浙江省2017年上半年各养殖品种出塘情况和下半年行情预测

　　按照农业部渔业局总体部署和全国水产技术推广总站工作要求，上半年浙江省养殖渔情信息采集工作继续进行，大宗淡水鱼类行情有所好转，主要品种出塘价格都有上涨;淡水名优鱼类养殖基本稳定，苗种投放减少，主导品种出塘价格略有增加;南美白对虾养殖密度、养殖模式等更加合理，出塘量和出塘收入高于去年同期;罗氏沼虾、青虾等品种养殖形势良好;大黄鱼、海水鲈鱼等海水鱼类养殖形势稳定，价格上涨较多;蟹类苗价格下降，蟹种投放费用增加;贝类苗种投放减缓，行情基本稳定;坛紫菜投苗量继续维持高位，高密度养殖风险依然存在，中华鳖投种数量增加较多，出塘价格稳中有升。

　　一、采集点基本情况

　　上半年，浙江省养殖渔情信息采集工作继续在余杭区、萧山区、秀洲区、嘉善县、德清县、长兴县、柯桥区、上虞区、慈溪市、兰溪市、象山县、苍南县、乐清市、三门县、温岭市、普陀区等16个县(市、区)开展，数据监测采集点75个(淡水池塘养殖38个，海水养殖37个)。主要采集品种有中华鳖、南美白对虾、青虾、梭子蟹、青蟹、泥蚶、缢蛏、四大家鱼、黄颡鱼、海水鲈鱼、大黄鱼等二十余个海淡水养殖品种。

　　二、上半年养殖渔情分析

　　2017年上半年，我省水产养殖采集点整体情况稳定，各项生产投入情况正常，大宗淡水鱼类价格略有回升，甲鱼养殖稳定，南美白对虾等虾类受天气状况影响不明显，养殖科学性越来越合理。

　　(一)基础情况指标变动情况

　　1、总体投苗数量同比有所减少、投种数量相比去年同期有大幅增加。不同品种表现不一。

　　2017年上半年，采集点共投放各类苗11.1亿(尾、粒、贝壳)，种121.3万斤。投苗数量同比减少了25.0%，投种数量同比增加了72.3%。其中大宗淡水鱼类、淡水名优鱼类、贝类投苗数量减少较多，分别减少了37.6%、85.3%和33.8%，淡水名优鱼类主要是由于上半年采集点黄颡鱼投苗数量相比去年同期减少较多的原因;贝类由于去年投苗量陡增，今年贝类苗种投放的减少对整体投苗数量减少影响较大，泥蚶、青蛤等主要品种投苗量分别有21.3%和71.1%的下降;虾类苗投放量略微减少8.5%，主要是海水南美白对虾养殖投苗量下降了36.8%;坛紫菜投苗数量基本持平，维持高位。投苗数量上涨较多的是海水鱼类与蟹类，分别增加了33.5%和67.6%，主要是大黄鱼、海水鲈鱼、梭子蟹等上半年投苗量增长较多的原因。

　　在投种数量上，上半年大宗淡水鱼类投种数量相比去年同期增加较多，增加了约7倍，达到95万斤，主要是青鱼、草鱼、鲫鱼等投种数量大幅增加;中华鳖投种数量较去年增加明显，增加了1.5倍。投种数量减少明显的有淡水名优鱼类，贝类也略有下降，分别减少了82.8%、9.9%，淡水名优鱼类主要品种如乌鳢、翘嘴红鲌、黄颡鱼、鲈鱼等品种投种数量都有不同程度的下降，贝类投种数量下降主要是由于缢蛏投种数量相比去年下跌了51.3%;虾类、蟹类等投种数量基本与去年同期持平，变化不大。

　　大宗淡水鱼类三四年来市场行情低迷，养殖户今年投苗数量继续减少，投种数量增加，快速养成可以减少存塘带来的养殖成本损失。淡水名优鱼类投苗投种的数量都有减少，主要是因为去年同期苗种投放量较大的原因，苗种价格上，黄颡鱼苗种由于多为全雄鱼夏花，故价格相比去年涨幅较大，鳜鱼鱼苗价格略有下跌，其他名优鱼价格相对于去年变化不是很大。

