2017年春节囤养河蟹行情解读

　　2016年河蟹养殖成绩单已经出来，产量低、规格小，赚少亏多。尽管中秋前开市呈现出近年少有的高价格，尤其是大规格河蟹价格创历史新高，但随着上市量的增多，价格呈高开低走态势，后期特别是12月份，除了大规格河蟹价格坚挺外，中小规格蟹价几乎减半，导致期望后期蟹价上涨、晚卖蟹的蟹农亏损严重。一直到元旦，蟹价依然不温不火。2016年对于大部分蟹农来说已经尘埃落定，现在正在忙着整塘、放苗，准备着新的一年的养殖生产。但是对于整个蟹季来说，河蟹销售还有一个重要节日，那就是春节，2017年的春节来得特别早，元旦一过几乎立即要备战春节行情了，那么2017年春节河蟹行情怎样?相对于2016年的大跌和2015年的大涨，

　　2017年的蟹价如何?

　　从囤积河蟹的销路来看，春节河蟹批发主要是通过上海和杭州走货，元旦后大约在1月中旬，随着春节的临近，许多商家开始准备年货供应，河蟹价格开始走高，一直维持到初五，价格有所回落。

　　从笔者接触的情况来看，囤积河蟹在春节销售者多数养蟹时间长且养蟹经验丰富，在当地圈子里小有名气。囤蟹来源为自己蟹塘养殖和周边蟹塘收购两部分，销售旺季时将蟹塘中规格大的先行出售，将小规格蟹囤至春节稍后出售，除此之外，再在河蟹价格相对较低时收购部分进行囤养，以博取价差，这需要相当高的技术水准，同时也需要行情的配合，稍有不慎即会亏本。

　　从囤蟹的规格来看，主要集中在中小规格蟹，一来2016年气候条件特殊，河蟹规格下降，大规格蟹由于减产缺货，数量本就不多;二来2016年大规格河蟹价格比往年高出许多，因此后期上涨空间不大，万一有死亡还得不偿失，没有囤货的价值。而小规格河蟹价格虽较上年有所上涨，但比起大规格河蟹的上涨幅度要小很多，甚至多数时间都基本持平，尤其是到2016年12月份，小规格河蟹价格快速下跌，几近腰斩。因此，囤积的河蟹规格主要集中在3两公、2两母和2.5两公、1.8两母上。

　　金坛“小精高”模式养殖户金明生，是远近闻名的养蟹达人，2017年春节期间也没闲着。据金老板介绍，2016年他先将蟹塘里3.2两以上公蟹和2.2两以上母蟹出售，剩余小规格的蟹公母分开下池塘暂养，这部分数量约4000斤左右。2016年12月中旬市场蟹价下滑，1.8两母18元/斤、2两母22元/斤，2.5两公17元/斤、3两公20元/斤，于是他又收了8000斤，两部分相加一共是12000斤，公母分开下池塘囤养，以备春节销售。

　　囤蟹不仅需要大量的资金，还需要很好的技术保障，如果没有技术，囤积起来的河蟹往往会出现掉规格、活力不好甚至死亡的情况。不仅如此，由于囤蟹时间是在12月中下旬到春节期间，这段时间往往冷空气频繁，遇上强冷空气来袭，温度甚至可以一下下降10度之多，因此管理上稍有不慎，囤积的河蟹损耗还是比较大的。加上现在很多地方崇尚养大蟹，后期多用冰鲜鱼促规格催肥，这种河蟹到了气温低的时候，不进食很容易掉规格，如果体质不好，还易死亡，囤积这样的河蟹没有点技术是不行的，因此囤蟹也不是谁想做就做的，没有点真本事、硬功夫不要轻易尝试。相对于池塘中养殖的蟹，湖泊放养的河蟹由于平时不用专门投喂饲料，生长速度相对较慢，但比较耐饿不容易死亡，当然规格也偏小，价格相对大蟹便宜，用来囤蟹相对容易些。

　　金老板是养蟹老手，属于那种稳赚不亏的类型，说起囤蟹技术，他说：囤蟹也是需要营造一个良好的环境，池塘里伊乐草一定要好，公母一定要分开，尽管此期温度低河蟹不太摄食，但是仍要每星期适当投喂一点玉米以防减重，平时水位保持在1米左右。他腊月二十开始下笼捕蟹，分好规格囤在网箱里，正月初二开始上批发市场出售，初二到初六价格最好，1.8两母30元/斤、2两母40元/斤，2.5两公31元/斤、3两公43元/斤。初七、初八蟹价开始回落，1.8两母28元/斤、2两母38元/斤，2.5两公28元/斤、3两公39元/斤。初九1.8两母25元/斤、2两母36元/斤，2.5两公26元/斤、3两公36元/斤。2月6日、初十几乎所有单位都正式上班，假期结束，暂停出售，等下波冷空气来时再出售，至此金老板己出售河蟹1万斤左右。销售渠道主要是通过几个批发市场的朋友，主要是浙江、安徽、福建的客商拿货。

　　金老板介绍说正常情况下春节期间中小规格蟹10年当中只有3年出现价格不好，2017年春节他囤蟹12000斤，目前来看赚十几万元应该没有问题，但是遇到去年春节那样的行情就没辙了，2016年春节他囤蟹也亏本了。总结一下囤蟹的关键点，资金、技术、销售渠道，最后还有行情的配合，缺一不可。2017年春节蟹价上涨，囤蟹的都赚钱了，阳澄湖地区去年12月河蟹统货收购价在30元/斤左右，主要是3.5两公、2.5两母以下规格，买回来后分规格进行囤养，春节期间批发均价在55元/斤左右，一斤蟹可以赚20～25元，一些比较大的养殖老板通常会囤几万斤，销往上海的批发市场，通常做到3月份结束，一个节日下来收益还是很可观的。

　　科学养鱼杂志社 宋迁红