土塘养白虾，马来西亚成功率80%，亩产超3000斤！凭的是什么？

　　文 | 图 南通海大 林绍杰

　　7月笔者有幸参观了位于马来西亚沙巴地区的白虾养殖场。马来西亚的养殖成功率可以高达80%，平均亩产超3000斤，相比于国内土塘白虾养殖发病率高、产量低的问题，到底差别在哪里?马来西亚的养殖有什么区域性的特点?下面带大家了解下马来西亚的白虾养殖。

　　马来西亚全年气候属于热带海洋性气候，与中国在一个经度，基本无时差，温度常年在26-31度，温差小，雨季在每年的10月份到1月份。人口在2000万，是由马来西亚本地人(60%)，华人(30%)及印度人(10%)组成，其中社会地位上马来西亚人，华人及印度人。是文化大融合的地区，华人会说5种以上语言(华人大多来自闽潮汕、海南)。

　　1 、大海就是他家的蓄水池

　　养殖场主Jimmy从事养殖有20年，其父辈是海南籍，最早在此地开荒只有几亩池塘，通过10多年的持续开发，现有两个养殖场，合计1300亩。整体的配套设施及硬件均比较完善，除了当前电力配置不足外，是我们目前看到的最美的养殖场，是华人在马来西亚生存发展的活化石。养殖场靠山面海，独门独户，按jimmy的话说“大海就是他家的蓄水池”。

　　由于当地政府对环境保护有要求，对外排的养殖用水是需要严格处理的，达到符合排放标准。jimmy的新厂是500亩，投资了2000万，主要是当地区域是红树林，土壤偏酸，因此他们是挖山土重新垒高填平后养殖，而不是直接挖池，因此成本比较高，但是土地为私有，因此愿意投入，并且养殖场通过了欧盟认证，生产的对虾除了内销以外也出口中国。

　　2 、养殖规划

　　(1)硬件配置：平均10亩的池塘配置20台增氧机，每亩的功率在2.5KW，进排水分开，分三圈排布，形成环流中间集污，今年增加了中间抽污设施(也有利弊。好处是相对之前的养殖氨氮亚盐相对较少，之前1.0-2.0，现在0.3-0.5;由于之前的养殖场设计没有外污排放，因此在排水过程中有时候会有倒灌的情况，另外当地政府对污水的排放是有严格要求的，目前只能沉淀在排水渠，还没有有效的处理措施)。

　　(2)全程只用海水，且是直接进池：没有过滤沉淀消毒等处理(这点主要还是与jimmy场的地理位置有很大关系，水源条件优越，海水整体质量好，雨季时候盐度会有些变化，但是也正常使用)。

　　(3)池塘配置1-2台自动投喂机(后面详细讲自动投喂机的管理使用)。

　　(4)池塘底质以沙壤土为主：比较结实，有点类似铺地膜的高位池，可以中间集污

　　(5)全年养殖2季，采用轮放的方式：放苗品种以正大、SIS和科纳湾为主，也有自己的苗场，现在租给正大公司;平均每个池塘10亩，每立方放苗密度130-150尾，养殖天数145天，规格15-25头，中间根据成活率和存塘情况会起铺，一般15克/只会起铺一次(用地笼，也会在一角用大捞网)，规格在30头，亩产3000斤左右，料比在1.7左右(这个料比与jimmy的理念有关，他觉得蛋白不用太高，大厂要的是稳定，养殖周期可以长点)。

　　(6)人员配置：两个场总共工人大约是80人，平均2口池1个操作工人，有2个经验丰富的大投手负责观察投喂，大投手1个负责水质管理，1个电工，马来西亚的工资月薪1000马币。

　　3 、稳水

　　(1)水源是全部海水为主，一次性进水，1.5-1.7米，换水量随着存塘量的增加而增加，高峰期日换水量可以达到30%，这个是调控的主要措施之一。

　　(2)养殖过程中关注水质的pH日变化、增氧机打水的水花、池塘水的泡沫，及透明度，特别是60天透明度基本保持在50公分，可以有效的防止白便的产生。

　　(3)过程中调水使用的主要是自己扩配生产的EM菌，有菌种液、黑糖、米粉、盐组成，分二级扩培pH达到3.5左右使用，每次用量再40-100L每个池，正常一周使用一次。一级扩培：EM菌液600ML+黑糖600克+水18L+米粉250克+盐1勺;二级扩配EM菌液18L+黑糖27公斤+水360L+米粉250克+盐4勺。

