上海：创新种养方式发展生态渔业

图为彰显合作社的小棚养虾。

图为宝岛蟹业公司的标准化蟹塘。

图为开太合作社工作人员正在一片沼虾与水生空心菜共同生长的区域内捕捞沼虾。

　　近年来，上海渔业加快实现分散向集约、数量向质量、生产向生态、产品向服务的战略转型，充分运用先进科技改造传统渔业，用市场化手段、商业化理念加快渔业结构调整，取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。上海市从提升水产苗种科技创新能力、增强水产苗种的良种供应能力、强化水产苗种的管理保障能力三方面共同推动水产苗种体系建设，发展生态渔业，建立环保生态型养殖理念成了都市现代渔业转型方向。

　　创新种养方式 不止稻虾共生

　　法国百香果、塞舌尔木瓜、泰国芒果、美国南瓜……这些作物竟然在一个水产养殖基地内看到确实是件新鲜事。上海开太鱼文化发展有限公司的养殖基地坐落在金山区枫泾镇北侧的叶新公路上。笔者来到这里之前就已听说过这里的稻虾、稻蟹共生模式，可以想象，这里的生态环境之优越。但真正走进该基地才发现，这里的设施远远不止是虾塘与稻田。在开太鱼文化发展有限公司总裁李建才的指引下，笔者看到了与众不同的各类混养模式状态：水草养虾、水稻养虾，还有空心菜与沼虾共生的模式，就连刚才提到的塞舌尔木瓜也是和虾塘生长在一起。

　　“这一片水域是专门用来养水草的，这些水草主要是为公司的项目准备，夏天，公司的员工还能在里面游泳呢。”李建才指着一片清澈的池塘说。采访当天，风平浪静，整个基地的景致倒映在水中，水天一色，令人心神宁静。

　　开太鱼公司的养殖基地占地2000亩。2013年，枫泾镇政府依托上海海洋大学的科研力量与开太鱼公司合作，开展“稻虾共作”模式生产试点，取得了初步成功。因该模式技术要求较低，土地利用率高，经济效益好，在提供了优质农产品的基础上，保护了生态环境的安全，从而受到了政府、企业、养殖户的一致肯定。在“稻虾共作”养殖模式下，整个养殖系统中的资源，比如水中的水草、藻类、有机悬浮物颗粒、稻田中的昆虫等，以及田间地头种植的南瓜、玉米等都得到充分的利用，作为虾类的饵料或者作为肥料;而稻田、玉米、南瓜、杂草等秸秆又可以堆肥发酵处理作为肥料回用，实现资源的充分利用。

　　“我们的种养理念源于我国古代老子、庄子道家文化。早在3000年前，我国就出现了‘稻基鱼塘’，2000年前出现了‘桑基鱼塘’，600年前出现了‘果基鱼塘’，我们参照这样的理念，经过一系列的科研实践，便有了现在的种养结合模式。”说话间，李建才带笔者来到了一个温室大棚，就是在这个大棚内，笔者看到了之前提到的塞舌尔木瓜、泰国芒果等热带植物，这些植物实际上只是种植在虾塘的岸边，整个生长区域处在一大片温室大棚之中，大棚内的温度既满足了热带植物的生长，同时也满足了沼虾生长所需要的水温。“我们想通过农业与科技的结合，传承中华农耕文化的精髓，在种养技术上进行创新，从而实现资源化、经济化、产业化与有机化。”李建才说。

　　用一只蟹“走”出“生态+”之路

　　金秋十月，又到了吃河蟹、尝蜜橘、品新米的好时节。今年，崇明清水蟹成蟹养殖面积近8000亩，每亩产量100斤，预计产量达80万斤。近年来，崇明依托优良的自然资源，建立了一批标准化养蟹基地，借用生态修复、蟹草共生等养殖技术，通过不断的探索研究，如今崇明蟹的个头不断长大。为便于统一推广销售，提升崇明蟹的品牌效应，崇明清水蟹品牌统一使用“宝岛”牌注册商标。在崇明县绿华镇的宝岛蟹庄，笔者采访了上海宝岛蟹业有限公司董事长黄春。

　　笔者：过去，崇明产出的商品蟹规格小、品质差。这两年，崇明清水蟹从规格、价格到口碑都有了质的飞跃，这其中经历了哪些技术攻关?

　　黄春：过去由于河蟹养殖模式粗放，没有一套科学合理高效的标准化生产技术规范，缺乏有效的技术指导，导致崇明产出的蟹被冠上“乌小蟹”的名称。为了解决崇明“乌小蟹”养不大的问题，从2010年开始，我们公司就组织实施长江水系中华绒螯蟹示范基地和技术服务体系建设，采用以点带面的方式，将成熟技术在全县范围内加以推广应用。在崇明中部北面，建立了1000亩培育河蟹苗种的标准化生产基地，带动了岛内近百户苗种养殖户;制订并实施了河蟹苗种培育的标准化生产技术体系和操作规程，加强苗种生产技术的推广服务体系建设。

　　笔者：从“乌小蟹”到“清水蟹”，崇明蟹除了名称变了，更重要的是改变了什么?