　　贝类苗种数量投放量都下降主要是由于前两年投放量较大。坛紫菜投苗量与去年基本持平，坛紫菜养殖一直基本处于饱和养殖的情况。中华鳖采集点投种数量增加较多，2017年中国鳖的价格略有上涨，行情已经基本稳定。

　　详见表1。

　　2、整体投苗投种费用都略微减少，投种费用减少更多。

　　2017年上半年投苗费1226.7万元，相比2016年同期的1330.1万元减少了7.8%，投种费用508.4万元，相比2016年同期的1158.9万元，减少了56.1%。投苗费用增加的有海水鱼类、坛紫菜、虾类，分别增加了56.1%、37.6%、9.2%，虾类投苗数量下降，投苗费用上涨，说明今年整体虾苗价格有所上涨。大宗淡水鱼类、淡水名优鱼类、蟹类、贝类等品种投苗费用都有较大程度的下降，分别下降了33.3%、47.4%、33.6%、65.1%，蟹类今年投苗数量增加了67.6%，投苗费用却下降了33.6%，今年蟹苗价格下跌较多。

　　在投种费用上，大宗淡水鱼类、虾类、蟹类等都有不同程度的增加，分别增加了72.1%、13.8%、21.0%，蟹类投种数量持平，投种费用增加了两成，蟹种价格上涨了20%多。淡水名优鱼类、海水鱼类、中华鳖等投种数量有所减少，海水鱼类上半年没有投种，投苗数量增加较多说明养殖户更倾向于投苗，市场预期较好。中华鳖投种数量增加较多，但是投种费用下降了14.4%，鳖种价格相比往年同期下降幅度较大。

　　具体见表2。

　　3、大宗淡水鱼类、淡水名优鱼类、贝类等出塘量和出塘收入都有大幅下降，虾类出塘数量与出塘收入增长较多。出塘价格上，海水鱼类价格上涨较多，蟹类、中华鳖出塘价格略有跌涨。

　　上半年，采集点大宗淡水鱼类、淡水名优鱼类、贝类等出塘量与出塘收入降幅较大，出塘量都只有去年的一半左右。出塘收入也分别下降了 50.1%、47.8%、54.3%。大宗淡水鱼类出塘量下降较多主要是由于这几年一直处于价格低迷期，养殖户养殖产量不断减少、存塘量走低的原因。淡水名优鱼类是由于上半年黄颡鱼、淡水鲈鱼、翘嘴红鲌3个品种出塘量大幅减少所致，且上半年这些品种出塘价格均在上涨，出塘量减少可能是由于养殖户留塘待捕，等待出售时机。

　　贝类的泥蚶等去年大量的投苗，今年还未到大量上市的时间，缢蛏则是由于去年投苗量减少，今年出塘量减少较多。在出塘价格上，贝类与蟹类价格都有小幅下降。大宗淡水鱼类价格均价回升，这个也与生产实际情况相符，今年大多数的大宗淡水鱼类价格都比去年有一定幅度的上涨。

　　虾类出塘价格24.88元，与去年同期的24.89元的价格持平。由于天气等因素基本稳定，苗种质量较好，养殖模式更加科学，所以今年虾类出塘量较去年增加较多，上半年共出塘81.4万斤，比去年同期增加了25.8%，出塘收入增加了25.9%。

　　海水鱼类出塘量比去年增加了31.0%，但是出塘收入增加了83.4%，主要是由于今年大黄鱼和海水鲈鱼价格相比去年同期都上涨较多，分别涨了22.7%和33.8%。与此同时，坛紫菜价格却在下跌，今年出塘价格只有1.44元，约是去年价格的一半，所以虽然出塘量大幅度增加，但是出塘收入增加并没有那么显著。

　　蟹类价格略有下降，但是由于出塘量略有增加，今年出塘收入基本持平。中华鳖价格分别比去年同期有了4.3%的增幅，出塘量较去年同期增加51.6%。中华鳖经过这几年的洗礼，养殖和销售已经基本稳定，价格不会出现较大波动。

