47元/斤，最高利润超200%，引发养殖热情，石斑鱼能否成为南美白对虾的代替者？

　　石斑鱼养殖能否成为南美白的代替者?

　　近几年，随着南美白对虾养殖业的低落，粤西有一些局部地区的养殖慢慢转向多元化发展，徐闻地区的大虾养殖模式发展得很好，还有石斑鱼养殖多地方尝试。吴川地区花虾发展迅猛，东海岛除了主养南美白以外，还有石斑、金鲳养殖，但有一些地方的养殖业遇到了困难，如东里的东线，遂溪的乐民高位塘等区域，前两三年，已有许多虾塘遭丢弃，但自2016年以来，这两个区域有一些虾农改养石斑鱼后，基本接近100%鱼农赚钱，大部分还赚大钱，除了自身的养殖顺利因素外，价格才是赚钱的主要因素。

　　今年的价格一直很高，接近春节，规格鱼(1.2-1.5斤)的价格达到47元，对于各个养殖南美白的沿海区域来说，无疑是一个福音，因为石斑鱼养殖成活率比较高风险较小。石斑鱼养殖能否成为继花虾后的救命稻草呢?对于绝大数养殖户来说，石斑鱼养殖是一个新的养殖品种，养殖过程如何把握，心理没底，为此，水产热点编辑向这两个养殖区域的鱼农请教，并把他们养殖的历程和技术方面的心得与兴趣养殖石斑的鱼农朋友分享，希望对他们有所帮助。

　　雷州东里石斑鱼养殖：配合饲料投喂为主，密度4000-5000条每亩，成活率高，利润比较高

　　雷州东里去年有4个农户养殖石斑鱼，前年只有一个陈姓养殖户养殖，据悉，由于东里东线的南美白养殖，近几年都失败，他想到了石斑鱼养殖，也知道石斑鱼相对好养，便从海南买回了近1万尾的石斑鱼，但成活率很少，只能又到附近的徐闻县补苗，事后他认为可能是路途太远，鱼苗水土不服造成的。整个过程只用冰鲜投喂，当时他对养殖石斑鱼的态度也是比较随便，当时的苗也不贵，成本还可以接受。无心插柳，到了年底，赚了20多万。

　　得到这个消息后，有3个虾农也跟着他养殖，共养殖了11口塘，面积平均为2.5亩左右。到目前为止，有两个人抓鱼了，有一个卓姓鱼农抓了1.7万斤，卖了68万，估计他个人还剩下3万多斤，按照目前的价格，2017年起码可以赚100多万元。而去年就开始养殖的陈老板四口塘估计有4万多斤的存量。已达到上市规格了，但还持观望状态，待到达到自己的理想价位即可抓鱼了，估计也可以赚100多万。这两个客户鱼塘靠得比较近，用石斑专用料投喂，而另外两个客户以喂冰鲜为主，成活率比较低，表现不太理想，得益于高企的价格，尚有小赚。

　　总结以上东里的客户的养殖情况，有以下特点：

　　1、用配合饲料为主的卓老板及陈老板，石斑鱼表现相当好，生长速度快，鱼生长的成活率比较高。

　　2、另外两户采用冰鲜投喂，兼配低档饲料，生长速度慢，鱼的成活率比较低。

　　3、放苗密度：每亩4000多只，亩产大约4000-5000斤。

　　4、养殖鱼塘的种类：高位塘

　　乐民石斑鱼养殖：天然冰鲜鱼投喂为主，密度3000-3500条每亩，成活率偏低，产量比较低

　　乐民当地前两年并没有养殖石斑鱼，主要是受征地的影响，江洪镇有个村庄的农民，无地可耕，便租用乐民几条村的虾塘养石斑鱼，于是便带动了这几条村庄。乐民地区许多海边的高位塘，由于南美白难养，也有许多塘遭丢弃，一些塘租相当便宜，于是许多鱼农当时也是抱着试试看的心理进行养殖，2017年乐民养殖石斑鱼面积已接近1000亩，分别是在海山、余村、埠头、内塘等村庄沿海的高位塘，今年养殖比较顺利，但受硬件条件及自身的经济条件的影响，他们放苗的密度不大，他们基本上是喂冰鲜鱼，水质难控制，但他们也没有办法去改变现状，因为经过几年养虾的失败，负债累累。饲料成本比较高，且又需现金提货;而冰鲜鱼比较便宜，又可以赊账。只能无奈地选择后者，虽然产量不高，但卖鱼的时候，基本上有30多元每斤，以上而投喂冰鲜的成本只有15元左右/斤，利润比较可观的，乐民的鱼农在2017年养殖石斑鱼的情况以下：

　　1、放苗密度：3000-3500只/亩，亩产大约2500斤;

　　2、投喂饵料：绝大部分用冰鲜鱼，配合饲料用量不超过10%;

　　3、成活率偏低，不超过70%;

　　4、生长速度比较慢。

　　专家建议：投喂配合饲料，密度可以适当放大到6000-7000条/亩，放苗规格为10公分为宜

　　水产编辑采访石斑鱼专家万程文，万程文对于养石斑鱼的鱼农有两个方面的建议：

　　一、放苗规格：10公分左右，因为小苗对于初养的鱼农来说，心理没底，养得不好，成活率很低，大的苗养殖周期缩短，成活率高，风险降低。

　　二、投喂饵料：全程投喂高档石斑鱼专用饲料，因为投喂饲料的成本为8元每斤，投喂冰鲜鱼虽然成本低，但加上人工成本、冰箱、电费等等，成本也接近8元每斤了，况且成活率及病害防治的劣势，还是投喂饲料为佳。

　　2017年对于养殖石斑鱼的鱼农来说是幸福的一年，在粤西地区几乎所有养殖石斑鱼的鱼农都赚钱。前几年，有许多沿海地区的高位塘，由于对虾养殖的低落，又不知道改养什么品种，沿海的高位塘遭数万亩丢弃，像南三岛，电白，阳西等区域，造成社会资源的高度浪费，2017年石斑鱼的良好表现，给水产养殖多了一条可选择的出路，增加了虾塘的使用率。现在在高位塘区域，农户都在到处找塘租，希望明年能狠赚一把。但现在不单是塘难找，苗更难找。石斑鱼苗已涨到了每公分1.2元，还不容易找得到，今年的孵化场出苗率比较低，接下来孵化情况不明朗，给发展石斑鱼养殖的前景带来不稳定因素。

　　2018年粤西的养石斑鱼热情高涨。对此，一些业内人士认为，石斑鱼养殖风险不大，但2018年绝不可能像2017年那么暴利。现在养殖需要的成本比较高，仅苗钱就是一笔大数目。按照每亩5000尾算，每公分1.2元，每亩的苗成本就要6万元，不是一般人承受得起的。2017年的苗钱只有6元每只左右，即每亩的苗钱为3万元，相差3万元，加上损失一部分，每斤的成本要达到23元/斤，商品鱼价格方面比较难估计。2018年石斑鱼养殖值得投资，但利润会降低。只能是量力而行，最好不可举债冒险。