多雨天产量少，小龙虾涨价近三成达山东德州历年同期最高

　　8月17日，记者走访德州小龙虾市场了解到，受湖北、江苏等地高温、强降雨影响，德州小龙虾市场出现供不应求的局面。本地龙虾批发价较往年同期涨10余元/斤，江苏产地的龙虾价格上涨近三成，并出现缺货现象。业内人士分析，价格将逐步攀升，年内很难再下调。

　　龙虾批发价持续上涨

　　较往年同期涨10余元/斤

　　“最近小龙虾严重缺货，特别好卖，通货价格较去年同期平均上涨10余元/斤。”陵城区金庄水产养殖专业合作社负责人金德旺告诉记者，每年4月中旬到9月底，是龙虾的销售季。其中，6月中旬至9月中旬三个月是最火爆的时候。根据往年经验，进入7月份后小龙虾的价格基本已经稳定，以4钱到7钱之间的小龙虾为例，通货价在18-20元/斤。但今年进入7月后小龙虾的价格居高不下，4钱到7钱之间的小龙虾通货价大道28元/斤;7钱以上的小龙虾更是涨至40-45元/斤。

　　金德旺的金庄水产养殖专业合作社是德州市最大的龙虾养殖基，占地近300亩，目前日产量在100-200斤。金德旺称，这近200斤小龙虾每天除了有近40斤供应自家的“小龙虾烧烤广场”外，剩余160斤全部向德州本地、周边县区批发商销售，但依旧供不应求。因为供不应求，金德旺平均每天婉拒3、4家批发商，约千斤小龙虾的订货单。“即便涨价也得定量出货，如果每天出货太多，虾苗就无法持续到10月份。”

　　价格大涨市场限量供货

　　店家无奈低本维持经营

　　“从8月初开始，当地和外地产的小龙虾供应量均出现骤减，甚至一度出现断货。”8月17日，兴隆水产部的老板张女士告诉记者，最近半个多月，小龙虾价格直线上涨，每种规格的小龙虾均每斤上涨将近10元，小点的目前18元/斤，稍大点的目前30元/斤，大的半个月前卖25元/斤，现在已经卖到了近40元/斤。 “客户现在必须在前一天下午之前订货，即使预定了30斤，也只能给客户提供15至20斤，限量供应。”张女士称，货源供应不足，进价上涨，加上物流成本，今年卖小龙虾几乎不赚钱，小一点的饭店直接不进货，下架与龙虾相关的菜品。

　　位于城区德兴北路上的新壹号龙虾城，负责人黄磊表示，店里的小龙虾都是来自于老家江苏盱眙红富贵养殖基地。7月下旬以来，小龙虾价格出现大幅度上涨，江苏产地的龙虾价格上涨近三成，并出现缺货现象。以前小龙虾到旺季也会涨价，但是涨幅没有这么大，目前饭店只能薄利多销留住客户。“成本上涨，销售价格不敢轻易上调，算上调料费、配料费，利润空间大幅减小。”

　　涨价因降雨、虾少

　　预计价格暂不会下调

　　据德州市水产局数据显示，2015年德州龙虾池塘养殖800多亩，2016年2000多亩，2017年预计突破4000亩。按照亩产量200斤计算，2017年德州市龙虾产量将达80万斤。 此外，记者了解到，德州市场龙虾50%以上来自湖南、湖北、江苏等省外，20%属于野生，不足30%来自德州本地。

　　“德州小龙虾销量缺口较大，多数都是从外地调运来的，所以南方降雨、高温虾少等是造成此次小龙虾涨价的主因。”德州市水产局相关负责人称，进入7月天气持续高温，小龙虾“息伏”，捕捞量下降;加之南方持续降水导致小龙虾不出笼，产量有所下降。另一边市场需求又增长，综合因素造成小龙虾市场价格飙升、供不应求。

　　对此，新壹号龙虾城负责人黄磊也表达了自己的看法，他分析称，大雨高温天气，养殖龙虾的池塘内水草容易出现腐烂，产生的亚硝酸盐等成分导致龙虾死亡;其次，虾苗的生活环境遭到破坏，龙虾的个头受到影响，影响繁殖。因此，近期，市场上售卖的大虾价格特别高，达到历年最高，从20多元上涨到70元/斤。

　　德州市水产局负责人坦言，目前德州本地小龙虾通货价已经达到了历年来同期价格的最高峰，但按照目前的市场走势看，总体价格将不会下调。“现在还不是价格最高的时候，越往后小龙虾的产量将越少，价格将逐步攀升，8钱以上小龙虾的通货价有望突破50元/斤，今年内价格是很难下调了。”