　　具体见表3。

　　4、渔业生产总投入基本持平，苗种费减少较多，饲料费用增加明显。

　　上半年，采集点共投入8099.8万元，相比2016年同期减少了6.4%，增减幅度不大。其中苗种费2560.9万元，比去年同期减少了25.4%;饲料费2752.0万元，增加了11.4%;人员工资855.0万元，减少了6.6%;鱼药及水质改良类184.5万元，比去年155.2万元增加了18.9%;水电燃料219.8万元与2016年基本持平;水域租金1197.9万元比去年同期1489.9万元减少了19.6%，基础设施210.9万元，比去年264.9万元减少了20.4%;其他118.9万元，比去年同期62.1万元增加了91.5%。饲料费用增加与品种调整及采集点调整有关，不同品种水产饲料价格基本平稳，并没有出现明显的价格上涨。水域租金情况类似，但水产养殖水域租金许多品种受制于行情及养殖利润率的下降，水域租金确实在下降。鱼药及水质改良费用增加了两成，养殖户越来越认识到水质对水产养殖成败的重要影响，更加注重水质调节，降低养殖风险。

　　5、生产损失情况稳定，损失不大。

　　上半年生产损失10.5万斤，经济损失97.7万元，相对于2016年同期的24.4万斤和527.4万元，灾害损失较小，养殖情况比较稳定。主要原因是2016年同期青鱼、乌鳢、黄颡鱼、大黄鱼、梭子蟹、泥蚶、坛紫菜等品种受到上半年持续阴雨天气、疾病等影响损失严重。特别是大黄鱼和梭子蟹的损失非常严重，今年天气影响则比较小。

　　(二)特点和特情分析

　　1、大宗淡水鱼类综合出塘价格略有回升，养殖户苗种投放继续减少;淡水名优鱼类苗种投放量减少，出塘均价略有增加;海水鱼类价格上涨明显，出塘量出塘收入等增长显著。

　　上半年，大宗淡水鱼类平均出塘价只有5.42元/斤，比去年同期的4.97元/斤，均价上涨了9.1%。持续几年的低迷行情，让许多大宗淡水鱼养殖户都比较谨慎，今年，虽然出塘价格略增，但投苗数量继续减少，养殖户还是持谨慎态度。作为大宗淡水鱼类中的一个例外，上半年鲫鱼价格基本稳定，养殖户普遍效益不错。

　　淡水名优鱼类上半年投苗数量和投种数量都有较大跌幅，平均价格除翘嘴红鲌等大部份主养品种价格都有上升，养殖户有留塘待售的情况，黄颡鱼倾向于选择全雄鱼夏花，苗种价格上涨较多。翘嘴红鲌去年价格较好，养殖户大量投种，今年出塘价格有所下跌。海水鱼类出塘价，采集点大黄鱼出塘价与2016年同期相比重新回到好价，海水鲈鱼出塘价格也比去年同期上涨了36.9%，海水鱼类养殖要更加注意进出口贸易和天气等因素影响，及时调整养殖和出售时机。

　　2、虾类苗种价格上涨，特别是南美白对虾和罗氏沼虾。青虾养殖热情依旧。蟹类苗价格下降，蟹种价格有所上涨。

　　虾类市场价格受养殖天气、苗种、产量等因素影响较大，上半年天气仍然不是十分理想，但虾类出塘量和出塘收入较去年都有所增加。这主要是由于养殖户在苗种选择上更加倾向于选择较好的一代苗，养殖密度控制更加合理，虾鳖混养、套养、轮养等不同养殖模式更加科学。南美白对虾、罗氏沼虾等虾类苗价较去年同期上涨较多，一是由于养殖户对苗种的品质追求需求越来越强烈，二是优质种苗的价格较去年有所上涨。

　　青虾养殖继续维持去年高热情，虽然出塘价格与去年基本持平，苗种投放、养殖面积等仍呈现增长趋势，养殖户应及时关注市场价格，适时出售。浙江省虾类养殖特别是主养品种南美白对虾与罗氏沼虾，突出问题依然是苗种质量问题，如何保证苗种质量稳定、可靠一直是悬在虾类养殖者头上的达摩克利斯之剑。