　　黄春：技术难题解决后，我们要做的便是打造“崇明清水蟹”品牌。2013年起，在崇明农委等部门的支持下，宝岛蟹业有限公司带领岛内其他合作社，采取统一包装、统一品牌、统一供货的营销模式，以“宝岛”“崇明清水蟹”的名号统一再塑品牌，“宝岛”牌清水蟹获得“上海市名牌产品”称号、“全国河蟹大奖赛金奖”和“全国农产品展示展销会金奖”。2015年，崇明清水蟹受到市场热捧，岛内14家河蟹合作社统一使用“宝岛”品牌，采取统一包装、统一品牌、统一养殖模式的营销方式，7000余亩基地产出70万斤崇明清水蟹，当年11月即在市场上销售一空，销售额近5000万元。

　　笔者：宝岛蟹庄地处绿华镇，有着得天独厚的生态优势和旅游资源，这里除了品牌蟹外，还有哪些功能可以挖掘?

　　黄春：2010年起，我们在绿华镇筹建宝岛蟹庄，2013年，宝岛蟹庄正式对外开放，年接待游客3万人次。许多旅游者原来只认“阳澄湖大闸蟹”在这里改投“崇明清水蟹”的“怀抱”，因为宝岛蟹庄，他们爱上了崇明的农产品、爱上了崇明岛。当前，崇明生态岛建设已经到了由生态优势向发展优势转化的重要阶段。怎样把崇明的生态优势转化为宝岛蟹业发展的内在动力，怎样利用崇明清水蟹的知名度和美誉度为崇明生态岛增光添彩，一直是我们思索的问题和前进的动力，宝岛蟹业将逐步探索一二三产业的融合发展，用一只蟹“走”出“生态+”之路。

　　用科技手段为水产品“保驾护航”

　　在苏南地区的水产品市场，几乎每一位白对虾养殖户都听过“旺意”南美白对虾苗的名字，当地虾农养殖的白对虾，90%以上都选用了上海彰显渔业合作社的“旺意”牌白对虾苗。在他们看来，“旺意”白对虾苗不仅质量佳、养殖成功率高、价格适中，其优质的售后服务也让他们十分放心。

　　“种源质量是重中之重，也是我们水产企业生存的根本。”上海彰显渔业合作社理事长高伟华告诉笔者，他们在白对虾种源的选择上也经历了很多波折，最终决定与海南如意来公司合作，就是因为双方的经营理念不谋而合。“在种源生产方面，海南如意来公司在业内首次独创性的提出了‘五个统一’，即统一苗种生产、统一饵料供给、统一质量标准、统一育苗管理、统一对外销售。统一规范的管理理念，才能保证产品质量，这让我们看到了长期合作的可能性。”

　　尽管“旺意”虾苗在市场上供不应求，但为了保障虾农利益，上海彰显渔业合作社仍在不断尝试优化苗种质量，选用国际上生长速度最快的苗种与目前国内抗病力最强的苗种进行多元杂交，选育出生长速度快，尤其是抗病能力强的新品种，以满足南美白对虾疾病多发地区或疾病多发季节的养殖户要求。合作社生产的二代苗一进入市场就受到了养殖户的欢迎，不仅抗病性强，长势也不输进口一代苗，与海南当地的土苗相比则有了质的飞跃。

　　为了更全面做好生物防控，上海彰显渔业合作社还打算与美国陶氏化学公司合作，投入320万元，引进0.03微米的生物膜设备，以此来过滤大于等于0.03微米的细菌微粒，给虾苗提供更好的生产环境。同时，合作社也和东海水产研究所合作，通过技术手段监测每一批次的产品，不合格产品坚决不予销售。

　　海南基地生产的苗种，投放到市场前还需要经过很重要的一步：淡化加工，将盐度从21格淡化至2格，再发往养殖基地。白对虾种源质量有了保证，淡化环节也绝不能马虎。从2012年开始，上海彰显渔业合作社参与到如意来公司的基地场建设，与如意来公司共同投资成立上海彰显渔业专业合作社海南合作场，投资1200万元，建成华东地区最大的南美白对虾淡化厂，建成后形成了月淡化虾苗6亿尾的生产能力，极大地缓解了市场上优质苗种供应紧张的局面。2016年3月，上海彰显渔业合作社与“如意来”公司共同投资3800万元的第二期育苗场正式投产，2017年3月第三期也将投产，届时年生产“旺意”虾苗将达到120亿尾以上。

　　2014年起，上海彰显渔业合作社在做好虾苗生产的同时，开始在青浦金泽的养殖基地养殖七彩神仙鱼。和其他养殖户不同的是，合作社打破了玻璃鱼缸低密度养殖的传统方法，采用标准水泥池高密度养殖方法，大大提高了神仙鱼生产效率。目前，生产基地内一个18立方米水体的水泥池内可同时养殖3000尾~4000尾神仙鱼。“这样的养殖方式，对养殖技术、水处理能力都有很高的要求。我们准备将这套水处理装置申请国家专利。”高伟华表示，打算将位于青浦白鹤镇的养殖基地改造成为观赏鱼集散销售基地进行线上线下销售，以减少中间流通环节。