广东江门台山青蟹养殖年产值达到12.2亿元

　　记者林曦，通讯员谭耀广、陈卓栋摄影报道：日前，一场台山青蟹基层培训会在台山市都斛镇举行，吸引了近100名当地养殖户前来参与。

　　据悉，目前台山青蟹养殖年产值达12.2亿元，发展势头良好。2017年，台山青蟹获得“国家农产品地理标志”称号。在这次基层培训会上，记者了解到，台山青蟹养殖协会正积极打造品牌、规范养殖标准，希望将台山青蟹打造成广东版“阳澄湖大闸蟹”。

　　味道独特销路畅

　　台山人养殖青蟹历史悠久。清光绪十九年(1893年)编纂的《新宁县志》有记载，每年的四五月，台山农户会打开田间渠道，让青蟹幼苗爬进水稻田内，并在田间自然生长。到了上个世纪80年代，台山青蟹开始规模化养殖。目前，都斛镇、赤溪镇、广海镇、海宴镇、川岛镇、汶川镇、北斗镇和深井镇8个被列为台山青蟹地理标志保护区域。

　　台山盛产的优质青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，其中以奄仔蟹、膏蟹、肉蟹最为出名。台山青蟹个体大，雄蟹可达1斤以上。

　　台山青蟹养殖协会会长王剑峰介绍，目前台山青蟹主要销往珠三角、港澳、福建、浙江等地。每年产量的80%销往外地，相比其它地方的青蟹价格高10至20元/公斤。

　　据了解，台山青蟹烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜;雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，品尝之后口感香醇、细滑、鲜甜，相比目前在市场上的其它蟹种，极具特色。

　　谋求产业化布局

　　台山青蟹已具备全国性水产品品牌化运作的基础条件，下一步要谋求产业化、品牌化。

　　王剑峰表示，目前台山青蟹养殖大多还是采用粗放式的大水面咸围养殖，成活率仅10%至20%。明年起，他将尝试禾蟹共生的养殖方式，在蟹塘上设置多个泥土田垄，上面种植水稻作为青蟹栖息的浅滩，浅滩外围是深沟，沟底下放置有许多塑料胶管供青蟹躲藏。

　　“我们要求会员必须按照统一标准养殖青蟹，同时养殖户只有加入协会才能使用台山青蟹这一品牌。”王剑峰表示，协会接下来将会统一台山青蟹标准，设置等级，为每只青蟹挂上统一标识，并让每只青蟹拥有一个唯一编码的证书。

　　销售方面，台山青蟹养殖协会着手搭建电商平台，利用电商销售及生鲜物流配送拓宽销路。据了解，在珠三角，众多客户已习惯利用微信、微官网等渠道向台山青蟹养殖协会订货，协会特意与中国邮政合作，确保珠三角地区当天送货，保证青蟹的新鲜。