　　受去年蟹类价格上涨较多因素影响，蟹类上半年苗种价格下降，虽然投苗数量上涨，但是投苗费用却在下降。青蟹蟹苗价格去年上涨厉害，价格一直维持在0.2元/只，今年价格回落明显。大规格的蟹种价格略有上涨，这主要是受去年蟹苗价格较高的影响，今年养殖户蟹种投放量增加。

　　3、贝类苗种投放减缓，坛紫菜苗投放继续维持高位。

　　贝类行情一改前两年时间的低迷，去年行情开始转好，今年苗种投放等都较去年放缓减少，贝类出塘价格较去年同期也略有下降，主要是由于去年缢蛏等苗种投放量少，今年出塘量减少，泥蚶等两年的养殖期未到，出塘量也没有达到去年水平。贝类处于相对稳定的行情状态。

　　坛紫菜去年上半年投放苗291万贝壳，今年继续维持高位，投放296万贝壳，苗种投放量基本持平，但投苗费用上涨了37.6%，今年坛紫菜苗价格上涨较多。但与此同时，受上半年塑料紫菜的风波，出塘价格由去年同期的2.82元/斤下跌到1.44元/斤。坛紫菜养殖，养殖户要注重养殖密度，防范灾害天气、市场因素等风险。

　　4、中华鳖投种数量略有增加，出塘价格上涨，行情逐步稳定。

　　上半年，中华鳖投种数量增加26.1%，投种费用下降，说明鳖种价格下跌。出塘价格上涨15.2%，在出塘量增加不多的情况下，出塘收入增加了35.5%。甲鱼价格上半年稳步提升，养殖户信心也有所增强。

　　三、下半年养殖渔情预测

　　上半年整体养殖形势基本稳定，传统大宗淡水鱼类价格继续略有回升，淡水名优鱼类大部份主养品种价格不错。甲鱼养殖户信心开始增强，而贝类也终于迎来了另一个暖季。蟹类养殖、南美白对虾等品种受苗种、天气等因素制约依然严重。

　　下半年预计大宗淡水鱼类除鲫鱼外，行情及养殖形势依然需要谨慎，这里既有大宗淡水鱼类价格年度的浮动，也有消费升级的因素影响，行情是否能够转好，还需要进一步的观察。淡水名优鱼类由于今年苗种投放量减少，短期内价格不会出现大幅波动。目前养殖户存在一定的惜售情绪，且下半年是淡水鱼的集中上市期，故建议广大养殖户可以分批次适时捕捞销售，稳定经济收益。大黄鱼养殖基本稳定，价格略有回升，海水鲈鱼经过去年的病害多、价格低的影响，今年养殖面积减少，价格上涨较多，在灾害天气预防、大黄鱼疾病控制、养殖管理等依然考验着养殖户的科学养殖水平。

　　南美白对虾苗种问题虽然有制约，但养殖户养殖方式越来越合理，在生态养殖、套养、轮养、混养等方面不断探索，也一改放养苗种越多、产量越大的误区，注意合理控制养殖密度，对减少养殖风险、增加产值都起到了十分显著的效果。下半年，养殖户在养殖过程中，要更加注重科学管理、合理控制密度、养殖环境消毒、苗种检测等问题，应根据市场行情，及时选择出售时机。

　　贝类去年的行情较好，今年上半年出塘量减少，主要是缢蛏去年投苗量减少、泥蚶等去年起捕放苗、今年处于养成期等原因。下半年更加关注养殖日常管理，减少养殖风险。

　　上半年塑料紫菜的谣言虽然被证伪，但对紫菜行业也打击甚大。紫菜滞销、无人问津，市场至今都没有完全恢复。今年坛紫菜投苗量继续保持高位，保持海区环境、合理控制养殖密度、做好养殖管理，减少病害发生是当务之急。养殖户更要科学认识，有效管理，注意市场行情的变化，避免行情波动受损。

　　上半年中华鳖养殖趋于稳定。从放养面积到养殖方式、出塘价格以及市场需求等各方面，中华鳖产业都还需要继续在开拓市场、提高品质等方向发展。预计下半年行情不会有大的波动，基本平稳。

　　(浙江省水产技术推广总站 孟庆辉 周 凡 贝亦江)