消费观念提高的综合影响。前几年的低迷价格，使得一部分的养殖户弃养石斑鱼，加上2017年刮起的环保风暴，养殖面积再度缩减，而近几年病害(如白斑病、彩虹病毒等)的高发，种种因素都影响2017年的石斑鱼产量。

▲表粗中的石斑鱼

　　水产门户网：据了解很多对虾养殖户纷纷表示想转养石斑鱼，你对在养殖对虾的技术基础上，转养石斑鱼的做法有什么看法?

　　黄师傅：无论是针对石斑鱼还是其他养殖主体，我都建议养殖户理性养殖，切莫跟风。我个人认为石斑鱼并不是想养就能养的，养殖石斑鱼的顾虑很多：第一资金投入大，保证优质水源鱼塘的塘租，优质鱼苗的价格，饲料、渔资、电费、人工成本等等，石斑鱼的方方面面的支出都非常得高;第二养殖风险高，这几年的石斑鱼价格相信大家也是有目共睹，说的极端一点，养殖石斑鱼就像在赌博，另外石斑鱼的病害近几年也是让人头痛的难题;第三技术要过硬，养殖石斑鱼和养殖对虾的共通之处就是对于水质的调控，病害的预防及治疗都需要过硬的技术。

▲养殖石斑鱼的大棚内部

　　水产门户网：养殖石斑鱼最大的技术难点在哪里?

　　黄师傅：水质调控和病害的预防，其实两者有着密不可分的关系，在优良的水质下石斑鱼患病的几率相对较小。养殖石斑鱼对于水质的要求十分严格，首先要杜绝一切外愿病毒，这不仅是对外来水源的要求，还是对养殖设备及条件的苛刻。再者石斑鱼投放的是高蛋白饵料，高蛋白的残饵很容易导致水体的亚硝酸盐、氨氮等超标。所以我认为如何合理的换水，如何科学的调控水质，是养殖石斑鱼的重中之重。

　　水产门户网：你觉得养殖石斑鱼的前景如何?

　　黄师傅：从宏观来看，石斑鱼的前景还是十分可观的。随着国家对环保的重视和对生态养殖的推广，我相信石斑鱼的养殖会往更科学、更绿色健康的方面去发展。而随着饮食消费观念和生活水平的提高，石斑鱼会走向更多寻常百姓的餐桌。

　　最后忠心感谢黄师傅接受水产门户网的采访。转养有风险，养殖需谨慎，养虾老手苏放认为全年比重不低于1.010，并且水质交换良好的虾塘，在养虾连年不理想的状况下，理性选择转养石斑鱼或其他水产品种也是一种不错的选择。最后提醒各位养殖户万不可在一棵树上吊死，也不可盲目跟风，还是根据自身的条件进行选择，并且理性养殖。