中山供给香港市场4成活鱼，20年来累计供港水产品达48万多吨

小榄港码头，海关人员检查供港水产品。南都记者吴进摄

　　昨日，南都记者从中山检验检疫局获悉，中山市是内地供港食品、农产品的主要基地之一。其中，活鱼出口占到了香港4成的市场份额。20年来，中山累计供港食品、农产品15万批次，水产品48万多吨，蔬菜3 .3万吨，活猪25 .7万头，活禽5000多万只，各类深加工食品达21.5万吨。据悉，今年1-6月，中山供港食品、农产品5826批次。中山海关提供的数据显示，仅小榄港2007年至今十余年的鲜活水产品出口就近3亿美元。

　　配备视频监控、水质监测系统

　　中山是全国最大的供港澳水产品淡水养殖基地，现有供港澳水产品养殖基地45个，养殖面积超过3万亩。这些基地每天出口量超过100吨，确保了香港市场对淡水鱼的消费需求。在检验检疫部门的推动下，中山市供港澳水产品质量安全示范区成为内地第一个供港澳食品农产品质量安全示范区。示范区运作4年来，活鱼出口量每年保持两位数增长。“每批活鱼出口前，我们提前一周抽样检验，同时出口运输全程实施封签管理，避免交叉感染。”中山检验检疫局动植物检疫安全监管科负责人黄裕源表示。

　　昨日上午，跟随中山海关工作人员，南都记者来到位于港口镇的中山食品水产进出口集团有限公司活鱼养殖场。刚下车就看到一辆挂着香港牌照的大货车载满约5吨鲜鱼经深圳开往香港。该养殖场相关负责人表示，每天经陆路运往香港的中山鲜鱼达30吨，而经水路运过去的则达20吨。南都记者看到，在该基地内，实验室、远程视频监控系统和鱼塘水质实时监测系统一应俱全。“2005年6月香港才开始检测孔雀石绿项目，而我们这个基地早在2002年就进口了相关实验检测设备，开始检测孔雀石绿项目了。”该负责人表示。

　　走进场长室，南都记者看到两块屏幕，一块屏幕上分成了16块小方格，显示实时画面。同时，他表示工作人员还可通过G PS导航看到运鱼船从中山航行到香港的整个路径过程。工作人员点击16块画面中的一块，画面随即放大，可清晰地观察到远在小榄的工人装鱼全过程。而另一块屏幕上则显示了当时当刻，每处鱼塘的pH值、溶解氧、温度等信息，供技术人员随时调配最适宜鱼生存的环境。

　　一条鱼供港至少抽检4至5轮

　　作为中山最大的出口淡水鱼供应商，该基地采用多鱼种套养的养殖模式，年产宝平鱼近4000吨，绝大部分供应港澳市场。据悉，通过借鉴供港澳农产品生产管理模式，目前，中山已有8个基地成为广东首批农产品出口示范基地。据中山食品水产进出口集团有限公司铺锦养殖场技术主管欧志明表示，养殖场运往香港的鱼，可以保持至少30小时鲜活度。

　　中山检验检疫局表示，中山对供港食品、农产品实施从田间到餐桌的全流程监管，所有供港水产养殖场的鱼苗、饲料均来自备案场。据悉，该局每年抽查风险监控样品800多个，检测项目8000多项，涵盖兽药残留、微生物、重金属超标、动物疫病等方面。

　　一水潭的鱼具体要检验多少次?中山食品水产进出口集团有限公司副总经理叶銓森介绍，在鱼苗开始养殖时，入潭前就会进行一次自检，“由我们公司进行检测”;在养殖过程中、出仓入精养仓(出口仓)到出口前一周，中山检验检疫局分别会对鲜鱼进行3次抽检。到香港后，香港食环署也会一两天抽检一次。尤其在中山设置的精养仓的选择都由香港食环署工作人员参与，目前在港口设置了3处，东升4处，坦洲3处，南头2处，民众2处，而鱼只进入精养仓须按标准达到草鱼7到8斤，鳙鱼5到6斤。进入后再精养45到60天，方能提前一周申报商检，通过后将获得一个编码与卫生证。而准备运输时，检验检疫执法人员将会把过检的鱼按照标准封网，直到到达香港后，由食环署工作人员开封。而开封的钥匙编码必须与检验合格后出具的编码一致，否则将不能予以开封。“这个编码也同样存在追溯功能，假设这批鱼出了问题，通过这个编码马上可以查出这批鱼来自哪个鱼塘”。

　　知多D

　　中山鱼

　　要过这些关

　　第1关：鱼苗入潭前自检。

　　第2关：出仓入精养仓到出口前一周，中山检验检疫局对鲜鱼进行3次抽检。

　　第3关：香港食环署也会一两天抽检一次。

　　第4关：抽检后进入精养仓，再精养45到60天。

　　第5关：通过商检后，将获得一个编码与卫生证。

　　第6关：准备运输时，检验检疫执法人员将会把过检的鱼按照标准封网。

　　第7关：到达香港后，由食环署工作人员开封。若开封的钥匙编码与检验合格后出具的编码不一致，则不能予以开封。

　　走访

　　“越是肥硕健康，越容易被选中”

　　昨日一早，南都记者看到，鱼塘的师傅就已撒下渔网合力拉起了，“这意味着赴港选拔赛正式开始”，一位师傅笑称，“谁身材好，谁跳得高，跳出龙门就会被师傅选中，越是肥硕健康的鱼就越容易被选中。”被选中的鱼随即会被投入一个蓝色大桶内，称重，完成检验送码头。南都记者跟随中山海关工作人员来到小榄港水出码头，此时正好有一车鱼正在装船。叶銓森介绍，运往香港的鱼主要是草鱼和鳙鱼，下午还会有一批鳗鱼、桂鱼、鲫鱼运上船，最晚在18点多开出，第二天凌晨到达香港。“每天这一艘船会运20多吨的鱼去往香港九龙长沙湾与西环码头”。通过当地固定批发商，售卖到香港居民家中。

　　香港回归前后有何区别?对此，叶銓森介绍说，回归前一刮大台风，内地船只(包括中山船只)就无法出海，而当时由于保鲜技术、交通不便及通关复杂，并未开通陆路运输，导致一年总有那么几天香港同胞很难吃到鲜鱼。“从1998年开始，我们就开通了经深圳运往香港的货运线路，每天7辆货车运30吨鲜鱼过去，出现台风时则加开货车，将航运无法送到的鲜鱼通过陆路准时送达”。

　　那么，中山市民是否能吃到这么安全的鲜鱼呢?对此，叶銓森表示，事实上，水出公司也对中山市场供应鲜鱼，“我们公司的宝平鱼每天也向内地销售4到5吨，中山市内每天大概销售2吨半到3吨，广州则有1吨左右，监管抽检都是一样的，只比其他鱼贵3-4元/斤”，叶銓森说。