“金砖品质”石斑鱼 从福建东山“游”上国宴餐桌

　　“感谢贵公司在金砖国家领导人厦门会晤筹备和举行期间，作为食材供应企业，以高度负责的精神和精益求精的标准为厦门会晤提供了优质、安全、可靠的食品，使会晤食材供应保障实现了食品供应满足需要率100%、餐饮服务健康安全标准符合率100%的“双百”目标。”近日，东山逸源水产科技有限公司收到了厦门会晤后勤保障部的感谢信，会务组高度评价和充分肯定了该公司对此次会议后勤保障工作的努力和贡献。

　　东山逸源水产科技有限公司董事长林铃生介绍道，今年金砖国家领导人厦门会晤后勤保障部门到山东、辽宁、海南和广东等地考察后，公司养殖的石斑鱼经过食药监管部门的系统检测、突击抽查，层层筛选，最终从众多品牌中脱颖而出，珍珠龙胆等三个品种被指定为厦门金砖会议的鱼类食材。

　　结缘东山 以鱼为伴

　　在大产逸源养殖基地，记者见到了公司董事长林铃生，他正在指导基地里的员工培育石斑苗。只见他从鱼池里网上一条石斑鱼，不停地在网里活蹦乱跳。据他介绍，这条鱼还算小，他这里育苗的“鱼爸鱼妈”每条鱼足有100多斤重，像个胖墩墩的小孩一样大。

　　“来东山搞养殖也是一种缘分，现在我把家都安在东山，成了“新东山人”了。”林铃生是宁德籍创业青年，他在长期经营台湾成品鱼供应大陆市场中，发现石斑鱼的广阔市场前景和潜力商机，因而到东山创办了养殖石斑鱼的企业。

　　东山处于东海与南海交汇处，闽南渔场的中心，由于上升洋流与下降洋流的搅动，海洋生物极为丰富，种类达1242种，近海渔场2.63万平方千米，海洋生物量大质优。特别适合海水养殖业的发展，东山在近海海域构建了石斑鱼、蛤类、鲍鱼、牡蛎、藻类5个海水养殖优势产业带。

　　经过对东山养殖市场的调研，林铃生认为东山是一块养殖石斑鱼的宝地，2001年毅然在东山创办了东山逸源水产科技有限公司，从事育苗和养殖，大力研发育苗和养殖技术。在东山县有关部门的关心指导下，经过多年的努力拼搏，生产规模不断扩大，现拥有逸源和逸有两个养殖基地，面积达3万㎡。

　　规范养殖 追求品质

　　“过去石斑鱼育苗和养殖技术多为台湾养殖企业掌握，经过多年的市场调研，我认为以珍珠龙胆品种为代表的石斑鱼肉质细嫩、成长快速、抗病力强、价值较高，极具市场潜力。但要养出高品质的成品鱼，必须从鱼苗培育开始。”聊起在东山的养殖之路，林铃生介绍道，公司常年与国内外水产研究机构合作，研发出国内领先的石斑鱼苗工厂化室内循环水健康养殖，利用海水自然循环系统和智能化控制温度及含氧量，提升鱼苗品质。在成品鱼养殖过程中，严格按照国家有关标准，指定专人负责从投放饲料成分到轮换水体洁净度等各个水产环节进行全程监控，记录备案，并加强周边环境、鱼池水质、鱼体状况的检测。

　　产品的质量是最好的口碑。逸源水产科技有限公司长期以来注重打造质量品牌，所选送的石斑鱼多次获得漳州市举办的鱼王赛“鱼王”称号，产品畅销国内外，供不应求。去年，该公司养殖的一批货值7.37万美元，约2.1万尾珍珠龙胆石斑鱼鱼苗在东山检验检疫局监管下，由活水运输车运往越南，踏上 “一带一路”之旅。据悉，该公司成为全国首次出口石斑鱼鱼苗的企业。

　　树好口碑 回馈社会

　　在谈及该公司石斑鱼成为厦门金砖会晤供应食材时，林铃生董事长激动地说道：“能够把我们企业列入金砖会晤供应商，这是党和政府对我产品的认可和信任，作为一个普通的养殖户能够服务于国家重大政治经济生活，我感到无尚光荣。”

　　“在公司被指定为国宴食材供应商后，我深感责任重大，取消了所有的对外应酬，日以继夜扑在养殖场，精心照料，确保把最好的鱼货供应给国宴。”林铃生介绍道，为了甄选出最好品质的成品鱼，首先要将目测不符合规格质量标准的鱼逐条彻底地清除出去，然后对经过筛选的鱼体进行清洗洁净，紫外线杀菌、称重、计量、分拣、包装、封印、登记、装车、调温等一系列操作，运输全程有专人押运，每一个环节都有严格的制定，确保食材安全可追溯。

　　对品质精益求精的态度得到了肯定，公司供应选送的石斑鱼检验31个项目全部达标，其中，最重要的农药残留和食品添加剂2项指标含量均为零，受到会务组的高度评价。

　　“在荣膺厦门金砖会晤食材供应商后，我备受鼓舞，计划增加投资，开辟场地，购置设备，引进人才，建造规范化的检测室，改进和完善检验检测系统。”在谈及今后企业有何发展规划时，林铃生董事长信心满满地说道，未来，无论是普通老百姓还是国家元首的餐桌，对高品质的需求始终不变，而逸源水产科技有限公司将秉持对产品质量的执着追求，一如既往地专注于做好石斑鱼的“金砖品质”，回馈社会。