重庆南川创业者胡夕牛：让“虾兵蟹将”繁荣共处

     “你看这小龙虾，个头大，肉质好。”近日，南川区南城街道清泉社区，木渡河农业开发公司养殖基地里，胡夕牛抓起一只小龙虾对笔者说。

    该养殖基地位于金佛山西坡石钟溪畔，群山环抱，池塘表面看起来平静无奇，但里面“潜伏”着无数的小龙虾和大闸蟹。

    2014年，胡夕牛开始创业养殖小龙虾和大闸蟹，目前，养殖规模已达200余亩。

    瞅着市场空白下手

    胡夕牛是南川第一个养小龙虾的人。

    在此之前，虽然小龙虾早已成为市民喜爱的一道美食，但南川小龙虾养殖是一片空白，市场基本没有形成，胡夕牛正是看中了这一点。

    胡夕牛到江浙一带养殖小龙虾的基地进行了实地考察，回来以后，就利用自家田地及流转的土地，搞起了小龙虾养殖。

    “一开始没什么养殖经验，第一批虾苗存活率大概只有10%左右。”他说，接着，当年的一场洪水又将剩下的虾苗冲走大半，让他的投资血本无归。

    胡夕牛明白自己需要强有力的技术支撑，他请来有关专家进行指导。

    在专家的指导下，他开始放小龙虾、青虾等品种种苗。通过精心管理，到2015年7月中旬，小龙虾捕大留小开始陆续上市。由于基地水质环境较好，水草茂盛，加上实行“清水虾”养殖模式，增加了小龙虾及其他水生生物的繁育空间和生长时间，保证了小龙虾的质量产量，市场反映良好。

    “小龙虾病害少、生长速度快、市场价格高，有专家的支持，养殖技术有保障，现在我们通过小龙虾自然繁殖，适时引进新的虾苗，养殖规模逐步扩大。”胡夕牛说。

    “傍”上专家混养虾蟹

    “我们养的是大闸蟹，养蟹要精心，要坚持早晚巡塘，防止敌害，做好防逃等工作。”胡夕牛介绍，开展虾蟹混养，也源于与专家的合作。

    2014年，胡夕牛在区农委的牵线搭桥下，与上海海洋大学水产系合作，开展“虾蟹混养”的特色水产养殖。在该大学专家的指导下，基地从上海崇明岛养殖基地引进大闸蟹苗，在池塘进行首次投放，开展虾、蟹（混养）生态养殖试验。

    混养模式养殖要点包括：池塘要求面积5亩以上100亩以下，水深1.5米左右，进排水方便，水源充足无污染。经过滤注入水，用生石灰或茶饼等消毒。清明前每亩投放活螺蛳，让其自然繁殖，供虾蟹摄食和净化水质。

    苗种放养在春季水温低时进行，每亩放养600只左右。

    “你看，这些大闸蟹个头很大，肉质鲜美，很受客户欢迎。” 胡夕牛介绍，2015年，基地引进的虾、蟹（混养）生态养殖试验项目成功，入夏小龙虾产量就近万斤，大闸蟹在国庆前后上市，利润非常可观，在他的基地，在保证虾蟹规格大、品质好的前提下，可实现年利润100万元以上。

    特色养殖+休闲旅游

    “虾兵蟹将”养殖成功后，胡夕牛还利用基地在金佛山西坡入口的地理优势搞起了农家乐，由于有“虾兵蟹将”这一特色菜品的支撑，农家乐回头客较多，生意非常火爆。

    每年的7到9月，是小龙虾市场需求旺季，也是吃虾的最佳时节，高峰期他们每天销售的小龙虾能达到几百上千斤。

    “大闸蟹在自己的农家乐做来吃，二两左右的，20元一只；四两以上的，80元一只。10月是大闸蟹上市的高峰期，如果要批发，也是按个头大小来定价。”胡夕牛说。

    “利用好大闸蟹、小龙虾、青虾等品种的不同成熟时间，打好餐饮这张牌，提高产业附加值。”胡夕牛告诉笔者，下一步，公司将采取“公司+农户”的模式发展虾蟹养殖，带动周边农户增收致富；同时，他们的农家乐还在进一步打造观光垂钓等配套设施，把养殖业与农村生态休闲旅游业结合得更紧密。