　　(4)对水体钙镁的检查也是定期做，钙是300mg/L，镁是800mg/L以上，用1000目的碳酸钙和氯化镁来调节。目前也开始尝试用工TIANGER MEN，整体调水产品比较简单，预防为主，检测为准。通过现场观察水质(80天左右)，透明度在20公分左右，以深绿色为主，还是可以看到类似絮凝团的物质，产量高以菌养虾，同时也可以看到用单一的菌种如果持续定期补充也是可以达到稳水的效果。

　　4、净底

　　(1)养殖结束清理池塘增氧机等设施，然后进10公分水，用EM菌处理分解塘底的淤泥和有机物，进水时也会引进些杂鱼，可以摄食有机物，时间上再过20天左右，然后排干池水，晒塘，用挖土机平整池塘。

　　(2)塘底处理会检测底质的pH值，长期养殖底质偏酸，在5.0左右，一般会在中间集污后用1吨生石灰处理，周边用1吨400目的碳酸钙来提高碱度。为防止EHP，也会用200PPM的盐酸和30PPM的漂白粉处理，后用碳酸钙提高碱度。正常塘底处理要1个月时间，雨季要2个月。

　　(3)中间集污后用吸污装置，离水5-10公分，因为担心吸走脱壳虾，会再外层套用40亩网隔离，吸污装置每20分钟抽水3-5分钟，为自动装置。整体底质处理关键是前期的清塘和过程中的吸污。

　　5、足氧

　　(1)增氧主要是在硬件的配置上，就如前面说的，10亩池塘配20台增氧机，外围一圈是3KW四台，内圈用0.75KW，增氧机是24小时持续开机，电费大约在1元每斤虾成本。

　　6、准料

　　(1)30天前是用人工全塘投喂粉料，一天5餐，7点、11点、15点、19点、23点，初始日投喂量55斤。

　　(2)30天后用自动投喂机，投喂机从早7点到晚7点，一个池塘一般是1个投料点，投料点附近放置2-3个观察台，根据料号来调整料台的位置，一般在3-5米，越大颗粒喷射的越远，一般停5分钟，喷1-2分钟，间隔4-5秒，但这个并不绝对，而是根据每隔2小时的观察料台的情况来调整投喂量。

　　7、壮体

　　(1)在增强体质方面主要是通过补充钙镁的方式，定期捞虾观察，如果出现抽筋白身的情况，就补充氯化镁，根据使用效果情况再补充;另外在雨季来历期间也要求饲料中添加钙镁来增加虾的体质。

　　(2)本质上jimmy的理解是水好氧足，虾的健康程度就会好，而且该场出的虾特别耐运输，可以真空运输10个小时以上。

　　8、防病

　　(1)养殖场位置独立，没有其他养殖场，鸟及蟹等传染基本不存在;

　　(2)弧菌防控：500cfu/ml,每10天检测1次，如果高就换水打EM菌;

　　(3)没有白斑、红体、EMS等情况出现，主要是白便，通过减料和拌喂EM菌基本可以控制

　　9、小结

　　(1)排污设施受之前基建规划的影响，对污水的处理没有过多的考虑，主要是通过换水和大量补菌来减少池塘负担。这点在水源优越的情况下是可以支撑的，也是jimmy场得天独厚的优势，加上海水盐度高，对亚盐毒性的影响也相对较小。包括用低蛋白饲料，拉长养殖周期。但是周期长，料比高，势必污染大，能耗高，用药量也大，整体成本也相应是高的，从这点上来说可以尝试高蛋白用40蛋白，缩短养殖周期，降低料比，减少能耗和用药成本，相信总成本会下降很多。这本质上与当地的养殖习惯还是有很大关系。

　　(2)对白便的处理jimmy的有效率相当高，本质上是对水体藻类和弧菌的控制，在这点上是值得借鉴的，目前我们推广的养水全加桶的理解与jimmy的管理也是不谋而合，将补菌的频率提高，能够跟得上藻类代谢变化的速度，达到菌藻平衡，抑制有害藻类和弧菌的滋生，在成本上通过扩配的方式又是能够接受的。

　　(3)jimmy场在养殖过程中对钙镁的检测是值得借鉴的，事实上目前我们外塘客户也开始关注钙镁对养殖的重要性，但是补什么，补多少是没有标准的，需要建立不同盐度下钙镁的标准，让养殖做到精准。

　　(4)jimmy场对于清塘时候的处理是非常科学的，目前我们养户的清塘相对盲目，没有针对底质的实际情况来调整生石灰和石粉的用量，是值得借鉴的。